詩文書畫是生活,，飲食也是生活。山珍海味是飲食,，街頭小吃也是飲食,。且街頭小吃乃百姓之日常飲食，更有生活氣息,。

十一期間,，回湖北老家，把常見的小吃回味了一遍,，并拍了照片,，分享出來。我無意研究飲食,，只是記錄生活而已,。

鴨脖子

地方特產(chǎn)一般是民間長期流傳的老字號(hào)，而武漢的鴨脖子除外,。湖北小吃,，各地都差不多，包括武漢,。武漢本不以鴨脖子出名,。我小時(shí)候去武漢，就沒聽說有鴨脖子特產(chǎn)這一說,。后來從外地回來,，發(fā)現(xiàn)滿大街都是鴨脖子,。鴨脖子搖身一變躋身湖北特產(chǎn)，聞名全國,。而資料顯示,，武漢鴨脖子特產(chǎn)創(chuàng)辦于上世紀(jì)九十年代，新世紀(jì)之后才風(fēng)靡開來,。

大名鼎鼎的周黑鴨

鴨脖子辣入骨髓,，但凡好辣者，無不喜歡鴨脖子,。因知名度高,，偽造的也多。但是和熱干面一樣,，出了湖北省界,，就不靈。據(jù)說,，是因?yàn)榕浞胶筒牧溪?dú)特,，需用湖北本地鴨子方靈。

熱干面

武漢熱干面

比起鴨脖子,，熱干面更有歷史沉淀,。熱干面產(chǎn)生于上世紀(jì)三十年代。如今已躋身中國四大名面,。熱干面是湖北人早餐必備食品,，但和鴨脖子一樣，出了省界就不正宗,，以致游子思念故鄉(xiāng),，常常會(huì)想起熱干面，頗有“莼鱸之思”的味道,。一但回鄉(xiāng),，第一頓飯必吃此物。熱干面名氣很大,，但在省外并沒有蘭州拉面那么流行,，原因是非湖北人很難適應(yīng)熱干面的獨(dú)特味道。因此，盡管名氣大,，但也難復(fù)制成為全國品牌,，只能形成地方品牌，如蔡林記,。

米酒

孝感米酒

米酒是湖北孝感特產(chǎn),，孝感還有另一特產(chǎn)麻糖。米酒,、麻糖是孝感特產(chǎn)的雙璧,。如今市面上只能喝到改良版的米酒。提到鴨脖子會(huì)想到周黑鴨,，提到熱干面會(huì)想到蔡林記,。市面米酒不如普通百姓家里自制的米酒正宗，但自制米酒很難包裝上市,，因此也不易形成如周黑鴨、蔡林記般知名米酒品牌,。

米粉

米粉

除了熱干面,，湖北米粉也因湯鮮料足，成為一絕,。米粉有寬,、細(xì)之分。做法有燙,、炒之分,。米粉盡管好吃，但由于湖北小吃太多,，而重慶酸辣粉,、桂林米粉名頭也甚大，所以湖北米粉只能默默無聞,，甘當(dāng)配角了,。

豆皮

豆皮

湖北豆皮，實(shí)際不是豆皮，而是米皮,，因?yàn)橹髁鲜敲?。有很多種，武漢豆皮是這種鍋巴式的,。

綠豆皮

還有這種綠豆皮,，和綠豆沒有關(guān)系，主料是大米和菜葉,。做法和攤煎餅類似,。還可以切成面條狀，放青菜干炒,。還可以晾干后,，水煮食之。這種綠豆皮只有我老家所在的鎮(zhèn)上才有,，是我鎮(zhèn)之特產(chǎn),。

砂子饃

砂子饃

砂子饃

砂子饃

砂子饃不是用砂子砂子做成的饃，而是指其做法,，即將饃埋進(jìn)高砂子砂子里加熱而成,。此饃為孝感特產(chǎn)，在外地從來未見過此小吃,。

糍粑,、苕窩、面窩

糍粑,、苕窩窩

面窩窩

糍粑是南方各省常見的小吃,，每年春節(jié)家家戶戶都要自制糍粑,。糍粑有白糍粑和綠豆糍粑之分。白糍粑和年糕相似,，但沒有年糕滑膩,。綠豆糍粑是包有綠豆餡的糍粑，用油炸食之,。

苕,，即是紅薯。苕窩,，用紅薯切丁,，做成的窩窩頭，油炸食之,。

面窩,，實(shí)際是米窩，米和蔥做成的窩窩頭,，油炸食之,。

米粑、水汽包子

米粑

米粑,，可稱為有鍋巴的發(fā)糕，甜味,。這個(gè)不僅僅是湖北特產(chǎn),，南方很多地方都有。在蘇州也可見到,。小時(shí)候,，喜歡吃米粑卷油條，是經(jīng)典搭配,。

水汽包子,，可稱為有鍋巴的包子。包餡是蘿卜丁和粉條,。因?yàn)橛绣伆?，且包餡鮮美，味道別有一番風(fēng)味,。為孝感特產(chǎn),，他處吃不到。

湖北位于我國中部，京廣,、京九南北貫通,，長江東西穿過，九省通衢,，南來北往,，什么口味都有。以上是我這次回家吃到的小吃,，還有沒有吃到的,。當(dāng)然這些只是特產(chǎn)，市場上賣的不只這些,，通行小吃如油條,、大餅、包子,、餛飩,、面條、豆?jié){,、豆腐腦也都有賣的,。如果把所有早餐都算起來，每天換個(gè)口味,，一個(gè)月不重復(fù),，完全是可行的。

另本文只列舉小吃,，諸如蓮藕煨排骨等湖北名菜屬于正餐,，故不在所列范圍之內(nèi)。