桃兒紅,，杏兒黃,，五月初五是端陽

粽子香，包五糧,，剝個粽子裹上糖

幸福生活萬年長……

端午節(jié)到了,，吃粽子嘍

粽子古稱“角黍”，傳說是為祭奠屈原而發(fā)明的,，歷史很悠久,。各地飲食習慣不同，為此形成了不同的品種和風味,，呈現(xiàn)出北甜南咸的格局,。

下面，老蜀介紹一下全國各地的名棕,，讓大家飽下眼福哈……

1白米粽（全國）

白米粽是最常見的品種,，全國都有。北方多為三角形,，蒸熟放涼后沾白糖吃,。南方白米粽一般為錐形，稱為小腳棕,。部分地區(qū)個頭較小,，一口一個，稱為一口棕,。

2黃米粽（北方各?。?/h2>

北方粽子基本品種，以山東黃米粽最為有名,。黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒,，吃起來黏韌清香,，別具風味。

3紅豆粽（全國）

甜味粽基本品種,，全國都有,，但北方更常見。兼具糯米的滑糯和紅豆的醇香,，深受人們喜愛,。

4紅棗粽（全國）

以紅棗為餡，北京也叫小棗兒粽,。南方也有,，但不是很常見。

5八寶粽（北方各?。?/h2>

北方八寶粽是素的,，配料主要是五谷、豆類和干果,，但不一定限于八種,，品種也不固定,。

6客家八寶粽

典型的南方咸味粽,，餡料中包括叉燒肉、臘肉丁,、蝦,、魷魚等。

7豆沙粽（北方各?。?/strong>

甜味粽基本品種,，主要見于北方。玫瑰香讓豆餡兒吃著甜而不膩,，連帶著糯米都甜絲絲的,。

8果脯粽（北京）

北京特有品種，將果脯,、糖,、蜜棗、栗子一同包入餡中,，可能是甜度最高的粽子,。

9蜜棗粽（河北）

河北多為蜜棗粽。熟透的糯米入口即化,，里面的蜜棗又甜又軟,。

10奶香粽（內蒙古）

內蒙古牧區(qū)特產，用鮮奶攪拌糯米包成粽子,，蒸好后奶香四溢,，頗具特色,。

11蜂蜜涼粽（西安）

蜂蜜涼粽歷史悠久，是陜西關中地區(qū)流行的傳統(tǒng)小吃,。只用糯米包成,，沒有餡兒，吃時刀切成小塊或小片,，放在碟子里澆上蜂蜜和桂花醬吃,，具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點,。

12羊肉粽（青海）

羊肉粽在我國西北部地區(qū)較流行,。青海牧民用新鮮羊肉包成的粽子，加有孜然等香料,，肥而不膩,，十分可口。

13葡萄干粽（新疆）

雪白瑩亮的糯米中包裹著一顆顆葡萄干,，猶如鑲嵌了無數(shù)的寶石一般,，是果棕中的上品。

14竹筒粽（河南安陽）

河南安陽的竹筒粽是將糯米,、紅豆,、紅棗、玉米,、黑米等五谷雜糧裝進可拆卸的竹筒里,，蒸熟后有竹子特有的清香，可以蘸白糖吃,。

15豫西槲墜(河南)

用槲葉制作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻,，咬上一口軟甜香糯，清香漫入肺腑,，食者如入仙境,。

16海帶粽子（山東青島）

這是青島最有特色的粽子，以海帶和豬肉為餡,，吃起來有一種大海的味道,。

17海鮮粽子（山東青島）

看著都流口水，就是價格不便宜哦,。

18藕粽（湖北）

湖北藕粽分為咸,、甜兩種，選用的是洪湖的九孔藕,，汁多易爛,。

19洪湖香蓮粽（湖北）

野生洪湖蓮子加冰糖熬制5個小時以上，再加蜂蜜、黑芝麻一起包入粽子,，煮熟后晶亮甜美,，蓮子的清香、蜂蜜的幽香,、芝麻的醇香充盈于口,。

20武昌魚粽（湖北）

武昌魚粽是楚粽的代表，濃郁的魚香融入米香中,，胡椒和花椒的辣似隱似現(xiàn),，讓味蕾沉浸在美妙的氛圍之中。

21汩羅原味粽(湖南)

汨羅傳說是粽子發(fā)源地,，原味粽個頭尖尖的,，煮熟后剝開粽葉沾著白糖吃，別有一番風味,。

22辣椒熏魚粽（湖南）

熏咸魚是湖南的特產,，加在糯米中蒸熟，聞著那香味就讓人口水直流,。

23桂花糖粽（安徽）

摻了米酒的糯米白粽,，蘸清香的桂花糖吃，可以算是甜味棕中的極品,。

24荻港魚粽（安徽）

荻港魚粽以青魚干,、豬肉和扁豆為餡料，吃起來既有豬肉的嚼勁,，又有魚干的香味,。

25灰湯粽（江蘇蘇州）

灰湯粽是蘇州名吃,，先將稻草秸稈燒成灰,，裝入布袋，然后將布袋用小盆水浸泡半天,，最后將淡黃色的水拌入糯米中包成粽子,。煮熟后是黃色的，入口比一般的粽子更綿軟,。

26豬油夾沙粽（江蘇蘇州）

選用上等紅小豆,，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,，煮熟后晶亮甜美，油潤清香,。

27火腿粽（江蘇揚州）

以糯米為主料,，米中放一塊火腿，包裹而成，一經煮化,，味道鮮美,。

28無繩粽（江蘇鹽城）

用專門的粽針插入整個粽子帶過葦尖拉緊，就不用繩子來固定粽子了,，不僅更加美觀,，吃的時候也方便。

29鮮肉粽（浙江嘉興）

嘉興粽子歷史悠久,，聞名華夏,，許多人都是在嘗過嘉興粽子后，才知道浙江嘉興的地名,。其中以鮮肉粽最為出名,，被譽為“粽子之王”。

30蛋黃肉粽（浙江嘉興）

嘉興粽子有鮮肉,、蛋黃,、豆沙、八寶,、雞肉粽等品種,，以糯而不糊、肥而不膩,、香糯可口,、咸甜適中而著稱。

31船頭粽（浙江嘉興烏鎮(zhèn)）

船頭粽是四角粽之一種,，頭翹尾平,，形態(tài)如船。經典的東坡肉口味,，剝開粽子,，香氣撲鼻。

32雌雄粽（浙江余杭塘棲）

粽子分雄雌,，是作為定情禮物來用的,。“雄”粽是三角粽,，不放餡或者放藕絲,，寓意男青年樸素，清清白白,?！按啤濒帐撬慕囚眨话阊b紅豆代表著相思,；“定親”時放鮮肉餡,，表示女方家將自己的“心頭肉”送到男方家里了。婚禮時放紅棗,，寓意“早生貴子”,。

33豬油豆沙粽（浙江湖州）

以豆沙為餡，在上面加一塊豬板油,。蒸熟后,，豬油融入豆沙，比單純的豆沙粽更細膩香甜,。

34火腿白米粽（浙江湖州）

包在粽子之中的金華火腿,，仍能保持它的紅潤感，每一片肉都相當入味而細致,。

35遂昌長粽（浙江遂昌）

遂昌長粽瘦長如手臂大小,，也稱“長情粽”，寓意久久長情,。

36堿水粽（浙江寧波）

剝開金色的箬殼,，里面的粽子是半透明的金黃色。撈起來晾涼,，蘸著白糖吃,，清香可口，是老寧波兒時的味道,。

37酸菜咸肉粽（浙江衢州）

一勺農家酸菜,，一塊條狀腌制咸肉，咸香入味,、加上恰到好處的辣味,，口感堪稱驚艷。

38燒肉粽（廈門,、泉州）

燒肉粽是福建特有的傳統(tǒng)名棕,，以廈門泉山的最為出名。餡料有鹵肉,、香菇,、蛋黃,、蝦米,、筍干等，要趁熱吃,，吃時蘸調蒜泥,、芥辣等佐料，香甜嫩滑,，油潤不膩,。

39閩南堿粽（廈門、泉州）

堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏,、軟,、滑的特色，冰透后加蜂蜜或糖漿尤為可口,。

40閩南豆粽（泉州）

用九月豆混合少許鹽,，配上糯米裹成，蒸熟后,，豆香撲鼻,，也有人沾上白糖來吃。

41裹蒸粽（廣東肇慶）

肇慶的裹蒸粽遠近馳名,，用整張冬葉包扎,，呈金字塔形，個頭很大,，重量普遍在一斤以上,。餡料以糯米、脫衣綠豆,、豬肉為主,，熱食時清香撲鼻，入口松化爽滑甘香,。

42雙烹粽（廣東潮汕）

雙烹粽又叫鴛鴦粽,，特色在于餡料一半是咸，一半是甜,。一口咬下去,，既甜滋滋，又香噴噴,，深受潮汕人的喜愛,。

43梔粽（廣東潮汕）

梔粽屬于堿水粽，是潮汕地區(qū)特有的,。煮熟的梔粽,，剝開粽葉，色彩金黃,，光滑柔軟,，吃時用紗線牽拉切成一小片一小片，用白砂糖蘸粘著梔粿吃,，甜潤爽口,，涼喉解渴。

44鴨母粽（廣東雷州）

用苦刺棘的葉子織成“鴨母”形狀,，再往里面裝上糯米和豬肉,、臘腸,、蝦米等作為餡，蒸煮熟后清香可口,，味道好極了,。

45駝背粽（廣東清遠）

駝背粽是廣東清遠著名的傳統(tǒng)小吃，因為形狀酷似一個駝背娃娃,，因而叫“駝背粽”,。

46扭角粽（廣東臺山）

臺山粽屬廣府白粽的一種。粽子內置豐富的餡料,，粽子葉卻被裹得嚴嚴實實,，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形,、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同,，故此又叫扭角粽。

47蘆兜粽（廣東中山）

用蘆兜葉做成,，圓棒形,，粗如手臂，分甜咸兩種,。

48客家灰水粽（廣東）

堿水粽的一個變種,，所用堿水是用天然植物“布驚”（黃板樹）和黃豆苗、稻草燒灰制成的,，帶有黃板樹,、黃豆苗、稻草的濃香味,。

49咸肉綠豆粽（廣東）

這是廣東最常見的粽子,，呈三角形，多以脫皮綠豆,、肥豬肉為餡,，糯米為主料，用粽葉和水草包扎而成,。

50芭蕉粽（海南）

由芭蕉葉包成方錐形,，重約半公斤左右。熱粽剝開,，先有芭蕉和糯米的清香,，后有肉、蛋的濃香,。

51和樂蟹粽 （海南萬寧）

和樂鎮(zhèn)以產蟹聞名于世,。以蟹肉蟹黃、沙灘黑豬肉為餡,，頗具海洋的氣息,。

52洛基粽（海南儋州）

洛基粽又名那大粽，是海南名粽,，包粽子的葉子是海南柊葉,，餡料除了糯米、咸蛋黃,、豬肉,，特色是在添加了咸魚肉。

53煎粽（海南?？冢?/h2>

煎粽更接近糍粑,，不用粽葉包裹，將包有蓮子,、冬菇,、干蝦米、干貝等餡料的糯米團切成片油煎食用,。

54枕頭粽（廣西）

桂中地區(qū)的大枕頭粽,，有半斤至一斤重。桂林地區(qū)的小枕頭粽,，只有一兩多,。

55黑米粽（廣西隆林）

主料為芝麻稈灰、糯米和鹽一同攪制而成的黑色糯米,，輔料為草果,、板栗、綠豆或紅豆,、胡椒和豬肉,，味道以咸味為主。

56沙蟲粽（廣西北海）

平日煲湯放一兩條沙蟲,，都可以令整鍋湯變得鮮甜,。一個小小的粽子放了整條沙蟲，那鮮味可想而知……

57雞爪粽（廣西來賓）

每個粽子里都放一個雞爪,！這雞爪事先敲碎骨頭,，再炸過、蒸過,，變得十分軟爛,，達到入口即化的程度。稍一咀嚼,，骨頭便會從中脫落出來,。

58長壽粽（廣西巴馬）

用草木灰、芝麻油,、火麻油調制成秘制香料,，配上板栗,、五花肉、糯米,、綠豆,。

59火腿粽（云南宣威）

宣威特產云腿，肉香馥郁,，口感純美,，自古頗負盛名，于是就有了云南特色的云腿粽,。

60竹筒粽（云南）

將糯米和肉餡放在香竹筒里蒸熟,，除了糯香、肉香,，還有竹子的清香……

61布依灰粽（貴州貞豐）

布依灰粽是用草木灰染過的糯米包上豬肉,、板栗等，吃起來口感細膩,，帶著清香味……　

62臘腸粽（重慶）

極具地方特色的咸辣派,，主料選用上等糯米和花生，輔料以辣味臘腸為主,，口感咸中帶辣,。

63椒鹽豆粽（四川）

以糯米與紅豆為主料，加入花椒粉,、鹽與臘肉丁,，包成四角形的小粽子。煮熟后再用木炭烤黃,，吃起來外焦里嫩,，臘肉散發(fā)濃郁的氣息，風味獨特,。

64臘肉豌豆粽（四川成都）

成都人喜歡在粽子里包上自家熏制的臘肉或者臘腸,，油分豐腴，熏香強烈,，與綠色的豌豆相映襯,，視覺味覺都滿足。

65臺灣燒肉粽

鄧麗君一首“燒肉粽”,，讓臺灣燒肉粽名揚天下,。它也叫“八寶肉粽”，帶有濃厚的閩南風味,，品種甚多,。

66臭腳粽（臺灣）

這是真正的重口味喲，喜歡吃臭豆腐的朋友應該很喜歡,。

看完這么多名粽

覺得最好吃的還是……

小時候吃到的

媽媽裹的粽子

老蜀雖盡力收集

但難免有所遺漏

如果上面沒有您家鄉(xiāng)的粽子

請說出來和大家一起分享

先說聲謝謝啊

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