核桃是一種營養(yǎng)價(jià)格比較高的干果,，核桃含有豐富的蛋白質(zhì)跟脂肪，還有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素,，因此還有“長壽果”,、“萬歲子”這樣的美稱。

　　核桃作為4大干果之首,，在日常生活中受到很大的歡迎,，不少男女老少都喜歡吃核桃，但是核桃的眾多好處,，你又了解幾個(gè)呢,？

在這個(gè)講求健康飲食的年代，對(duì)于堅(jiān)果這類食物，雖然它們口感香脆,，但不少血壓高,、血脂高、血糖高的“三高”病人,，因?yàn)楹ε聼崃窟^高,，不敢多吃。

近日,，英國《每日郵報(bào)》的報(bào)道稱,，“堅(jiān)果之王”核桃是最適合血脂高的人吃的堅(jiān)果，每天吃點(diǎn)有助于降低血脂,。

研究負(fù)責(zé)人,、美國賓州斯克蘭頓大學(xué)喬·文森教授表示，核桃營養(yǎng)極其豐富,，不僅富含纖維,，還含有益健康的不飽和脂肪和大量的抗氧化劑，而且飽和脂肪含量極低,，同時(shí)可以抑制人體內(nèi)“壞膽固醇”（LDL）的增加,。因此，特別適合血脂異常的人,。

此外,，研究發(fā)現(xiàn)，在所有堅(jiān)果中,，核桃無論生吃還是炒熟了吃,，其中所含的抗氧化劑——多酚，都是最高,，其抗衰老作用是維生素E的15倍,，可保護(hù)身體免受自然化學(xué)物質(zhì)的損傷及自由基的侵害。

核桃確實(shí)有補(bǔ)腦健腦的作用,。這是因?yàn)楹颂抑泻写罅刻厥獾闹竞偷鞍踪|(zhì),，這種脂肪和蛋白極易被人體吸收。

據(jù)測定,，一斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養(yǎng)價(jià)值,，它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂,，這些物質(zhì)對(duì)大腦神經(jīng)的更新極為有益,，所以患有頭暈。

經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用,。服法為用核桃仁5個(gè),，白糖30克,，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升,，小火煎30分鐘,，每日1劑，分兩次服,。

用于腸燥便秘的大便難解,。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分,，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng),、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者,。此外,，兼有潤腸、止咳之功,。