西葫蘆以皮薄,、肉厚、汁多,、可葷可素,、可菜可餡而深受人們愛好。從前看到用西葫蘆做的至多的菜等于西葫蘆炒雞蛋,，滋味清淡但卻不覺得下飯,。之后嘗試過涼拌的方式，味道杠杠的,！吃過的人都說好吃,。克期用西葫蘆來做餡,，純素餡兒,，包了蒸餃，無肉不歡且不愛吃西葫蘆的相公說“這餡兒真好吃”,！

西葫蘆含有較多維生素C,、葡萄糖等其余養(yǎng)分物質(zhì),，十分是鈣的含量極高。

所需食材：

西葫蘆1根,，雞蛋2個，面粉400克,，滾水過多,，鹽4克，食用油過多

做法：

1. 面粉染指沸水活成面團(tuán),，水一點點加,，用筷子攪拌，不要和得太硬,，也不克不及過軟,。活好后餳20分鐘,。壟斷這個光陰做餡,。

2.西葫蘆洗凈擦絲,。參預(yù)2克鹽腌制15分鐘支配,，用豆包布包上西葫蘆絲，將水分攥出,。

3.雞蛋打撒,，鍋中放入少許油,，油熱后倒入蛋液，用筷子始終攪動,。如許做進(jìn)去的雞蛋成塊平均,，大小相符。

4.西葫蘆絲中列入少許食用油拌勻,，介入2克鹽。拌勻,。再參與雞蛋塊拌勻就可,。

5.餳好的面團(tuán)掏出,，這時候的面應(yīng)當(dāng)比剛活好時軟一些,。搓成長條，切成小劑子,。將小劑子搟成皮,，放入過量的餡兒，餡不要太多,，容易破,。

6.鍋中放入豐裕的水,，放好屜和屜布,，將包好的餃子放進(jìn)鍋中，大火開鍋后,，轉(zhuǎn)中小火,，蒸20分鐘擺布。悶2分鐘掀蓋,。出鍋,。