火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇二

　　麻辣鍋最獨特,、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制,、香味四溢的麻辣鍋底,。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”,，以及大骨,、麻辣與咖哩湯底構(gòu)成的“奔馳鍋”。

　　麻辣鍋是熱門的火鍋料理之一,，發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營形態(tài),，尤其常見于都市鬧區(qū)或夜市之中，一到晚上和假日,，店內(nèi)滿滿的都是客人,。

　　由于麻辣鍋店時常客人滿座,，因此快速且良好的服務(wù)是必須的,。從客人一進門的帶位、點菜,、送菜,、教導(dǎo)吃法、整理,、結(jié)賬到送客等等,，一點都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的,，因此吃的方法也會不同,，這時由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外,，更加深他們對這間火鍋店的印象,。

　　海鮮火鍋

　　以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嘗到海鮮的美味,，業(yè)者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心,。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主,，不需要其他過多香味及甜味的湯頭,。

　　近幾年來才剛開始發(fā)展的海鮮鍋，在一片以肉類為主的火鍋市場中,，異軍突起,，似乎還有越發(fā)擴大的趨勢。然而,，在海鮮鍋市場被看好的當(dāng)下,，業(yè)者能否慎選食材是成敗的關(guān)鍵因素，其中“產(chǎn)地”是最大的因素,。一般來說,，我國的沿海、遠洋深?？梢詫ふ业椒拭赖男奉?、蚌類或貝類等等，而這三種也是許多饕客的最愛,。

　　藥膳火鍋

　　藥膳火鍋主要是以傳統(tǒng)中藥材為鍋底,，如當(dāng)歸、枸杞,、黃耆,、生姜等等，有的會再添加可以驅(qū)寒保暖的酒類,，如米酒等,。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全 ......