閑暇時(shí),，約知己好友小酌一杯,，無(wú)需豐盛，幾盤下酒小菜,，放松且愜意,。本人最喜歡的下酒菜是花生米，加工后叫做酒鬼花生,。聞著香,，嚼著脆，品著辣,，混合濃郁的酒香,，簡(jiǎn)直是快哉快哉。

酒鬼花生，顧名思義,，原材料主要是花生,，還需要的配料有：干辣椒、花椒粒,、五香粉,、白糖

做法：1 選取顆粒飽滿的大小均勻的花生米

2 清水浸泡4個(gè)小時(shí),，泡開(kāi)

3 泡好后,，去除外皮,，裝入保鮮袋，冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)

4 冷凍的花生米，稍微解凍后,，準(zhǔn)備油鍋,，油溫三成熱時(shí)，加入花生米,，小火慢炸

5 待花生炸至金黃后撈出

6 鍋內(nèi)留少量底油,，油熱后加入干辣椒及花椒粒

7 倒入炸好的花生米,，翻炒約2分鐘

8 起鍋前加入鹽,、糖、五香粉

9 盛盤，晾涼后即可享用