鐵皮石斛,，蘭科草本植物，在自然條件下生于海拔1600米左右的山地半陰濕環(huán)境,，常附著于一些高大喬木陰濕樹干或石灰?guī)r上,。唐開元年間的道家經(jīng)典《道藏》把鐵皮石斛列為“中華九大仙草之首”,，在中國養(yǎng)生史上具有重要的地位,。中醫(yī)臨床應(yīng)用已有幾千年的歷史,，由于其滋陰補虛效果卓著,，素有“滋陰圣藥”的美譽。

鐵皮石斛是為一味中藥,，《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為上品,，具有“滋陰潤肺,、養(yǎng)胃生津,、健腦明目、清熱,、補五臟之虛勞”之功效,，對提高機(jī)體免疫力有一定作用,。

生鮮的鐵皮石斛經(jīng)過加工后制成成品稱為“鐵皮楓斗”,，現(xiàn)在正宗的鐵皮楓斗的市場價格在10000-30000元/公斤左右,，也就是10-30元/克?，F(xiàn)在由于大量人工種植鐵皮石斛,，目前市場混亂，以次充好,，魚目混珠的現(xiàn)象屢見不鮮,，其混亂的市場狀況曾經(jīng)遭央視曝光,。

鐵皮石斛花淡雅清香,，具有很好觀賞性,，同時也跟石斛一樣具有很高的保健營養(yǎng)價值,。石斛花泡水代茶，不僅口感好,，且具有開胃健脾,，清熱保津的功效，特別適合炎熱夏季飲用,?！侗静菥V目拾遺》記載：“清胃除熱,，生津，已勞損,，以之代茶,，開胃健脾?！?/p>

鐵皮石斛花每年4-5月開花,，花的產(chǎn)量很低,，花期短,，必須適時采摘?；ㄖ懈缓喾N揮發(fā)油成分，能讓人舒緩緊張的精神,，保持頭腦清醒,，安定情緒,。民間更有多種食用鐵皮石斛花的方法,，除煮飲之外，還可以榨汁,、煲湯,、石斛花炒雞蛋,、石斛鮮花餅,、石斛花蒸肉餅等等,。