干拌鹵牛肉

食材：鹵牛肉150克,、香菜2-3棵、小米辣2個(gè),、大蒜一個(gè),、小蔥2棵、炒花生仁2大勺,、炒芝麻一小勺,、香醋、生抽,、白糖,、花椒面,、味精,、紅油辣椒

做法：

1.將鹵牛肉切成薄片，我是買現(xiàn)成的額,，也可以自己鹵

2.炒花生仁去皮碾碎,，蔥切成蔥花，小米辣切成椒圈,，大蒜切碎,，香菜切成小段

3.把切好的牛肉放入盆里，依次放入一大勺生抽,、一大勺香醋,、1/2勺白糖，一小勺芝麻,、1/4勺花椒面

4.再放入切好的蒜泥,、小米椒圈一起拌勻，再放入一大勺紅油辣椒油和香菜段稍拌勻即可裝盤

紅油豬耳拌黃瓜

用料： 鹵豬耳,、黃瓜,、老干媽、鹽,；

做法

1.豬耳朵切條,；

2.黃瓜用刀拍幾下，切成塊,；

3.加入一勺老干媽,，少許鹽；

4.拌勻，上桌啦,！

香菇油菜

食材：油菜3棵,、香菇半斤、醬油2大匙,、蠔油1匙,、蔥姜蒜

做法

1.將油菜洗凈下水稍微焯一下，撈起放涼水里

2.蔥姜蒜分別洗凈切碎,，香菇洗凈撕成塊

3.鍋中放少量油燒熱,，下蔥姜蒜炒香

4.放入香菇塊煸炒一下，加1/4左右的水

5.再加醬油,、蠔油翻炒,，直到香菇出水

6.把燙好的油菜擺在盤子里

7.香菇收汁差不多的時(shí)候，加一點(diǎn)水淀粉勾芡

8.把香菇澆在擺好的油菜上即可

宮保雞丁

食材：雞胸脯肉,、花生,、蔥、干辣椒,、姜,、蒜、食鹽,、生抽,、老抽、香醋,、白糖,、雞精、花椒粉,、胡椒粉,、料酒

做法：

1.將洗凈的雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁

2.雞丁用料酒一湯匙,、食用油半湯匙,、白胡椒半茶匙、鹽半茶匙,、淀粉一茶匙,，腌漬十分鐘入味

3.將蔥切段，干辣椒切碎,、姜蒜分別洗凈切碎

4.鍋里放油,，七八成熱下雞丁炒變白，放入干辣椒,、蔥和花椒粉,，炒出香味

5.再兌入提前調(diào)好的料汁，大火炒到雞丁粘稠干松即可

6.光火后，拌入花生米炒勻即可出鍋