主料：

雞(土雞，家養(yǎng))800克,、榛蘑(干)100克，食鹽,、姜、蒜,、八角、干辣椒,、生抽,、蔥白,、花椒粉、植物油

做法：

1,、準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘,，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根

2,、浸泡榛蘑的水靜置至澄清

3,、土雞洗凈瀝水,，剁成塊,。鍋里加涼水,，再將剁好的土雞放入鍋中

4,、大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫,，然后將雞塊撈出控水待用

5、鍋里倒油燒熱,，放入蔥白,、蒜、姜,、八角和干辣椒,，炒香

6,、放入雞塊,，翻炒至雞塊表面微焦

7、放入生抽和花椒粉,，翻炒均勻

8、將榛蘑鋪在雞塊上面,，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中,，加鹽調(diào)味

9、燉煮30到40分鐘,，至雞塊軟爛就可以了