三色蒸蛋羹-

營養(yǎng)師金華良 2017-05-23

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-三色蒸蛋羹-

　　原料：皮蛋1個,、生咸蛋黃2個,、土雞蛋2個,、生姜1小塊、鹽1克,。

　　做法：

　　1,、取出咸蛋黃切成粒；皮蛋剝?nèi)サ皻で谐尚K,；雞蛋將蛋清與蛋黃分離,，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用；

　　2,、取容器1個,，內(nèi)壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將咸蛋和皮蛋?；旌箱佋谌萜骼?，倒入蛋清并均勻滲透；

　　3,、鍋中水燒開,，放入容器蒸至蛋白凝結(jié)；再倒入蛋黃蒸至凝結(jié)即可出鍋,；冷卻后改刀裝盤,。

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