武漢的小吃以早點(diǎn)為主,，武漢人又把吃早飯叫“過早”,，有很多過早小吃，而武漢又被人稱為“早餐之都”,。那么,，武漢過早小吃有哪些？小編整理了武漢十大必吃的過早小吃,，有武漢熱干面,、三鮮豆皮、四季美湯包,、面窩,、糊湯粉、武漢燒梅,、雞冠餃,、汽水包等武漢著名的早點(diǎn)小吃，其中,，熱干面、三鮮豆皮,、四季美湯包等被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”,，一起來看看吧。

熱干面

是中國(guó)十大面條之一,，是湖北武漢最出名的小吃之一,。面條事先八成熟，撈出來再淋上色拉油,、上下翻動(dòng)吹涼備用,，吃時(shí)開水下鍋燙熟即可撈出，淋上芝麻醬,、辣蘿卜丁,，香蔥，鹵水,，鹽,，醬油即可。其面條纖細(xì)爽滑有筋道,，色澤黃而油潤(rùn),，味道鮮美,，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食,，營(yíng)養(yǎng)早餐,，補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。熱干面對(duì)武漢人來說不僅是一種小吃,，更是一種情懷,。

熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情,，已無需多言,。單講從外地來過武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h,，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面,。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過一段時(shí)間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃,，而是一種情懷,。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴,。盡管美味,，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣,，因?yàn)樗荒墁F(xiàn)做現(xiàn)吃,。

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面,， 面條事先煮熟,，過冷和過油后，再淋上用,、醋,、辣椒油菜等配料，更,，增五香醬芝麻醬,、香油、香加了多種口味,，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道,、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn),，香而鮮美,，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤剑T人食欲,。

三鮮豆皮

湖北武漢人早點(diǎn)的主要食品之一,，也是民間極具特色的地方傳統(tǒng)名吃。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,，以餡中有鮮肉,、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉,、鮮菇和鮮筍)而得名,。最初是武漢人逢年過節(jié)時(shí)特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點(diǎn),。色澤金黃透亮,，鮮艷奪目，皮薄軟潤(rùn)爽口,，滋味鮮美,，含有蝦、菇,、肉香,。以其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。豆皮制作過程中要求“皮薄,、漿清,、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟,、油而不膩,。以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑,。

三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,，以餡中有鮮肉、鮮蛋,、鮮蝦（或鮮肉,、鮮菇和鮮筍）而得名,。三鮮豆皮形方而薄,，色金而黃，味香而醉,。三鮮豆皮絕對(duì)不遜色于“漢堡包”和“披薩餅”,。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿,；豆皮的餡,，必須是湘產(chǎn)糯米；豆皮的形，必須是方而??；豆皮的色，必須是金而黃,；豆皮的味,，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過中國(guó)飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”,。

四季美湯包

四季美湯包是湖北省武漢市的一道著名小吃,，屬于湖北菜，該菜品的主要食材是面粉,，豬腿肉等等

四季美'是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名,，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷,，夏賣冷食,，秋炒毛蟹，冬打酥餅等,，1927年開業(yè),，生意興隆;后有特級(jí)廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評(píng),，被譽(yù)為'湯包大王',，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館。他們制餡講究,，選料嚴(yán)格,，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料,，包在薄薄的面皮里,，上籠蒸熟，肉凍成湯,，肉泥鮮嫩,，七個(gè)一籠，佐以姜絲醬醋,，異常鮮美,。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外,，他們還應(yīng)時(shí)制作蟹黃湯包,、蝦仁湯包、香菇湯包,、雞茸湯包和什錦湯包等,。

武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統(tǒng)作法基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)形成的,。這種湯包具有皮薄、湯多,、餡嫩,、味鮮的武漢風(fēng)味特色，有蝦仁湯包,、香菇湯包,、蟹黃湯包、雞茸湯包,、什錦湯包等新品種,，花樣繁多，風(fēng)味獨(dú)特,。不僅為武漢人所喜愛,，而且在全國(guó)也頗有名氣。有經(jīng)驗(yàn)食客的吃法為：先輕輕咬破湯包的表皮,，慢慢吸盡里面的湯汁,，然后再吃湯包的面皮和肉餡。只有這樣才能真正領(lǐng)略到小籠湯包的特有滋味,。

面窩

面窩,， 是武漢的小吃之一，也是武漢特有的,。通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過早”)提供,。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀,，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”,，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間?，F(xiàn)在還有一些小面窩,，用的鐵勺內(nèi)部較小。面窩和熱干面一樣,，也是武漢人愛吃的早點(diǎn)之一,，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷,，多為攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng),，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪,。

面窩是武漢特有的,，創(chuàng)始于清光緒年間(1875—1909年),。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的,，名叫昌智仁,，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種,。經(jīng)過反復(fù)琢磨,，他請(qǐng)鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米,、黃豆混合磨成的米漿,，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸,，很快就作出一個(gè)個(gè)邊厚中空,、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致,，吃起來厚處松軟,，薄處酥脆，很有味道,。昌智仁稱之為面窩,，流傳一百多年，成為一種價(jià)廉物美的特色早點(diǎn),。

糊湯粉

著名武漢傳統(tǒng)小吃,，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉,，必賣油條,。被譽(yù)為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃,。它是武漢人的羊肉泡饃,，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵,，絲毫不比羊肉泡饃遜色,。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國(guó),、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道,。

它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義,、歷史內(nèi)涵,，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉,，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國(guó),、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。

糊湯粉的湯汁,，是用兩三寸長(zhǎng)的野生小鯽魚熬制成的,。天然環(huán)境下,，自然生長(zhǎng)的野生鯽魚，肉質(zhì)密實(shí),、緊湊,，味道異常鮮美。經(jīng)營(yíng)糊湯粉的商販,，通常是在頭天下午買回活蹦亂跳的小鯽魚,，然后將魚剖洗干凈，放在文火上,，整整熬一個(gè)通宵,。魚肉熬得不見形，魚骨幾乎熬化了,，魚肉,、魚骨髓全融進(jìn)了湯里。用鮮活魚徹夜熬制出的魚湯,，味鮮汁濃,，回味帶點(diǎn)清甜，含在嘴里,，似乎有一股生命氣息在齒間游走,。用來做糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的,。米粉像線粉一樣細(xì),，潔白細(xì)長(zhǎng)，口感柔韌有勁,。

武漢燒梅

是武漢十大名小吃之一,。燒梅其實(shí)就是燒麥，非常薄的面皮里面裹著糯米,、香菇碎丁,、肉末等，放有黑胡椒,，燒梅有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味,，絕對(duì)香、滑,。

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　燒賣用燙面,，即用開水和面，面已半熟,，再加入冷水和的面,，以增加成型能力，用一種中間粗,，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮,，搟出的皮薄而不平,，四邊如同花邊，中間放餡,，不用包，一提就成型,，上屜蒸熟,。皮薄餡大，形若杯,，底為圓,，腰收細(xì)，上面如同花邊,，美觀好吃,。燒賣餡料多為糯米、香菇,、蘿卜,、白菜、瘦肉等,，加入調(diào)味的醬油,、 鹽、香油 ,、食用油,、白糖。吃時(shí)配以醋,、蒜絲,，味道可口、鮮美,。

?燒賣一詞的來歷,，另有有多種說法。一說是明末清初時(shí),，在大南街大召寺附近,，有哥倆兒以賣包子為生，后來哥哥娶了媳婦,，嫂嫂要求分家,，包子店歸哥嫂，弟弟在店里打工包包子,、賣包子,，善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文,，為增加收入今后娶媳婦,，弟弟在包子上爐蒸時(shí),，就做了些薄皮開口的“包子”，區(qū)分開賣,，賣包子的錢給哥哥,，稍賣的錢積攢起來，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子,，取名“捎賣”,，后來名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了,。

雞冠餃

屬于湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃,。色澤金黃，外脆內(nèi)香,。屬于小吃菜譜,，主要原料是面粉；味道鮮美,，制作簡(jiǎn)單,。雞冠餃顧名思義，形狀蠻像雞冠,，是武漢的特色小吃,。因其形狀如雞冠而得名，面香酥脆,，入口綿軟,，自家炸制，方便健康,。武漢土生土長(zhǎng)的雞冠餃?zhǔn)抢厦姘l(fā)的,，然后打堿。

因其形狀如雞冠而得名,，面香酥脆,，入口綿軟，自家炸制,，方便健康,。武漢土生土長(zhǎng)的雞冠餃?zhǔn)抢厦姘l(fā)的，然后打堿,。雞冠餃花樣繁多,，餃子餡有用粉絲、腌菜,，也有韭菜的,。

汽水包

其實(shí)就是普通的包子包好后，壓扁，下鍋煎熟,，是武漢著名的傳統(tǒng)小吃之一,。汽水包的做法是用最傳統(tǒng)的老面，揪一團(tuán)搟成圓餅,，裝上一大坨餡料,，捏攏揉搓，再去掉多余的面皮,，根據(jù)不同的餡料用芝麻做上標(biāo)記,，一個(gè)汽水包就做好了。汽水包汽水足,，油潤(rùn)光亮,，外脆內(nèi)軟,，餡料糯鮮,，包子皮外頭香酥脆口，餡料松軟透氣,，入口酥脆,。

汽水包”，是武漢特有的傳統(tǒng)小吃,。有好幾十年的歷史了,。冬天的武漢街頭，大油桶煤火爐上邊,，一口大大的平鍋,，油膩膩的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣,，十分鐘,，水汽漸漸收干，白白胖胖的包子比鄰而居,，一瓢金黃的食油澆下去,，包子們發(fā)出吱吱的聲響，再略煎一會(huì)兒,，那就成功了,。一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣,，燙嘴暖身,。金黃的底部結(jié)著硬殼，香脆無敵擋,。

最早就只有糯米一個(gè)口味,，里面放有豆瓣醬，如今又有粉條的，還加有香菇等,，包子皮上下面金黃金黃焦焦的,，味道不錯(cuò)。最正宗的是漢口統(tǒng)一街老牌汽水包,，其汽水包“香”,，皮“酥脆”；粉條餡的“咸辣適中”,，“很有嚼頭”,；糯米餡的“軟軟糯糯”，生意“一直不錯(cuò)”,。

歡喜坨

歡喜坨又稱歡喜團(tuán),、麻湯圓、麻雞蛋,，其起源于湖北武漢,，是湖北武漢、荊州,，沔陽（今仙桃）,，天門，江陵等地的一種特色傳統(tǒng)小吃,，已有百余年的歷史,，其是由糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻炸熟而成,，炸熟后外脆內(nèi)軟,，外焦里嫩，色澤鮮艷,，吃起來一聲脆響后糖汁四溢,，滿嘴芝麻香。

他用糯米粉和水搓成圓球,，裹上芝麻,，溫油下鍋慢慢炸黃，起鍋后馬上倒入另一番有飴糖的鍋中翻炒,，然后起鍋轉(zhuǎn)入鋪滿芝麻的學(xué)筐內(nèi)推簸,，這樣做成的“歡喜坨”形如核桃、外酥內(nèi)軟,、甜而不膩,。它是當(dāng)時(shí)過早的好食品，許多貧苦小販沿街叫賣的“白糖歡喜坨”就是此物,。

糊湯米酒

糊湯米酒是湖北小吃,，通過熬煮氽燉燴燜法工藝制作的，米酒色呈乳白，稠濃的酒中點(diǎn)綴著白色米漿,，似朵朵芙蓉花,，質(zhì)地糍軟，醇香,、甘甜,、柔潤(rùn)。

桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖,、小湯圓一起煮成的,，因?yàn)榧由狭笋R蹄淀粉或藕粉煮成糊狀，所以名為“桂花糊米酒”,，這應(yīng)該是湖北最平民常見的甜品小吃了,。

走在湖北一些城市的街頭，特別是武漢街頭,，經(jīng)?？梢砸姷揭恍┬⌒〉奶鹌蜂?zhàn)印Ｓ行┥踔辆椭皇且惠v推車,，車上放幾口熱在小煤爐子上的大鋼精鍋,。通常有好幾種甜品一起售賣,，但不論其它有什么品種,，桂花糊米酒是絕對(duì)會(huì)有的，僅售一元錢一小碗,。物美價(jià)廉的特性,，使得男女老少都喜歡喝。