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1,、剝橙子不臟手的訣竅

剝橙子前先滾一滾，然后從橙子中間橫刀把皮切開,，注意不要切到果肉,。

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或者先切掉兩端不要的，左右一刀對半切,。唰唰唰,，只需三刀。

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2,、四分鐘煮熟玉米

首先把玉米的根部切開,，玉米的外衣不要剝?nèi)ァＨ缓笊晕_一下涼水,，直接放入微波爐,，高火四分鐘后，等待一分鐘再把玉米拿出來,。這樣做出來的玉米顆粒飽滿,，干濕適當(dāng)，不會像水煮會留下很多水分,。

3,、煮出完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右。等鍋里的水開后將雞蛋打入,，隨便怎么打都可以,，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋,。

4,、湯咸了

菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,，湯就由咸變淡了,。

5、快速煮爛綠豆

將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,，但注意不要炒焦,。

6、優(yōu)雅吃西瓜的訣竅

西瓜清洗干凈,，對半切開,，一只手固定住西瓜，另一手拿刀,，刀呈45度,，插入西瓜，平行切出一排豎線。然后,，把西瓜轉(zhuǎn)個個兒,，同樣的刀口跟角度再切一遍。再90度豎切,，切出橫線,。這時，西瓜基本就都切成方塊了,，最后沿著瓜皮瓜肉的分界線切一圈,，就可以直接叉著吃了。

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7,、炒茄子不變黑

炒茄子時,，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑,。

8,、1分鐘剁肉餡

把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉,，注意不要把肉切斷,，然后原地翻面，再斜著切,。正反切過45度后,，再直直90度下刀，切兩面,，這種的切法讓你不費力剁豬肉,，直接切成末。

9,、10分鐘解凍肉類

利用鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,，凍肉就會在很短的時間化開了,。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋,、鋁盆同樣可以,。

10、煮白粥

首先將米洗干凈后,，放入冷凍室冷藏至結(jié)冰,。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘,，熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘,，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。

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11、洗蓮藕

這樣洗蓮藕,，淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節(jié),，再從中間來一刀。然后用小刷子鉆入孔中刷洗,，再放入清水中,，加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡,。

12,、快速泡發(fā)干香菇

將45℃左右的溫水倒入密封盒里，加入小半勺白糖,，再把香菇放進(jìn)去,，蓋上密封盒蓋子，然后搖個一兩分鐘,。

13,、煮雞湯

煮雞湯時應(yīng)用涼水，并逐漸加溫,，煮沸后用文火慢燉,。如發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水,，切不可中途加冷水,，以免湯的溫度突變影響營養(yǎng)和味道。

14,、煮水餃

煮水餃時,，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子,，餃子味道鮮美不粘連,。在和面時，每500克面粉加拌一個雞蛋,，餃子皮不會粘連,。

15、煮豬肚

煮豬肚時,，千萬不能先放鹽,，等煮熟后吃時再放鹽，不然豬肚會縮得象牛筋一樣硬,！

老司機(jī)的絕技,，

你學(xué)會了嗎？