國宴油條香酥味美而且非常健康,，下面分享國宴油條的做法及配方,，讓你學(xué)會(huì)怎么做香酥味美的國宴油條,。

國宴油條的配方：

面粉1千克，鹽0.5克,，鮮奶0.5克,，雞蛋4個(gè)，無鋁泡打粉30克,，水400克,，黃油60克。

準(zhǔn)備工作：

　　把黃油切成小塊后放在室溫下軟化,，待用,。

國宴油條的做法與步驟：

　　1、配方中的所有原料放入面盆,，摻勻后再揉成光滑的面團(tuán),，醒發(fā)10分鐘左右再分成若干小塊。

　　2,、依次把所有的小面塊搓成粗條狀,，用保鮮膜包起來冷藏8至12小時(shí)以上。

　　3,、取出冷藏好的小面塊,，依次整理成高6厘米厚1厘米的扁平寬長條，再橫向切成寬2厘米的均勻小段,。

　　4,、每次取兩個(gè)小段疊壓在一起，用筷子從中間壓一下即成油條胚子,。

　　5,、油鍋燒油至四五成熱（約200度左右的油溫）時(shí)，用雙手捏住油條胚子的兩頭,，拉長,，依次下入油鍋里炸至表面變成金黃色，撈出瀝油后即成國宴油條,。

補(bǔ)充說明：

　　1、揉面團(tuán)的時(shí)候必須反復(fù)多揉幾次，一定要把面團(tuán)揉至光滑均勻的程度,。和面用的水溫根據(jù)季節(jié)調(diào)整,，夏季用涼水就可以了，其它季節(jié)最好使用溫水和面,。

　　2,、油條胚子下鍋后會(huì)很快浮起并膨脹，此時(shí)要用筷子反復(fù)撥弄油條使其受熱均勻,。

　　3,、油條胚子下鍋時(shí)的油溫也很關(guān)鍵，當(dāng)你看到油鍋底部冒小泡泡,，但沒有冒煙的時(shí)候就可以了,。更好的方法是丟一塊小面團(tuán)到鍋里，如果小面團(tuán)立即浮起就說明油溫剛剛好,。

　　4,、油條胚子下鍋時(shí)的油溫不能太低，否則就影響油條的起發(fā),，炸出的油條口感發(fā)死,。

　　5、黃油在國宴油條中的作用很大,，它主要是為了降低面團(tuán)的筋性,，讓炸出的油條口感疏松。

　　6,、文中所用的寬度和厚度等尺寸,，都可以根據(jù)油條的大小自行調(diào)整，不必硬套,。但正宗國宴油條的個(gè)頭一定要小,，炸好以后有3到4厘米的長度就可以了。

　　7,、這樣做出來的國宴油條非常健康,，不含有害于健康的成分。而且,，做出的油條放2到3天都沒有問題,，依然是酥軟香脆。

　　8,、我所說的鮮奶并不是鮮牛奶,，而是制作生日蛋糕的金磚牌植物鮮奶，你可以嘗試換成其它的奶類,。