探訪堪培拉各行各業(yè)的華人精英, 向所有身在異國他鄉(xiāng)吃苦耐勞的華人致敬... 有多少人曾夢想過在澳洲買一個農(nóng)場,,自己作一個農(nóng)場主,,每天過著田園牧歌的生活? 但對于大多數(shù)人來說,,這確實就是一個夢想而已,。 有多少人其實都知道澳洲的農(nóng)業(yè)是個“金礦”,也想在這里做點農(nóng)業(yè)相關(guān)的生意,? 但對于大多數(shù)人來說,,還是找個坐辦公室的工作更現(xiàn)實一點。 本期《堪培拉華人的故事》將為您講述一個就在我們身邊的華人農(nóng)場主的故事,! 你可能并不認(rèn)識他,,也沒有去過他的農(nóng)場,但你應(yīng)該吃過他們農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品,,因為堪培拉超市里的香菇和金針菇基本上都是產(chǎn)自這位華人農(nóng)場主那里… 與之前一樣,,《堪培拉華人的故事》并不是為了做廣告,,只希望能讓大家了解堪培拉的華人,了解這些華人勵志的故事,其中難免會提到人名,、店名,、或者公司名字,,但這也都是我們?nèi)A人在這里的驕傲,,值得廣而告之... 也希望如果您自己或者是身邊的華人也有故事,請與我們“澳洲首都雙語頻道”聯(lián)系,。 吳鵬輝,,中國福建人,2006年從歐洲移民到墨爾本,,經(jīng)營連鎖超市生意,,2009年舉家遷到堪培拉,后買下位于Barton Highway上,,距離堪培拉約20公里的農(nóng)場,,開始了自己的“農(nóng)場主”生活... 他的農(nóng)場名字就以門口的道路來命名了,“Gooda Creek”-確實是非?!癎ood啊”,! 下面我們就將與吳老板的采訪整理給大家,我們一起來了解一下在澳洲當(dāng)農(nóng)場主的故事和艱辛... (吳老板已經(jīng)當(dāng)爺爺了,但看起來還是很年輕,,而且神似李宗盛?。?/span> 記者:請您先介紹一下自己,并講講是怎么來到堪培拉的,? 吳:大家好,,我叫吳鵬輝,來自中國福建,,現(xiàn)在在堪培拉這里做農(nóng)場,,已經(jīng)兩年多了,我們的產(chǎn)品也受到了當(dāng)?shù)厥袌龅臍g迎,。 我2006年投資移民到墨爾本,,2009年來堪培拉,我覺得堪培拉是澳洲的政治文化中心,,經(jīng)商環(huán)境比較好,,我的親朋也向我推薦堪培拉作為做生意的基地,所以也就定居在這里,,并且在這里生活8年了,。 記者:您是怎么想到在澳洲做農(nóng)場的? 吳:也是機(jī)緣巧合,,我97年開始就在歐洲做連鎖超市的生意,后來考慮來澳洲,,因為感覺這里的氣候環(huán)境都好,,而且地大物博,風(fēng)景也好,,所以我們舉家又從歐洲遷到了澳洲,,也希望能在這里開拓我的生意。 剛來到澳洲的時候,,我還是做我的老本行,,就是連鎖超市生意,但是一直也有一個做“農(nóng)場主”的夢想,,而且我們?nèi)A人在這里做生意,,有自己的優(yōu)勢,就是可以依托中國,。 我的家鄉(xiāng)-福建省,,是蘑菇種植基地,我認(rèn)識很多在福建種植蘑菇的專業(yè)人士,,他們有很先進(jìn)的蘑菇種植技術(shù),,是這方面的專家。他們都覺得堪培拉這個地方很適合種植蘑菇,因為溫差大,,正符合蘑菇生長的需要,。 從長遠(yuǎn)來看,我也覺得這個行業(yè)是有前景的,,還有一定的技術(shù)含量,,所以我們大家就一拍即合,隨后我就買下了現(xiàn)在這個農(nóng)場,,并且開始了種植蘑菇的事業(yè),。 (這是蘑菇的包裝車間,以及印有他們自己Logo的包裝盒) 記者:請大概介紹一下您的農(nóng)場,? 吳:我的農(nóng)場40英畝,,也就是16.5萬平方米(相當(dāng)于23個足球場那么大),位于 29 Gooda Creek Road,,Murrumbateman,,NSW。 我在農(nóng)場還養(yǎng)了很多動物,,鹿,、羊、寵物馬,、還有羊駝,。羊駝是從南美的高海拔地方引進(jìn)的,很受華人朋友的喜歡,。 (農(nóng)場里的羊駝和“寵物馬”) 記者:我們中國人都很愛吃蘑菇,,那么西方人呢? 吳:西方人喜歡吃口蘑,,就是白蘑菇,,他們菜單上所說的Mushroom大部分指的就是這種白蘑菇,澳洲每年產(chǎn)量可以達(dá)到8萬噸左右,。 白蘑菇的種植技術(shù)在西方比較領(lǐng)先,,荷蘭的技術(shù)最高,流水線作業(yè),,產(chǎn)量很高,。我們農(nóng)場就不太種植白蘑菇了,避免和本地競爭了,。 (西方人最常吃的白蘑菇) 而其實Mushroom是蘑菇的一個統(tǒng)稱,,是當(dāng)初一個日本專家起的一個名字,應(yīng)該說Mushroom包含了很多的品種,。 我們農(nóng)場主要生產(chǎn)的屬于亞洲蘑菇,,亞洲蘑菇進(jìn)入澳洲市場時間并不太長,,所以很多老外還并不太認(rèn)識,存在認(rèn)知度的問題,。 比如說香菇,,是我們?nèi)A人最喜歡吃的蘑菇,但是老外一開始不太了解,,而且很多人還關(guān)心安全問題,,因為蘑菇經(jīng)常有中毒情況,畢竟以前沒吃過,,接受起來需要一個過程,。但是隨著我們的推廣,很多老外也都逐漸接受了,,你也可以在許多當(dāng)?shù)氐某锌梢钥吹礁鞣N蘑菇都在銷售了,。 我們農(nóng)場的香菇不論從技術(shù)還是產(chǎn)量上來說,都在整個澳洲是數(shù)一數(shù)二的,。我們養(yǎng)殖香菇也完全是依靠中國的技術(shù),,我們現(xiàn)在的香菇吸取了很多福建種植專家的技術(shù)和經(jīng)驗,他們也都是權(quán)威,,我們也正是因為這樣,,才敢進(jìn)入這個行業(yè)。 (吳老板向我們展示農(nóng)場種植的金針菇,,火鍋必備) 記者:你這里有多少種蘑菇品種,? 吳:這兩年我們開發(fā)出來的有:香菇,金針菇,,杏鮑菇,,平菇(白平,灰平),,還有秀珍菇,黑木耳,。 黑木耳也屬于菌菇類食品,,這兩年在老外市場關(guān)注度比較高,因為黑木耳可以防止癌癥,,大家都知道蘋果公司的喬布斯,,他患癌后專家建議他多吃黑木耳,他最后說他“吃得太晚了”,。 (農(nóng)場中的蘑菇大棚) 記者:請您給大家講講蘑菇對人的好處,? 吳:蘑菇的營養(yǎng)價值很高,不同的蘑菇有不同的好處,,比如香菇,,多吃香菇可以提高人的免疫力,;金針菇可以開發(fā)小孩的智力;黑木耳可以防止癌癥,,對人體都是有好處的,。 很多人以為蘑菇是蔬菜,其實應(yīng)該是屬于不同于蔬菜的營養(yǎng)品,,就像靈芝和人參,,都有很高的藥用價值。 (蘑菇生長的“土壤”-菌棒) 記者:每種蘑菇的養(yǎng)殖方法都不同吧,? 吳:是的,,蘑菇是一種野生的菌類,對自然環(huán)境的要求不同,,我們?yōu)槭裁磿x擇在堪培拉種植,,也是因為這里最接近于蘑菇生長的自然環(huán)境。 有些菇并不是工業(yè)化就能生產(chǎn)出來的,,越是原始的環(huán)境越適合生長,。 蘑菇現(xiàn)在在澳洲不是生長在土地里,而是生長在大棚里的,,因為害怕會有野生蘑菇混雜進(jìn)去,,而野生蘑菇大部分都是有毒的。 不同蘑菇的養(yǎng)料也不太一樣,,比如香菇,,是從腐爛的斷木長出來的,所以在大棚養(yǎng)殖就需要木屑作為養(yǎng)料,;而平菇是從稻草叢里長出來,,所以就需要稻草作為平菇的養(yǎng)料。 記者:蘑菇有種子嗎,? 吳:嚴(yán)格意義來說,,孢子就是蘑菇的種子,蘑菇也會開花,,然后散播出孢子來繁衍,,如果遇到合適的環(huán)境就可以生長。香菇從孢子到可以采摘,,需要半年的時間,。 記者:可以在家里種蘑菇嗎? 吳:蘑菇的家庭化養(yǎng)殖也是我們考慮的一個課題,,也就是-“趣味培養(yǎng)”,。 如果在自己家用我們提供的菌包,能有個小空間,,在濕度,,氧氣和溫度都適宜的情況下,,蘑菇也是可以種植的。 (在冷庫中等待運(yùn)往Costco超市的蘑菇) 記者:現(xiàn)在農(nóng)場的蘑菇都賣到哪里,? 吳:我們現(xiàn)在逐漸打開了銷路,,購買我們產(chǎn)品的有本地大型的超市,比如Coles和Costco,,還有悉尼的許多批發(fā)商,。 我們主要以批發(fā)為主,Coles還不斷在推出我們生產(chǎn)的新品種,。 農(nóng)場現(xiàn)在的供貨量在穩(wěn)步提高,,甚至有時候會供不應(yīng)求,總體來說銷量和運(yùn)營都在朝著越來越好的方向發(fā)展,。 (Coles超市賣的香菇就來自吳老板的農(nóng)場) 記者:在澳洲蘑菇的價格為什么這么高,? 吳:是的,這里的蘑菇價格比較高,,在超市一般是一盒一盒賣,,才100克就要5刀左右,一公斤的售價往往在50刀以上,。 就是因為蘑菇難養(yǎng)殖,,人工成本也比較高,所以價位和其他的農(nóng)產(chǎn)品比是偏高的,,比牛羊肉都貴,! 我們只有通過擴(kuò)大規(guī)模,然后降低成本,,這樣以后才能把價錢壓下來,,更便宜才能更受消費(fèi)者的歡迎。 記者:堪培拉好像以前也發(fā)生過吃蘑菇中毒的事件,,請問怎么區(qū)分有毒的蘑菇,? 吳:堪培拉前幾年確實發(fā)生過蘑菇中毒事件,政府也很重視,,直到現(xiàn)在我們還能在有些地方見到中文的警示標(biāo)語,。 蘑菇有上萬種品種,目前人類開發(fā)出來的只占很小很小的比例,,可以食用的蘑菇種類也并不多。 蘑菇很難用肉眼分辨有沒有毒,,總得來說,,所有澳洲野外的蘑菇都不能隨便采食!堪培拉之前發(fā)生的中毒事件也是因為有人采食了地里長出來的蘑菇,。 (吳老板農(nóng)場里的池塘,,里面有魚和小龍蝦) 記者:有很多人也想過田園生活,,也想在澳洲買個農(nóng)場做農(nóng)場主,您的建議呢,? 吳:澳洲土地比較大,,自然環(huán)境也好。我們?nèi)A人都喜歡這里的環(huán)境,,但如果要是想做農(nóng)業(yè),,是必須慎重考慮的。如果你僅僅是喜歡,,那不行,,要做產(chǎn)業(yè),就要考慮回報,,有回報才持久,。 萬事開頭難,各種各樣的困境,,畢竟在澳洲和在中國不一樣,。華人想在這里搞農(nóng)業(yè),最好剛開始不要起步太高,,要低起步,,穩(wěn)中求進(jìn)。 另外,,澳洲有很多農(nóng)業(yè)方面的政策,,而且每個洲,每個地區(qū)的政策都不同,,要想買農(nóng)場,,一定要做足調(diào)查。比如我們這里屬于新洲Yass附近的一個小鎮(zhèn),,叫做Murrumbateman,,這邊屬于新洲的一個農(nóng)業(yè)示范鎮(zhèn),所以要求比較嚴(yán)格,,我們光是審批建造蘑菇大棚的手續(xù)就用了一年的時間,。 就在我們農(nóng)場的附近,現(xiàn)在也有些華人在做農(nóng)場了,,很多都是在這兩年開始搞的,,他們周末還都會來我這里,大家一起交流經(jīng)驗,。 如果有真的想做這一行的朋友,,也非常歡迎能來我這里,學(xué)習(xí)談不上,,但我一定會盡我所能地幫助他,。 (農(nóng)場里面還養(yǎng)雞) 記者:澳洲這里對于農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢疫是不是非常嚴(yán)格,? 吳:相當(dāng)嚴(yán)格!進(jìn)口的所有東西都需要獲得許可證,,而且要經(jīng)過層層審核,。 因為我們要向超市供貨,所以政府的檢查就更嚴(yán)格了,,會定期來做Audit,,對我們的環(huán)境、衛(wèi)生,、包括人力資源(是否公平雇傭)等方方面面都會檢查,。 另外,這邊的大型超市對于供貨商也會依照自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格審查,,基本上每年最少兩次評估,,每次都需要大概兩天的時間進(jìn)行現(xiàn)場檢驗。 正是由于政府和企業(yè)的負(fù)責(zé),,所以澳洲的食品安全才能這么有保障,。 (吳老板在談話間就從池塘里逮了一只小龍蝦) 記者:你對農(nóng)場的發(fā)展有什么期望和目標(biāo)? 吳:我當(dāng)然希望農(nóng)場往更好的方向發(fā)展,。蘑菇僅占澳洲蔬菜銷售額的2%左右,,隨著認(rèn)可度的提高,需求量也一定會提高,,因為蘑菇的味道是酸甜苦辣咸之外的一種新鮮的味道,,而且還有營養(yǎng)。 很多老外不知道該怎么吃蘑菇,,我這里接待過很多老外,,用我們的方式做了蘑菇的菜,吃過的人都說好吃,,但他們不知道怎么做,,還有人干脆就生吃。我們希望能夠在烹飪方面做引導(dǎo),,讓這里的西方人也會做蘑菇,,能享受到蘑菇的美味。 我們還想在農(nóng)場搞“農(nóng)家樂”,,歡迎大家都能過來游玩,,體驗澳洲農(nóng)場的樂趣! (吳老板一聲吼,,所有羊駝都過來等著喂草料了) 隨后,,經(jīng)過吳老板的介紹,我們還采訪了農(nóng)場的運(yùn)營經(jīng)理,一位能干的“女強(qiáng)人”,! 記者:請先介紹一下你自己。 柳:大家好,,我叫柳楊,,2016年底技術(shù)移民來到堪培拉。原來在國內(nèi)一直做管理工作,,2月份有機(jī)會來到這個農(nóng)場,,吳老板當(dāng)時剛好需要一個運(yùn)營經(jīng)理,所以我從3月份開始就在這里上班了,。 (孩子們對這里真是流連忘返?。?nbsp; 記者:從辦公室的白領(lǐng)到在澳洲的農(nóng)場上班,有什么感想嗎,? 柳:我在國內(nèi)一直在500強(qiáng)企業(yè)工作,,工作了10幾年,壓力非常,,經(jīng)常要出差,,也沒有時間照顧我女兒,自己希望能緩一緩,。 現(xiàn)在我移民來澳洲了,,其實我一直都很向往農(nóng)場的生活,我也經(jīng)常帶著我女兒來這里,,她也很喜歡這里,。 我也希望能和吳老板一起將農(nóng)場的生意做大做好,體驗創(chuàng)業(yè)的過程,,我也很享受這個過程,。 (這些菌棒乍一看還挺像烤面包的) 記者:是不是在這里工作以后,對蘑菇都會產(chǎn)生“感情”了,? 柳:是的(笑),!而且不僅僅是我自己,就連我的家人都很關(guān)注蘑菇了,! 全家人都非常注意電視和網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于蘑菇的所有東西,,一有相關(guān)的新聞和報道都發(fā)給我讓我看讓我學(xué)習(xí),都很支持我的工作,!接觸了這行以后就很希望自己能懂的更多,。 (真的是“農(nóng)家樂”!) 記者:農(nóng)場有沒有對外開放,?住在堪培拉的朋友能不能也來農(nóng)場參觀游玩,,體驗澳大利亞的“農(nóng)家樂”呢? 柳:我們非常歡迎所有朋友到農(nóng)場來玩!雖然我們以生產(chǎn)活動為主,,但也兼顧一些家庭想要享受農(nóng)場樂趣的需要,,我們經(jīng)常在周日舉行一些小規(guī)模的活動,以家庭為單位來農(nóng)場參觀,。 活動內(nèi)容包括帶著孩子來和動物互動,,小朋友都很喜歡! 還有到菇棚采摘蘑菇的活動,,對大家來說都是新體驗,,很多人沒見過,很興奮,,而且蘑菇很新鮮,,走的時候還可以帶走兩公斤的各類蘑菇,大家可以挑最漂亮最好的,。 所有人后來都說味道非常好,,因為我們是有機(jī)生產(chǎn),沒有農(nóng)藥什么的,,非常的健康,! 我們這里還有池塘,可以釣魚,,還能釣小龍蝦,! 還有人想來農(nóng)場搞生日Party,朋友聚會等活動,,我們也都在探索,,也希望能讓所有來的人都能得到最好的體驗。 (來自寶島臺灣的“采蘑菇的小姑娘”) 記者:農(nóng)場現(xiàn)在有多少員工呢,?都招聘哪些人呢,? 柳:我們現(xiàn)在有10幾個員工,在最高峰的時候有30多人,!其中有全職的也有兼職的,。 這里的工人主要是年輕人,很適合學(xué)生做兼職,,也適合背包客來工作,。 我們現(xiàn)在的員工年齡都在25歲上下,非常有活力和朝氣,!這邊有很多ANU和UC的學(xué)生,,平時根據(jù)我們生產(chǎn)活動的安排,會經(jīng)常需要人手,。 尤其是在天氣冷的季節(jié),,是蘑菇產(chǎn)量較高的時候,屬于旺季,需要更多的員工,。 在這里我也順便打一下招聘廣告,!如果有學(xué)生朋友愿意來這里做兼職工作的話,我們是很歡迎的,,還可以體驗一下農(nóng)場的生活,。對于留學(xué)生來說,不一定只能在餐館打工,,還可以來我們農(nóng)場打工,在這里主要是享受工作的樂趣,! (如果您對這份工作有興趣,,請掃一掃最下方我們的微信,我們一定幫您聯(lián)系?。?/strong> 下面我們將一邊參觀這個蘑菇農(nóng)場,,一邊由吳老板和柳經(jīng)理來給我們進(jìn)行講解: “這是我們養(yǎng)的兩只寵物馬,一匹兩歲,,一匹一歲半,,非常可愛溫順,,小朋友都很喜歡,。” “這就是我們的蘑菇大棚,,每天都要在里面噴灑兩次水,,保持大棚內(nèi)的濕度?!?/p> “這些就是食用菌的菌棒,,不同蘑菇的菌棒有不同的成分,包括木屑,,草木灰等,,模擬天然的養(yǎng)分,這些菌棒都來自國內(nèi)的基地,?!?/p> “我們每天上午進(jìn)行采摘,有些小的蘑菇第二天可能就大了,,要采摘兩指寬以上的蘑菇,,并從根部進(jìn)行采摘?!?span> “我身后這些是廢棄的菌棒,,但其實是非常好的有機(jī)肥料,有許多個人和公司都到我這里來要這些菌棒,用來作為花園種花草蔬菜的養(yǎng)料,?!?br> 從中午1點鐘抵達(dá)吳老板的農(nóng)場,到整個采訪結(jié)束,,大概用了將近4個小時,,因為這個農(nóng)場真的很大很大,里面有山有水,,還有各種動物,,再加上琳瑯滿目的蘑菇,真的需要比較長一點的時間才能參觀完,,也算是體驗了一次澳洲的農(nóng)場生活,。感謝此次一同前來采訪的堪培拉“中華之家”會長周文金女士! 這位神似李宗盛的吳老板,,人也非常真誠友善,!在澳大利亞叫“老板”,大家也都明白,,其實干得比誰都多都累,,我們確實也能從吳老板的身上看到中國人勤勞質(zhì)樸的氣質(zhì)。 當(dāng)問到老板在農(nóng)場田園牧歌的美好生活之外,,有哪些不那么美好的,?吳老板笑著說,他在這農(nóng)場可見過澳洲最毒的毒蛇和他對視,,見過赫赫有名的“紅背”蜘蛛從身邊爬過,,老鼠和蚊子那些就不值一提了...請你捫心自問,你有吳老板的勇氣來作農(nóng)場主嗎,? 所以說,,農(nóng)場主不是你想當(dāng),想當(dāng)就能當(dāng)?shù)?.. 但是任何人都可以像我們一樣,,來吳老板的農(nóng)場親身體驗一番澳洲農(nóng)民的生活,,來親手采摘一些新鮮的蘑菇,帶著孩子來摸一摸羊駝,,帶著魚竿來釣大魚,,還可以抓小龍蝦... 如果你愛吃蘑菇,就一定要來??!最好跟吳老板提前聯(lián)系啊,他們可以做好準(zhǔn)備,。 吳老板的電話是:0402 426 568 農(nóng)場的地址是: 或者加我們“澳洲首都雙語頻道”的微信,,我們可以轉(zhuǎn)達(dá)所有的咨詢,,或者轉(zhuǎn)給你吳老板的微信聯(lián)系。 |
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