【別名】南豆、胡豆,、豎豆,、佛豆
【來源】為豆科植物蠶豆的種子
【性味】甘，平,。
【歸經(jīng)】脾,、胃經(jīng)。
【功效】健脾 利濕 利水 解毒消腫 
【主治】治膈食 水腫 瘡毒 
【用法用量】內(nèi)服：煎湯,，30-60g,；或研末；或作食品,。外用：適量,，搗敷；或燒灰敷,。

【藥食同源】
1,、炒蠶豆 清熱解毒
鮮蠶豆500克，將油燒至八分熱,，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒,。炒時火頭要大,，使蠶豆充分受熱。加水燜煮,，一般來說,，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,，嫩蠶豆?fàn)F的時間不必太長,，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些,。當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽,，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀,，所以需加入一些糖,，再加入適量味精，盛盤即可,。
2,、五香蠶豆 健脾、利濕
剝好的蠶豆洗凈,加入鍋中焯水.焯水后用清水泡上一會,入油,，炒香八角,、香葉,、蒜片.加入蠶豆炒一下,加入開水，加入五香粉小火煮約10分鐘即可,。