一、活底蛋糕模和固定底該買哪個,？
你的第一個蛋糕模一定要買活底的,，因為活底的蛋糕模是非常好脫模的，烤好的蛋糕倒扣冷卻后只要一推就可以出來了,，活底適用于各種蛋糕,，屬于“萬精油”類型，等你練好了技術,，再增加蛋糕模的時候再考慮固定底,，天使模，乳酪模,，這些特殊作用的蛋糕模好啦,！

活底蛋糕模適合做的蛋糕：戚風蛋糕，海綿蛋糕
固定底蛋糕模適合做的蛋糕：焦糖布丁,，水果反轉(zhuǎn)蛋糕  

二,、到底該買幾寸蛋糕模？
一般來說2-3個人可以用6寸蛋糕模,，3人以上8寸蛋糕模比較合適,，通常網(wǎng)上和書上的配方都是以8寸蛋糕模為依據(jù)的,，學會做蛋糕一般也會用來送人啊什么的，所以8寸蛋糕?？梢宰鳛槭紫瓤紤]的對象,。如果暫時不買8寸模，可以用6寸模,，然后配些蛋糕紙杯之類的,，根據(jù)8寸配方做剩下的面糊就可以倒在里面做小蛋糕，也是很方便的,。

三,、硬膜和陽極區(qū)別：
硬膜是比陽極更先進的模具處理方式，蛋糕模具經(jīng)過硬膜處理后,，更加耐用,，耐切割，長期使用不容易損壞和變形,，并且鋁合金成分不容易析出,，因此也不容易被人體吸收，所以說是更健康,。