有一個(gè)關(guān)于灰菜的故事,。

姑嫂兩人在大門里二門外做針線活，

小姑子手扎破了,，

就在身旁的灰菜葉子上擦了一下血,，

然后

唉，

就懷上了灰菜的孩子,。

什么？

只因?yàn)椋?/span>

只因?yàn)椋?/span>

和灰菜握了一下手,，

然后

灰菜就開(kāi)始撒嬌,，要當(dāng)孩子的爹？

想要二胎,，灰菜你得找灰菜?。?/span>

這是一個(gè)民間故事,。

誰(shuí)認(rèn)真,，

誰(shuí)就真的像隔壁老王一樣，太二了吧,。

萬(wàn)大夫,，你說(shuō)誰(shuí)呢,？

我沒(méi)說(shuō)你，我說(shuō)灰菜呢,？

這就是隔壁的不好,。

這就是隔壁住個(gè)老王的不好，隔墻有耳,。

萬(wàn)大夫今天呢,，給大家講的，實(shí)際上是,，

高貴的“雜草”——灰菜,。

誰(shuí)是灰菜？

誰(shuí)是灰菜,？

當(dāng)然是隔壁老王,。

哦，對(duì)不起萬(wàn)友,，當(dāng)然不是隔壁老王,。

灰菜又名粉仔菜、灰條萊,、灰灰菜,、灰藋、白藜,、澇藜,、澇藺、落藜,、鹽菜等,。

是一種生命力極強(qiáng)、分布極其廣泛,，通常生長(zhǎng)在田間,、地頭、坡上,、溝澗,，幾乎在任何地方，都能找到的藥食兩用菜,。

每年4～7月可采收幼苗或嫩莖葉食用,。

灰菜的五大功用

補(bǔ)鈣并且增強(qiáng)免疫力——號(hào)稱天然維生素

灰菜能補(bǔ)血，治療貧血,，并且對(duì)中老年缺鈣者有很好的療效,。還有促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功用?；也撕瑯O豐富的胡蘿卜素和維生素C,，是天然的維生素,。常久服食，有助于增強(qiáng)人體免疫功能,。

除口臭——是自然界賜與人類的天然口香糖

許多人,，因?yàn)榭诔魩?lái)人際關(guān)系緊張，而灰菜中含有揮發(fā)油,、藜?jí)A等特有物質(zhì),，能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭,。所以,，有口臭的萬(wàn)友們，去郊外大把采擷,，大把煮食,，就可菜到病除。

清熱解毒——具有抗炎抗感染功能

具有清熱,、瀉火,、通便、解毒利濕的功效,。

其它功效

和脾,、利水、止血,、清熱,、去濕、殺蟲(chóng),、瀉火,、通便、解毒,、透疹,、名目等可治痢疾、濕疹瘡癢,、毒蟲(chóng)咬傷,、蟲(chóng)瘡等。

灰菜的做法

1,、治療口臭

材料：灰菜500g，玉米面250g,，白面500~750g,，酵母粉適量。

用法：把灰菜洗凈,、切碎,，和玉米面混合均勻,，加入適量酵母粉和成面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)好后在案板上撒少許干面,，把面團(tuán)放上去,，搟成方形的面皮，再把灰菜均勻撒在面皮上,，卷成粗細(xì)均勻的面卷,，切成菜卷子，上鍋蒸熟,。

有清胃火,、通大便、祛口臭的作用,。

2,、治療缺鐵癥

材料：鮮嫩的灰菜250g，豬瘦肉100g,，干辣椒2個(gè),，食鹽、食醋各適量,。

用法：將灰菜洗凈,、切段。豬肉洗凈切片,。在鍋里加適量花生油,，燒熱之后放入豬肉炒熱，再把辣椒掰成小段,，放進(jìn)去炒香,，加入灰灰菜翻攪幾下，加入食鹽,、食醋調(diào)味即可,。

補(bǔ)血、養(yǎng)顏,、調(diào)經(jīng),。

3、涼拌灰菜

材料：灰菜,、香油,、味精、蒜末,、辣椒,、醋

做法：將灰菜洗凈，放入鍋中用沸水焯一下，撈出再次放入冷水中洗透,，盛入盆中調(diào)入食鹽,，蒜末，味精,，香油,，拌勻即可，同時(shí)也可調(diào)入辣椒和醋,。

4,、香腸炒灰菜

材料：灰菜、油,、姜,、蒜末、干辣椒,、香腸,、白醋

做法：將灰灰菜洗凈，放入鍋中用沸水焯一下,，撈出用冷水洗透,。把香腸切片，姜蒜切末備用,。在鍋里放入食油,，將油燒至六成熱時(shí)，放入姜蒜干辣椒炒香,。倒入香腸,，炒得變成卷。把火加大放入灰灰菜和白醋,，翻炒2分鐘后調(diào)入少許精鹽關(guān)火,，即可出鍋。

5,、灰菜餅

材料：灰菜適量,、面粉適量、雞蛋一個(gè),、鹽適量,、辣椒粉適量。

做法：將采摘回來(lái)的灰菜嫩的部分,，放入沸水鍋中焯一下,，撈出用冷水洗去苦味置冷，控出去水分切碎,。盛入盆內(nèi)加入面粉,、精鹽,、打入一個(gè)雞蛋攪勻成糊。在電餅鐺中放油燒熱,，將面糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在面糊中加入適量辣椒粉,。煎10余分鐘至兩面金黃即可,。

6、蔥油灰菜

材料：灰菜200g,、輔料油2湯匙,、鹽適量、小蔥適量,、大蒜適量,、醬油1湯匙、胡蘿卜,、咸菜適量,。

做法：把挖來(lái)的灰菜用清水浸泡洗凈。鍋里坐水,，水冒泡時(shí)倒入洗好的灰菜焯水,，撈出控水備用。把焯過(guò)水的灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里,，撒上適量精鹽,。調(diào)入一湯匙味極鮮醬油，鍋里倒入兩湯匙植物油,，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒,。關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油,，把蔥油倒在灰菜上,。灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲,，即可食用,。

7、蒸灰菜菜蟒

材料：灰菜,、面粉,、雞蛋、鹽,、香油適量

做法：將采摘回來(lái)的嫩灰菜用清水浸泡洗凈,，放入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水置涼控去水分攥干后切碎備用,。把切碎的灰菜中加入食鹽,、香油適量，打入兩個(gè)雞蛋拌勻，然后將事先和好的面團(tuán)搟成面片,，把拌好的灰菜均勻的撒上去,、攤平，面片卷成卷,，形似蟒蛇,，上鍋蒸20分鐘即可。

保存方法

1,、先將采摘回來(lái)的灰菜用清水浸泡漂洗干凈,，在太陽(yáng)下曬干裝袋存放通風(fēng)處。

2,、將灰菜浸泡洗干凈,，控去水分裝袋放入冰箱冷凍，食用時(shí)拿出用沸水焯一下即可,。

注意事項(xiàng)

灰菜是一種含有嘌呤類物質(zhì)的光感性植物,，多食后加之長(zhǎng)時(shí)間日曬，可引起急性光毒性炎癥,，出現(xiàn)皮膚紅腫,、周身刺痛、刺癢等癥狀,。

因此,，食用灰菜后應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)烈日光照射，過(guò)敏體質(zhì)者慎食,。

痛風(fēng)發(fā)作期,，請(qǐng)避免食用。