一,、簡(jiǎn)介

桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實(shí)。落葉小喬木;葉為窄橢圓形至披針形,長(zhǎng)15厘米,寬4厘米,先端成長(zhǎng)而細(xì)的尖端,邊緣有細(xì)齒,暗綠色有光澤,葉基具有蜜腺;樹(shù)皮暗灰色,隨年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)裂縫;花單生,從淡至深粉紅或紅色,有時(shí)為白色,有短柄,直徑4厘米,早春開(kāi)花;近球形核果,表面有毛茸,肉質(zhì)可食,為橙黃色泛紅色,直徑7.5厘米,有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核,內(nèi)含白色種子,。原產(chǎn)我國(guó)陜西,、甘肅一帶。目前分布很廣,主要產(chǎn)區(qū)是河北,、山東,、北京、陜西,、山西,、河南、甘肅,、浙江等省市,。根據(jù)分布地區(qū)和性狀特征,可分為北方品種群、南方品種群,、黃肉桃品種群,、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實(shí)尖端有突尖,果肉脆或柔軟多汁;南方品種群果實(shí)頂端圓,果肉柔軟多汁;黃肉桃品種群的果肉為黃色;蟠桃品種群的果實(shí)扁平形;油桃品種群果面光滑,。人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征,在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱,。在果品資源中,桃以其果形美觀,肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”,。

二、食用處理方法

桃子的表面上細(xì)絨毛比較多,，人吃了之后會(huì)不舒服,，因此在吃桃子前要細(xì)心清洗,，可以嘗試以下的清洗方法：

1,、食鹽清洗法。將桃子的表面沾濕,，并且撒上一些細(xì)鹽,，然后來(lái)回均勻地搓洗，最后用清水洗凈即可,。

2,、食用堿清洗法。在清水中放入少許食用堿,，將鮮桃放入浸泡3分鐘,，攪動(dòng)幾下，如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮,，清洗幾下毛就沒(méi)了,。

3、牙刷輕輕刷,?？梢赃x擇一個(gè)專門的牙刷來(lái)刷洗桃子，但要注意刷洗前桃子不要沾水,，尤其是有坑的地方,。最后用清水洗凈即可。

4,、如果一次性買的桃子比較多的話,，不妨將它們?nèi)糠湃胍粋€(gè)袋子中，然后在袋子中裝滿水,，把袋子的口分號(hào),，隔著袋子揉搓桃子，這樣是利用桃子間的相互摩擦來(lái)洗桃子,，最后再用清水洗一洗即可,。

5、去皮,。直接將桃子去皮是最方便快捷的方法,。

巧去桃毛:在清水中放入少許食用堿,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動(dòng)幾下,如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮,清洗幾下毛就沒(méi)了。

三,、注意事項(xiàng)

1,、哪些人不能吃桃子

桃子性熱,有內(nèi)熱生瘡,、毛囊炎、癰癤和面部痤瘡者忌食;糖尿病患者忌食

2,、適用人群

一般人群均可食用,。桃子適宜低血糖者以及口干饑渴之時(shí)食用;適宜低血鉀和缺鐵性貧血者食用;適宜肺病、肝病,、水腫患者食用;適宜胃納欠香,、消化力弱者食用。

3,、食用禁忌

1）,、平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人,，不宜多吃,。

2）、最好不要給嬰幼兒喂食桃子,，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì),，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì),，很容易造成過(guò)敏反應(yīng),。

3）、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用,，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),。

4）、吃桃會(huì)引發(fā)過(guò)敏的人群禁食,。

5）,、未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰,。

6）,、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多,，太多會(huì)令人生熱上火,。

7）、爛桃切不可食用,。

8）,、桃子忌與甲魚(yú)同食。

9）,、糖尿病患者及血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子,。

四、吃法（做法）大全

一）、桃醬

食材準(zhǔn)備:桃,、QQ糖,、糖、檸檬

做法步驟:

1,、桃洗凈,去皮;

2,、切成小塊,放糖腌4小時(shí);

3、放火上煮,滴幾滴檸檬;

4,、不停的攪拌,以免糊,煮到糖水少一點(diǎn)的時(shí)候,放QQ糖,或麥芽糖都行,一直熬到幾乎沒(méi)有湯汁,關(guān)火,放涼;

5,、涼了以后很濃稠,裝入容器,即可。

二）,、蜜桃西米露

食材準(zhǔn)備:西米,、桃子、純牛奶

做法步驟:

1,、鍋里加水,燒開(kāi),倒入西米,煮約10分鐘左右,至西米中間有一點(diǎn)點(diǎn)小白點(diǎn)關(guān)火,蓋上鍋蓋燜5分鐘直到小白點(diǎn)消失;

2、撈出,用純凈水冷卻,控干水份備用;

3,、桃子去皮,、切塊;

4、加入適量牛奶,切好的桃塊和西米一起,美味的蜜桃西米露就做好了,。