口蘑是我們很是常見的一種食材，它味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種尼克酸、維生素,、抗壞血酸等,。用青椒炒口蘑不僅美味十足，還營養(yǎng)豐富,。

口蘑又被稱之為白蘑,、云盤蘑等，是一種生長在蒙古草原的白色傘菌?？谀⒅泻形?、鈣、鎂,、鋅等十幾種礦物元素,，特別是對人體關(guān)系密切的鈣、鎂,、鋅和微量元素硒,、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝,，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍，在人體中的吸收效果也非常好,。

口蘑中富含微量元素硒,，喝下口蘑湯數(shù)小時后,，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強,，它能夠防止過氧化物損害機體,，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,，提高機體免疫力,。

口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物質(zhì)，而且經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生,?？谀⒖梢种蒲搴透闻K中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用,。它還含有多種抗病毒成分,，對病毒性肝炎有一定食療效果。

口蘑中含有大量的維生素D。最新研究發(fā)現(xiàn),，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D,。而多攝入維生素D,，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

青椒的營養(yǎng)價值也很高

青椒果肉厚而脆嫩,，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右,、 青椒(5張)碳水化合物約3. 8%,，紅熟果含維生素C最高可達460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡,、腌漬和加工制罐，制蜜餞,。

青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng),，維生素C含量比茄子、番茄還高,，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲,、幫助消化,，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素,，能增強人的體力,，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞,。其中還有豐富的維生素K,，可以防治壞血病,，對牙齦出血、貧血,、血管脆弱有輔助治療作用,。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,，能增進食欲，幫助消化,，促進腸蠕動,，防止便秘。

青椒炒口蘑可謂既健康又美味,！