葡萄的施肥技術(shù)

    葡萄一生中的需肥情況,，是隨樹齡、產(chǎn)量,、樹勢,、物候 期、土壤肥力和肥料種類等情況的變化而變化的,。因此其 施肥時間,、肥料種類和施肥數(shù)量，受多因素的控制,?？偨Y(jié) 起來，葡萄園施肥應(yīng)掌握以下幾條原則:一是看天施肥,，根 據(jù)天氣情況確定施肥時間和施肥量;二是看地施肥,，根據(jù) 土壤類型和養(yǎng)分含量，確定施肥的種類和數(shù)量,；三是看樹 施肥,，根據(jù)樹齡大小、生長強弱和發(fā)育時期,決定施肥的數(shù) 量和施肥方法,。

葡萄的施肥時期

一,、確定葡萄施肥時期的依據(jù)

葡萄需肥時期與物候期有關(guān)。養(yǎng)分首先滿足生命活 動最旺盛的器官,，生長中心時期也就是養(yǎng)分的分配中心時 期,。隨著物候期的進展，分配中心也隨之轉(zhuǎn)移,，如養(yǎng)分分 配以幼果膨大為中心時,，即使追肥達到一般水平,，也可明 顯促進幼果膨大;若錯過這一時期,，即使多量追肥,，促進幼果膨大的效果也不明顯,甚至反而加劇營養(yǎng)生長。這說明 適期施肥才能有利于提高葡萄產(chǎn)量,。葡萄主要的生長中 心時期有開花,、坐果、幼果膨大,、花芽分化等時期,。

二、葡萄施肥時掌握土壤中營養(yǎng)元素和水分變化規(guī)律

土壤中營養(yǎng)元素的含量與葡萄園的耕作制度有關(guān),。 清耕園一般春季含氮少,，夏季有所增加，鉀的含量與氮相 似;磷的含量春季多,，夏秋季少,。因此應(yīng)根據(jù)不同時期土 壤中的肥料含量決定施肥的時期和多少。

三,、葡萄的基肥和追肥施用時期

1.基肥施用的時期

基肥以有機肥料為主,一般在秋季果實采收后立即施用效果較好,。秋施基肥正值根系第二次生長高峰,在施肥 中被切斷的傷根容易愈合，并能促發(fā)新根,。此時施肥還可 以迅速恢復(fù)樹勢,，充足的營養(yǎng)元素的供應(yīng)，促使新梢充分 成熟和花芽深度分化,，增強越冬能力,，有利于來年萌芽、開 花及新梢早期生長,，樹體營養(yǎng)水平高,，花芽質(zhì)量好,提高坐 果率，促進幼果細胞分裂,，這是果實肥大和豐產(chǎn)的基礎(chǔ),。 秋施基肥，有機質(zhì)腐爛分解時間長,礦質(zhì)化程度高,，可及時 供給來年春天根系的吸收利用;并有利于保墑防凍,。

冬施基肥（葡萄落葉后至土壤凍結(jié)前施基肥），此時 地溫降低,，傷根不易愈合,不易發(fā)新根,，肥料難分解，效果 不及秋施,。

春施基肥,，傷根不能很快愈合,，發(fā)生新根延遲,肥效發(fā) 揮慢,不能滿足早春萌芽開花和早期生長的需要，到中后 期肥料分解后往往又加速副稍的旺長,，影響果實發(fā)育,。

2.追肥施用的時期

追肥又叫補肥，追肥的次數(shù)和時期與氣候,、土質(zhì),、樹齡 有關(guān)。高溫多雨或沙質(zhì)土追肥次數(shù)可多些,，幼樹追肥次數(shù) 宜少,，隨樹齡增長,結(jié)果量增多長勢減緩時，追肥次數(shù)要逐 漸增多,以調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的矛盾,。生產(chǎn)上對成年結(jié)果樹 一般每年追肥約2 ~4次,。主要的追肥時期有：

(1)萌芽前追肥又叫“芽前肥”。葡萄萌芽,、開花需 消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì),。在早春葡萄植株的吸收能力較差， 主要消耗樹體養(yǎng)分,，若樹體的養(yǎng)分過少會導(dǎo)致大量落花落 果,，影響營養(yǎng)生長，對樹體不利,，所以要特別注意開花前施 肥,。施肥以氮肥為主，配施磷鉀肥,。

(2)開花前追肥開花前追肥是為了完善和增大花 序,，促進開花整齊，提高授粉能力和坐果率,，降低小果率,， 從而提高當(dāng)年產(chǎn)量，所以又叫“穩(wěn)果肥”,。以氮肥為主,，配 合磷、鉀,、硼肥,，但對于“巨峰”系列葡萄，應(yīng)依據(jù)樹勢,，控 制氮素用量,，以防大量落花。對于樹勢強，基肥數(shù)量和芽 前肥較充足的,，花前肥可不施,，宜推遲到花后施。

(3)落花后追肥本次施肥在落花后坐果期施用,，也 是葡萄需肥最多的時期,。幼果和新梢迅速生長、花芽的分 化開始都需要大量的營養(yǎng),，此次追肥可以促進新梢正常生 長,，促進幼果迅速發(fā)育,，減少生理落果,，提高坐果率，故又稱“壯果肥”,。此次施肥以氮肥為主,，適當(dāng)配合磷、鉀,、鎂,、 硼等肥料。

(4)漿果成熟期追肥此時漿果進入成熟初期,，即有 色品種開始著色,綠色品種開始變軟時進行,。此次追肥以 追施磷，鉀為主,，配合少量的氮肥和鎂肥,，對于葡萄漿果最 后增大，提高著色度和含糖量有明顯效果,，同時也可防止 巨峰葡萄的葉色變黃早落,。

葡萄的施肥量

葡萄園施肥量的確定是一個十分復(fù)雜的問題，葡萄一 生中的需肥情況,，因樹齡的增長,，結(jié)果量的增加及環(huán)境的 變化而不同,同時受土壤結(jié)構(gòu)及性質(zhì)、肥料的種類和性質(zhì) 等多方面因素的影響,，因此很難確定一個統(tǒng)一的施肥量標(biāo) 準(zhǔn),，下面簡單介紹幾種確定施肥量的方法。

1.參考當(dāng)?shù)仄咸褕@的施肥量

我國葡萄生產(chǎn)者在長期的生產(chǎn)實踐中,積累了許多寶 貴經(jīng)驗,?？偨Y(jié)出既能保證樹勢，又能早果,、豐產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)的合 理施肥量。山東,、遼寧,、河北等地的果農(nóng)的以下經(jīng)驗做法,， 可供生產(chǎn)上參考。據(jù)遼寧省果農(nóng)的經(jīng)驗,，每公頃產(chǎn)22 500 ~30 000千克的巨峰,、玫瑰香葡萄園，優(yōu)質(zhì)廄肥的每年施 用量為4.5萬~6萬千克,即每1千克果施2千克有機肥,。 按此標(biāo)準(zhǔn),，連續(xù)10年，樹勢中庸,，產(chǎn)量穩(wěn)定,。張家口產(chǎn)區(qū) 推廣以果產(chǎn)量定有機肥施用量的1 :2施肥方法，也獲得了較好效果,。在有機肥量充足的情況下,，氮、磷,、鉀等大量 元素化肥的施用量如下:每100千克有機肥混入過磷酸鈣 1~3千克,，隨秋季施基肥施入土壤深層。其他速效化肥 每100千克果全年追施1~3千克,。有機肥質(zhì)量好,，化肥 追肥量可控制在100千克果施1 ~2千克;有機肥質(zhì)量差， 可增至2 ~3千克,。

在天津薊縣地區(qū),，每畝生產(chǎn)高質(zhì)量1 500千克葡萄， 在施用近萬斤有機肥的情況下,，化肥的施用量是:氮肥,，碳 酸氫銨70千克或尿素25?30千克;磷肥，過磷酸鈣75 ~ 80千克或磷酸二銨30千克;鉀肥,，硫酸鉀40千克,。

天津市漢沽區(qū)林果技術(shù)推廣站針對當(dāng)?shù)仄咸褕@給出 的具體推薦施肥時間和施肥量為：

(1)基肥

果實采收后距栽植行0. 5米，開深0. 3?0. 4米的溝 埋施腐熟有機肥,，也可在春季葡萄出土后全園撒施,，畝施 肥量3 000 ~4 000千克。

(2)追肥

①4月上中旬,，芽眼膨大之前進行,，畝施尿素15 -20 千克，磷酸二銨或復(fù)合肥30 ~40千克,。②開花前10天左 右,畝施尿素15 -20千克或硫酸銨20 -30千克,。③葡萄 漿果膨大期，畝施尿素15千克，磷酸二銨30~40千克,。 ④葡萄漿果開始著色時進行葉面噴肥,，每隔7 ~ 10天，噴0.2% -0.3%磷酸二氫鉀2 ~ 3次或噴多元復(fù)合肥,。

2.田間肥料試驗

按地區(qū)對不同品種葡萄園進行田間肥料試驗,，根據(jù)實 驗結(jié)果確定施肥量和不同元素的比例，是用于指導(dǎo)生產(chǎn)的 可靠方法,。例如,，日本學(xué)者在對巨峰品種追施氮肥時期的 研究上,更對巨峰落花后的夏季氮素施肥量也在火山灰土 上做過研究，初步結(jié)論是每1 000平方米面積追施純氮(6 千克）,，則果實品質(zhì)良好,但較此量增多或減少,，則果實品 質(zhì)有所下降。

3.計算法確定施肥量

計算葡萄的施肥量應(yīng)根據(jù)葡萄植株吸收的營養(yǎng)元素 量,、天然供給量,，以及人為施用肥料的利用率（吸收率）3 個方面來確定,。

(1)樹體吸收量葡萄為了供應(yīng)枝,、葉、根和果實等 的生長,，在一年內(nèi)吸收利用的養(yǎng)分,。據(jù)研究，每生產(chǎn)1噸 玫瑰香葡萄所需三要素吸收量為氮6. 0千克,，磷3. 0千 克,，鉀7.2千克。其比例為2 : 1 ： 2.4,。

(2)天然供給量日本根據(jù)三要素試驗,，推算出土壤 天然供給量,大體為:氮一般占吸收量的1/3左右，磷,、鉀 各占1/2,。

(3)肥料利用率施人土壤中的肥料，其中一部分從 地面和滲透水流失,另一部分分解揮發(fā)掉,，所以不能被樹 體全部吸收利用,。根據(jù)前人推算試驗，葡萄植株對肥料的 利用率,，氮為50%,、磷為30%、鉀為40%,。

(4)理論施肥量計算公式理論施肥量=(樹體吸收肥料元素-土壤天然供給量)/肥料利用率

例:現(xiàn)以每畝(667平方米）面積產(chǎn)量2 000千克漿果 為例,，葡萄植株吸收的氮(N)、磷(P₂0₅)、鉀（K₂0)分別為 12千克,、6千克和14. 4千克;天然供給量應(yīng)分別為4千 克,、3千克、7.2千克;人為提供,，應(yīng)為氮8千克,、磷3千克、 鉀7.2千克;考慮到葡萄的肥料利用率,，實際施肥量應(yīng)是 氮16千克,、磷10千克、鉀18子克,。

生產(chǎn)中,，可以根據(jù)葡萄的生長結(jié)果狀況，判斷植株的 營養(yǎng)狀況,，進而指導(dǎo)施肥,。通常情況下，葡萄施用氮,、磷,、 鉀的比例宜以1 : 0.5 : 1.5，或1 : 0.8 : 1.5為宜,。我國 北方比較穩(wěn)產(chǎn)的葡萄園,，一般每畝面積的施肥量，氮（N) 為 12.5 ~ 15 千克,、磷（P₂0₅) 10 ~ 12. 5 千克,、鉀（K₂0) 10 ? 15千克，可供生產(chǎn)中參考,。

施肥方法

一,、土壤施肥

土壤施肥:必須根據(jù)根系分布特點，將肥料施在根系 分布層內(nèi),，便于根系吸收,。由于根系具有輯肥特性，其生 長方向以施肥部位為轉(zhuǎn)移,，因此一般將有機肥料施在距根 系集中分布層稍遠處,，誘導(dǎo)根義向深廣生長。葡萄根系深 度和廣度與品種,、樹齡,、砧木、土壤有關(guān),。幼樹根系淺,分 布范圍不大,以范圍小淺施為宜,。隨樹齡增大,，施肥范圍

和深度也要逐年加深擴大。沙地,、坡地以及高溫多雨地區(qū) 養(yǎng)分易淋洗流失,，宜在葡萄需肥關(guān)鍵時期多次少施，以提 高肥料利用率,。追肥因為是速效性養(yǎng)分,，宜在葡萄急需肥 料前施入。而積肥不僅要注意施肥范圍,，還應(yīng)與果園土壤 充分混合,達到長期土壤施肥的效果,。土壤施肥的常用方 法如下。

(1)環(huán)狀施肥又叫輪狀施肥,。即在主干外圍30    ~ 50厘米處挖深寬各20 ~ 30厘米環(huán)狀溝施肥,。此法操作 簡單，用肥經(jīng)濟而集中;但挖溝易切斷水平根,，且施肥范圍 較小,，費工,一般多用于幼樹秋施基肥用。

(2)條溝狀施肥在葡萄行間,、株間或隔行人工或用 機械開溝施入有機農(nóng)家糞,。通常在秋季結(jié)合果園耕翻進 行,也便于機械化。施肥溝的位置可逐年更換,2 ~3年重 復(fù)1次,條溝規(guī)格一般為寬40 ~ 60厘米,，深50 ~ 100厘 米,，長度隨樹行而定。此法適用于成年樹和幼樹密植園,。

(3)放射溝施肥以樹干為圓心，以放射狀方式離主 干30 ~50厘米處,，向四方各開一條由淺而深的溝,，其長度 因株行距而定。放射狀溝一般長50?100厘米,寬40 ~60 厘米,，里深10~20厘米,，外深20~40厘米。此法較環(huán)溝 施肥傷根少,但挖溝時也要躲開大根,，隔年隔次更換放射 溝的位置,且逐年向外開溝以擴大施肥面,。此法常用于幼 樹與成年樹的追肥。

(4)穴狀施肥在樹干周長的8    ~ 10倍遠處,，圍繞樹 干挖直徑30 ~50厘米,、深10?30厘米的穴，在穴中追施 肥水,。穴施具有省水,、省肥,、省工和少傷根等優(yōu)點，在山地 尤為適用,，穴施的位置應(yīng)每次輪換,，以擴大根系的吸收面。

(5)全園施肥根系已布滿全園的成年樹或密植園,， 適合用此法進行施基肥和追肥,。方法是將肥料均勻撒布 園內(nèi)再翻入土中。但因施得淺,，常導(dǎo)致根系上移,，降低根 系抗逆性。此法若與放射溝施肥隔年交替使用,，可互補不

足,，發(fā)揮肥料的最大效用。

(6)灌溉式施肥近年來廣泛開展灌溉式施肥研究,， 尤其與噴灌,、滴灌和滲灌結(jié)合施肥的效果更佳。生產(chǎn)實踐 證明由于灌慨式施肥具有供肥及時,、肥分分布均勻,，既不

傷根系，有保護耕作層土壤結(jié)構(gòu),，而且肥料利用率高,，成本 低，省時,、省力,、省肥，是現(xiàn)代葡萄園發(fā)展的必然趨勢,。灌 溉式施肥對于山地,、坡地、樹冠相接的成年樹和密植園更為適宜,。

二,、根外追肥

根外追肥，又稱葉面噴肥,，是將肥料溶于水中,稀釋到 一定濃度（0.05% ~0. 3%)后直接噴于植株上,，通過葉 片、嫩梢及幼果等綠色部分進人植物體內(nèi),。它的主要優(yōu)點 是:樹冠各部位枝葉果吸收肥分均勻,，發(fā)揮作用快，一般噴 后15分鐘至2小時內(nèi)即可被葉片吸收,，特別有利于葡萄 對某些元素的急需,。不受營養(yǎng)分配中心的影響和避免某 些元素與土壤成分結(jié)合成不可給態(tài),因而對提高產(chǎn)量和改 進品質(zhì)有顯著效果,。此外根外追肥還具有省肥、省工,、成 本低,、收效大等優(yōu)點,但根外追肥的施肥量畢竟很小，不 能代替土壤根際施肥,，兩者各有特點,，只有以土壤施肥為 主，根外追肛為輔,，相互補充才能發(fā)揮施肥的最大效益,。

適于根外追肥的肥料種類很多，如化肥中的尿素,、過 磷酸鈣,、磷酸二氫鉀、某些微量元素,、草木灰,、腐熟的家禽 糞、人尿等(見表4),。*需加等量的石灰

根外追肥要注意天氣變化,。應(yīng)在晴朗的早上或傍晚 進行較好。夏天炎熱,，溫度過高,，宜在上午10時前和下午 4時后進行，以免噴施后水分蒸發(fā)過快,，影響葉面吸收和 造成葉片傷害;雨前也不宜噴施,，以免使肥料流失。