說(shuō)起泰國(guó)美食,,我們就會(huì)不由自主的想起那酸酸辣辣的冬蔭功,,甜香軟糯的糯米飯。在即將到來(lái)的夏天,,吃上這種清爽解膩的食物,,簡(jiǎn)直是人間的一大樂(lè)事。泰國(guó)位于東南亞,,這里陽(yáng)光充足,,雨量充沛,盛產(chǎn)海鮮和各類蔬果,,泰國(guó)當(dāng)?shù)氐臍夂蚴沟锰﹪?guó)對(duì)酸味和辣味的依賴,。 冬 蔭 功 冬陰功放在第一位,因?yàn)檫@是很多人第一次接觸的泰國(guó)菜,,這道湯的名字中,,“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,,翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯,。 冬陰功湯辣味相當(dāng)足,還放有大量咖喱,,不過(guò)習(xí)慣了之后不少人還是會(huì)貪戀上它,。喝完讓人戀戀不忘,無(wú)法忘懷那種酸爽的感覺(jué),。 咖 喱 蟹 咖喱蟹泰國(guó)的咖喱分為黃咖喱,,紅咖喱和綠咖喱。而咖喱蟹一般使用的是黃咖喱,,黃咖喱在口味上比較類似印度咖喱,,但味道更香濃,且口味不會(huì)過(guò)辣,。 鮮香的螃蟹過(guò)油炸到酥脆,,再由泰國(guó)本土的咖喱、椰奶,、香茅,、辣椒等調(diào)整成醬汁一起翻炒,直到醬汁濃稠的覆蓋在整個(gè)螃蟹上,。整道菜金燦燦一盤(pán),,加上獨(dú)有的泰式香料,色香味俱全,,絕對(duì)讓你食欲大增,。 泰 式 椰 汁 雞 湯 泰式椰汁雞湯是曼谷名菜,已有數(shù)百年的歷史,。因?yàn)橐容^膩口,,所以很少作為湯底,,一般是作為咖喱的調(diào)料加入。 但是在這道菜中卻是以椰汁作為湯底,,加入香茅,南姜,,芫荽,,朝天椒等香料入菜,入口香甜濃郁,,讓人難以忘懷,。 黃 咖 喱 面 黃咖喱面是清邁的代表作,泰文直譯過(guò)來(lái)是小巷中的菜式,,據(jù)說(shuō)是從中國(guó)云南先傳入老撾,,最后才傳到清邁,這個(gè)咖喱面集合好幾個(gè)國(guó)家的人民和智慧,。 一把粗面,,拌上黃咖喱醬,加上一把脆脆的炸薄脆,,拌在一起吃,。柔滑的面條加上松脆的口感,更加能體現(xiàn)黃咖喱醬的香氣,。 香 冰 稀 飯 香冰稀飯咋一聽(tīng)這個(gè)名字好像一點(diǎn)都不特別,,但是這拉瑪五世世代最受歡迎的宮廷菜肴,之后才傳入民間,,在泰中的過(guò)年期間和過(guò)年后的炎熱季節(jié),,各家各戶會(huì)開(kāi)始制作這種耗時(shí)耗工的香冰稀飯,所以這個(gè)又被稱為“正月料理“,。 這道菜的特殊之處是在于將稀飯泡在茉莉花水或者玫瑰水中,,在熾熱的過(guò)年氣息中帶給人一種沁透心脾的感受。 芒 果 糯 米 飯 芒果糯米飯我們耳熟能詳?shù)奶﹪?guó)街頭美食,。香甜的芒果配上軟糯的糯米,,讓人吃一口就無(wú)法忘記這種香甜的美食記憶。 雖然簡(jiǎn)單卻不平凡,,在泰國(guó)的大街小巷,,高檔酒樓你都可以看到它的身影。在每一個(gè)地方你都能看到造型不一的糯米飯,。 雞 肉 面 雞肉面是泰國(guó)人從小吃到大的食物,,就像我們從小吃豆?jié){油條的意思。面條可以選擇雞蛋面或者米粉,,配上雞胸肉,、雞腿,、雞爪等等,再澆上雞湯原汁,,怎么吃都吃不膩,! 同時(shí),泰國(guó)人也很注意養(yǎng)生,。因?yàn)樘﹪?guó)天氣濕熱,,所以他們經(jīng)常會(huì)在面里加上苦瓜,以解暑降溫去火,。不過(guò)不用擔(dān)心會(huì)苦哦,,苦瓜都是在雞湯里熬過(guò)很久的,吃進(jìn)嘴里是滿滿的湯頭香味,! 泰 式 湯 河 粉 泰式湯河粉在本地有著響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào),,河粉有韌度和彈性,火候和時(shí)間都要恰到好處,,單單湯底都要煲7-8個(gè)小時(shí),。 在燙好的河粉中,添加豆芽菜,,泰國(guó)芫茜,、泰國(guó)金不換、檸檬葉等泰國(guó)原有香料,,加上牛骨熬制的湯底,,放上上等的牛肉丸、牛雜,,撒上蔥絲,,被激發(fā)的食欲此刻全然得以滿足。 菠 蘿 炒 飯 菠蘿炒飯酸酸甜甜的菠蘿,,配上蝦仁,,花生,蔬菜和咖喱,,運(yùn)用泰國(guó)香米的香氣和菠蘿和蔬菜的清爽,,大火猛炒。小清新中帶著重口味,,讓人食欲大開(kāi),。在炎熱的夏天來(lái)一份菠蘿炒飯,也是一種不錯(cuò)的選擇 泰 北 香 腸 重口味的泰北香腸是最受歡迎的旅游手信,,泰北香腸酸酸辣辣,,塞入了不同的香料。經(jīng)過(guò)碳烤過(guò)后,,香味四溢,。等不及的吃貨一般都是一邊吹氣,,一邊吃。嗆到眼淚都飆出來(lái)了,。 青 木 瓜 沙 拉 這道街頭美食,,酸辣爽口,搭配青木瓜的清脆,,讓你的胃口大開(kāi),。不要覺(jué)得青木瓜沙拉的微辣不辣,這個(gè)青木瓜沙拉的辣椒回辣是相當(dāng)厲害的,,喜歡吃辣的朋友可以試一下,。 椰 子 冰 激 凌 這個(gè)冰激凌不但是用真的椰子裝著,,而且冰淇淋的底部真的有椰肉,,你還可以選擇花生,腰果,,蜜豆等配料,,讓你用舌尖感受東南亞的清涼 泰 國(guó) 的 水 果 因?yàn)樘幱跓釒ВN類繁多,,不管在哪個(gè)季節(jié)去泰國(guó)你都能吃到水果,,在市場(chǎng)看過(guò)去都是五顏六色的水果,讓人心生愉悅,。 泰國(guó)盛產(chǎn)的小菠蘿 讓人又愛(ài)又恨的榴蓮 被人經(jīng)常認(rèn)錯(cuò)的紅毛丹 酸角不但是調(diào)味料,,也是水果的一種 從重口味到小清新,,盡享異國(guó)風(fēng)味 泰國(guó)享受一場(chǎng)舌尖上的盛筵 用心去品嘗泰國(guó)美食 地道的泰式滋味 |
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