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做為美食大國的法國有太多值得去的美食餐廳，如果非要在這些餐廳中評(píng)出最地道,，最美味,，最能代表法蘭西美食精神的餐廳，就非以下這26家餐廳莫屬了,。 每年都會(huì)有全世界的食客不惜漂洋過海外加翻山越嶺地去這些餐廳排隊(duì)吃飯,，就這樣，還不一定能訂到位,。 下面這篇文章按照法國地圖上從北到南的順序?yàn)槟阏?，巴黎的十間餐廳放在文章末尾。下次路過法國之前,，不妨先看看有哪些餐廳可以順道預(yù)訂,，當(dāng)然，這里的每一家餐廳都值得你打飛的專程去吃,！ L'Auberge de l'Ill 傳統(tǒng)法餐 人均：120-300歐元 時(shí)間：周二至周日（每年三月中至九月營(yíng)業(yè)） 地址：2 r. de Collonges-au-Mont-d'Or, 68970 Illhaeusern 電話： 33 389718900 網(wǎng)址：http://www. L'Auberge de l'Ill餐廳位于德法瑞三國邊境,，距離阿爾薩斯首府斯特拉斯堡、德國城市弗萊堡和瑞士城市巴塞爾各不到一個(gè)小時(shí)的車程,。 這間餐廳的歷史可以追溯到1882年,，餐廳主廚Marc Haeberlin已經(jīng)是這個(gè)廚藝世家的第四代人，他年輕時(shí)曾跟隨廚神Paul Bocuse和Gaston Lenotre學(xué)藝,，這家餐廳從1967年開始就被評(píng)為米其林三星餐廳,，延續(xù)至今已有半個(gè)世紀(jì),。 L'Auberge de l'Ill坐落在Ill河旁一座非常具有阿爾薩斯風(fēng)情的建筑里，周圍景色賞心悅目,。餐廳的特色菜包括當(dāng)?shù)刂那嗤芡?、鵝肝肉醬和香檳汁龍蝦, 這間餐廳還在日本東京和名古屋開有分號(hào)，因此菜品也時(shí)常出現(xiàn)一些亞洲元素,。 L'Assiette Champenoise 創(chuàng)新法餐 人均：95-265歐元 時(shí)間：每周一營(yíng)業(yè),，每周三至周日營(yíng)業(yè) 地址：40 avenue Paul-Vaillant-Couturier51430 Tinqueux 電話： 33 326846464 網(wǎng)址：www.assiettechampenoise.com 位于蘭斯市郊的L'Assiette Champenoise是香檳地區(qū)唯一一家米其林三星餐廳,。法國很多地方性餐廳突出菜式口味勝于餐廳環(huán)境,，不過這間餐廳卻是兩者并重，現(xiàn)代的裝飾和布置風(fēng)格讓食客仿佛置身于巴黎的奢華之中,。餐廳的菜式自然是圍繞著當(dāng)?shù)赜篮愕闹黝}：香檳酒,。魚子醬、海鰲蝦,、藍(lán)龍蝦,、乳鴿都是這間餐廳的特色菜。除此之外,，餐廳給還有一張列有近千款香檳的酒單,。 Maison Lameloise 傳統(tǒng)法餐 人均：82-125歐元 時(shí)間：每周一，每周四至周日營(yíng)業(yè) 地址：36 pl. d'Armes, 71150 Chagny 電話： 33 385876565 網(wǎng)址：http://www./reserver-lameloise/ Lameloise是法國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)勃艮第唯一一家米其林三星餐廳,，距離著名的葡萄酒小城Beaune只有約半小時(shí)的車程,。這是一間擁有近百年歷史的傳統(tǒng)法餐廳，2009年Lameloise家族的第三代人退休后,，掌管餐廳的大權(quán)落在Eric Pras手里,。他年輕時(shí)師從名廚Michel Troisgros和Bernard Loiseau，并得到過Régis Marcon的真?zhèn)?，有非常高超的技藝,，?duì)本地食材的拿捏也很到位。蝸牛,、乳鴿（Pigeonneau 'Excellence Mieral'）,、野黑莓配烤鴨肉（Canard aux m?res sauvages）是這里的特色菜。 1947 創(chuàng)新法餐 人均：200-400歐元 時(shí)間：每年十二月至次年四月,，僅晚市營(yíng)業(yè) 地址：au Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850 電話： 33 479005050 網(wǎng)址：http://courchevel./en/ 喜歡葡萄酒的美食愛好者一聽到餐廳名字就把持不住了：餐廳所在酒店叫Cheval Blanc（白馬）,，餐廳名字叫1947……這家新晉的米其林三星餐廳位于法國阿爾卑斯山著名的滑雪圣地Courchevel，隸屬LVMH集團(tuán),，由名廚Yannick Alléno主理,，只在每年冬季積雪期營(yíng)業(yè)。 Flocons de Sel 創(chuàng)新法餐 人均：135-255歐元 時(shí)間：每周一,，每周四至周日營(yíng)業(yè) 地址：1775 rte du Leutaz, 74120 Megève 電話： 33 450214999 網(wǎng)址：http://www./fr/deguster/restaurant-gastronomique.html
Flocons de Sel餐廳位于法國阿爾卑斯山風(fēng)景如畫的滑雪勝地Megève,，這家餐廳被譽(yù)為阿爾卑斯山最棒的餐廳之一,。餐廳主廚Emmanuel Renaut非常善于挖掘阿爾卑斯山的當(dāng)?shù)厥巢模耗⒐剑~和奶酪都是餐廳的特色,。 La Bouitte 創(chuàng)新法餐
人均：140-295歐元 時(shí)間：每周一至周日 地址：Hameau de Saint-Marcel73440 Saint Martin de Belleville 電話： 33 479089677 網(wǎng)址：http://
La Bouitte是位于法國和意大利邊境滑雪勝地的一間餐廳,。說起來難以置信，四十多年前,，Rene Meilleur出于對(duì)美食的熱愛,，完全自學(xué)成才開始經(jīng)營(yíng)這間餐廳，如今餐廳由他和兒子Maxime共同經(jīng)營(yíng),，這也是Savoie地區(qū)唯一一間米其林三星餐廳,，代表了當(dāng)?shù)孛朗车淖罡咚疁?zhǔn)。餐廳的特色菜包括鱒魚（La truite fario au bleu）,，小牛胸腺（Le ris de veau glacé）,，和牛奶N(yùn)吃（Lait dans tous ses états）。 Paul Bocuse 傳統(tǒng)法餐
人均：145-300歐元 時(shí)間：周一至周日 地址：40 quai de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or 電話： 33 472429090 網(wǎng)址：http://www./reservation-table-paul-bocuse.aspx
Paul Bocuse（保羅·博古斯）的名字在法國無人不知,，他是法國料理界名副其實(shí)的“廚神”,。Paul Bocuse餐廳位于法國第三大城市里昂市北10公里的Collonges-au-Mont-d'Or，早在1965年就取得米其林三星餐廳稱號(hào),，至今半個(gè)多世紀(jì)從未間斷,。Paul Bocuse餐廳可以說是全世界所有法餐廳的教科書，他主辦的廚師學(xué)校和廚師競(jìng)賽影響著全世界的法餐廚師,。餐廳的特色菜有曾經(jīng)的國宴菜黑松露酥皮湯（Soupe V.G.E）,，鰨魚面（Sole aux nouilles）和里昂魚腸（Quenelle de brochet）。 Georges Blanc 創(chuàng)新法餐
人均：170-325歐元 時(shí)間：周三-周日（每周三,、周四僅開放晚市） 地址：Pl du Marché 01540 Vonnas 電話： 33 474509090 網(wǎng)址：http://www./fr/
Georges Blanc出身于廚藝世家,，二十世紀(jì)最偉大的法國美食家Curnonsky曾稱贊Georges Blanc的祖母為“全世界最棒的廚師”。Georges Blanc的餐廳位于里昂北部70公里的Vonnas,，屬于Bourg-en-Bresse地區(qū),，這里出產(chǎn)的雞肉被稱為法國的國寶。因此Georges Blanc也自然成為全法國吃布雷斯雞 （Poule de Bresse）最佳的餐廳選擇,，燒乳鴿也是這里的一大特色,。除此之外，餐廳還有很不錯(cuò)的葡萄酒酒單,。 Maison Troisgros 創(chuàng)新法餐
人均：180-265歐元 時(shí)間：每周三至周日 地址：728 route de Villerest 42155 Ouches 電話： 33 4777166 97 網(wǎng)址：http:///page_troisgros
Troisgros是法國美食界如雷貫耳的名字,，餐廳的歷史可以追溯到上世紀(jì)三十年代，1968年以來一直保持著米其林三星餐廳的頭銜,，中間經(jīng)歷過三代人的交替,，至今從未間斷。前不久流行的美國紀(jì)錄片Chef‘s Table更是把Troisgros推到了膜拜級(jí)餐廳的高度,。2017年,，Troisgros餐廳從Roanne搬到位于Ouches的新地址后（距里昂市一個(gè)半小時(shí)車程）,，成功延續(xù)米其林三星稱號(hào)。這是一間值得一起再去的餐廳,，餐廳的每道菜式都是經(jīng)典,，特別推薦餐廳的時(shí)令菜單。 Régis et Jacques Marcon 創(chuàng)新法餐
人均：130-205歐元 時(shí)間：每年四月-十二月,，營(yíng)業(yè)時(shí)間根據(jù)季節(jié)調(diào)整 地址：Larsiallas 43290 Saint Bonnet le Froid 電話： 33 47159372 網(wǎng)址：http://www./restaurant-regis-et-jacques-marcon-b1
一間位于法國中南羅納地區(qū)山谷里的餐廳,，位置偏遠(yuǎn)且僅在特定季節(jié)營(yíng)業(yè)。父子二人高超的廚藝吸引著全世界的食客不遠(yuǎn)萬里前來用餐,。餐廳主打本地特色菜,，最好的用餐季節(jié)是秋季，各種做法的蘑菇,、扁豆,、和Fin gras du Mézenc牛肉是這里的特色菜。另外,，這里的葡萄酒單特別會(huì)討行家的歡心，羅納河谷地區(qū)葡萄酒的選擇尤其出色,。 Pic 創(chuàng)新法餐
人均：110-330歐元 時(shí)間：周二至周日（周日僅中午營(yíng)業(yè)） 地址：285 av. Victor-Hugo, 26000 Valence 電話： 33 475441532 網(wǎng)址：http://www./content/anne-sophie-pic-le-restaurant
Pic餐廳位于法國羅納河谷地區(qū)的Valence,，主人Anne-Sophie Pic是法國美食界的超級(jí)女明星，她是這間餐廳的第三代繼承人,。Pic餐廳在1934年就已經(jīng)成為米其林三星餐廳,，Anne-Sophie Pic的父親去世后，餐廳隨后被降為兩星,。2007年,，從零開始學(xué)習(xí)做廚師的Anne-Sophie Pic接管餐廳的第15年，餐廳恢復(fù)米其林三星稱號(hào),，她本人也因此成為法國本土唯一一位掌管米其林三星餐廳的女主廚,。
番茄N吃（Les Tomates Plurielle）、甜菜（La Betterave Plurielle）,、胡蘿卜橙花（La Carotte et la Fleur d‘oranger）,、榛果葉抹茶羊奶酪（Les Berlingots）都是餐廳的經(jīng)典菜式，美味且散發(fā)出一種女性獨(dú)特的優(yōu)雅,。 Bras Le Suquet 創(chuàng)新法餐
人均：125-227歐元 時(shí)間：周三至周日營(yíng)業(yè)（每年十二月至次年四月不營(yíng)業(yè)） 地址：Route de l'Aubrac12210 Laguiole 電話： 33 565511820 網(wǎng)址：http://www.
這家老牌餐廳位于法國中南部以生產(chǎn)刀具聞名的小城Laguiole,，距蒙彼利埃和圖盧茲各有兩個(gè)半小時(shí)的車程。餐廳沒有固定的菜單,，Bras餐廳曾在法國業(yè)內(nèi)雜志組織的知名餐廳大廚互評(píng)中排名首位,，可見餐廳在法國美食界的地位。Bras餐廳的菜單每天都會(huì)發(fā)生一些改變,，新菜的創(chuàng)意取決于主廚Sebastien Bras旅行和生活靈感,，以及當(dāng)天最時(shí)令的食材,。餐廳菜品的命名都很有詩意，比如”本地風(fēng)味“,，“花園中來”,，“不冷不熱”等等，特色菜有扁豆菜式,，本地產(chǎn)的羊羔肉以及餐廳獨(dú)創(chuàng)的巧克力熔巖蛋糕（Chocolat Coulant）,。 Les Prés d'Eugénie 傳統(tǒng)法餐
人均：140-240歐元 時(shí)間：周二至周日營(yíng)業(yè)（每年三月中至九月營(yíng)業(yè)） 地址：pl. de l'Impératrice, 40320 Eugénie-les-Bains 電話： 33 558050607 網(wǎng)址：http://www./fr/
Les Prés d'Eugénie餐廳位于法國西南，距離波爾多市有約一個(gè)半小時(shí)的車程,。餐廳主廚Michel Guérard是法國美食界大名鼎鼎的人物,，也是“新派法餐”的倡導(dǎo)者之一。他崇尚輕食和自然健康,，并把這些理念全部運(yùn)用到廚房中,。在他的餐廳不僅可以毫無負(fù)擔(dān)地享用美食，還可以在餐廳所處的酒店內(nèi)做一次美體Spa,。 柚汁海蟹,，烤龍蝦，魚子醬都是這里的特色菜,。 Auberge du Vieux Puits 創(chuàng)新法餐
人均：110-195歐元 時(shí)間：周三至周日營(yíng)業(yè)（每年十二月至次年四月不營(yíng)業(yè)） 地址：5 av. St-Victor, 11360 Fontjoncouse 電話： 33 468440737 網(wǎng)址：http://
餐廳名字在法語里的意思是”古井餐廳“,，位于南法科比埃地區(qū)一個(gè)叫Fontjoncouse的小村莊，距離南法名城卡爾卡松有一個(gè)小時(shí)的車程,。這個(gè)只有100多位居民的微型村落因?yàn)椤惫啪蛷d“的存在,，已經(jīng)逐漸從一片荒山野嶺蛻變成一個(gè)全世界食客趨之若鶩的熱門旅行目的地。Auberge du Vieux Puits主打南法當(dāng)?shù)厥巢暮袜l(xiāng)土菜,，羊肉,、野豬、野兔和鵪鶉都是這里的特色,。另外需要注意的是,，餐廳主廚Gilles Goujon出了名地不希望食客對(duì)菜品拍照。 La Vague d'Or 創(chuàng)新法餐
人均：220-350歐元 時(shí)間：周一至周日晚市 地址：Plage de la Bouillabaisse83990 Saint Tropez 電話： 33 494559100 網(wǎng)址：http://www./fr/
La Vague d'Or餐廳位于法國藍(lán)色海岸旅游勝地Saint Tropez的高級(jí)酒店Résidence de la Pinède中,，這是藍(lán)色海岸唯一一間有“私家沙灘”的奢華酒店,隸屬于LVMH集團(tuán),。餐廳主打地中海菜系，選取當(dāng)季最新鮮食材,，力圖將地中海最陽光和浪漫的一面呈現(xiàn)給食客,。 Le Petit Nice 地中海菜系
人均：100-370歐元 時(shí)間：周二至周六 地址：Corniche du J F Kennedy (7e)13000 Marseille 電話： 33 491592592 網(wǎng)址：http://www./
雖然餐廳的名字Le Petit Nice翻譯成中文是“小尼斯”，但這實(shí)際上是一間位于馬賽的餐廳,。無論如何它都和地中海有著密切的關(guān)系,，從餐廳無敵的地中海海景到餐桌上的地中海海鮮，再加上一撮普羅旺斯的香料…藍(lán)醬汁龍蝦（Homard en mauve abyssale）和露西鱸魚（Loup Lucie Passedat）是這里的招牌菜。 從北到南回到巴黎,，看看這里的最好的十家餐廳都是什么樣子,。 Guy Savoy 創(chuàng)新法餐
人均：200-500歐元 時(shí)間：周二至周五中午和晚間，周六晚間,，周日和周一只接受包場(chǎng) 地址：Monnaie de Paris 11, quai de Conti,，Paris 電話： 33 143804061 網(wǎng)址：https://www./zh/
坐落在巴黎錢幣博物館的一家餐廳，在舒適高雅的餐廳內(nèi)享用名廚Guy Savoy的美食,，時(shí)不時(shí)抬頭望望窗外的塞納河,，十足的享受。餐廳提供中文菜單,，冰上熱炙三文魚配檸檬果肉球,，微辣巨型香烤海鰲蝦都是這里的特色菜。 L'Ambroisie 傳統(tǒng)法餐
人均：200-350歐元 時(shí)間：周二至周六 地址：9 place des Vosges,，Paris 電話： 33 142785145 網(wǎng)址：http://www.
巴黎老牌米其林三星,，裝飾雍容華貴，有“巴黎最浪漫”餐廳的稱號(hào),，坐落在巴黎最古老的廣場(chǎng)——孚日廣場(chǎng),，該廣場(chǎng)由亨利四世興建，舊稱皇家廣場(chǎng),。米其林餐廳指南曾稱贊L'Ambroisie餐廳的美食：此物只應(yīng)天上有,。 Arpège 創(chuàng)新菜
人均：145-380歐元 時(shí)間：周一至周五 地址：84 rue de Varenne，Paris 電話： 33 147050906 網(wǎng)址：http://www.
看過Chef‘s Table系列紀(jì)錄片的美食愛好者對(duì)這間餐廳一定不會(huì)陌生,，這是一間可以把蔬菜的味道演繹到極致的餐廳，可能會(huì)永遠(yuǎn)改變你看待蔬菜的角度,。餐廳主打有機(jī)素食,，所有蔬果均來自主廚Alain Passard擁有的三間農(nóng)場(chǎng)。 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 創(chuàng)新法餐
人均：135-380歐元 時(shí)間：周一至周六 地址：8 avenue Dutuit,，Pavillon Ledoyen,，Paris 電話： 33 153051000 網(wǎng)址：http://www.
坐落在巴黎香榭麗舍大街花園中的餐廳，也是香街歷史最悠久的餐廳之一,，曾出現(xiàn)在無數(shù)經(jīng)典影視劇中,。2014年開始由名廚Yannick Alléno接手主理。18個(gè)月牛油果千層酥,，兩吃日本和牛都是餐廳的特色菜,。 épicure 創(chuàng)新法餐
人均：145-365歐 時(shí)間：周一至周日 地址：114 rue du Faubourg Saint-Honoré，Paris 電話： 33 153434444 網(wǎng)址：http://www./eng/home/
餐廳坐落在巴黎時(shí)尚和藝術(shù)中心(Faubourg Saint-Honoré)的Le Bristol酒店,，由名廚Eric Frechon掌勺,。食客在這里可以吃到法國各個(gè)地區(qū)最有代表性的食材，輔以Eric Frechon出神入化的演繹。餐廳的每道菜都堪稱經(jīng)典,，名菜包括Sologne魚子醬和布雷斯雞,，精彩的葡萄酒單也是餐廳的一大特色。 Alain Ducasse au Plaza Athénée 創(chuàng)新菜
人均：210-390歐元 時(shí)間：周一至周五晚市,，每周一和每周五開放午市 地址：25, avenue Montaigne,，Paris 電話： 33 15366500 網(wǎng)址：https://www./en
名廚Alain Ducasse麾下一家主打有機(jī)素食和海鮮的餐廳，食材來自Alain Ducasse在凡爾賽宮花園種植的蔬果和僅使用傳統(tǒng)釣魚法捕獲的海鮮,。餐廳的裝飾風(fēng)格極為夢(mèng)幻,，處處可見的細(xì)節(jié)為食客帶來一場(chǎng)感官的盛宴。 Le Cinq 創(chuàng)新法餐
人均：145-395歐元 時(shí)間：周一至周日 地址：31 avenue George V,，Paris 電話： 33 149527154 網(wǎng)址：www.restaurant-lecinq.com/en/
坐落在巴黎喬治五世大街美輪美奐的四季酒店內(nèi)的Le Cinq,，單是用餐環(huán)境就足以讓人賞心悅目。餐廳的特色菜包括巴黎風(fēng)味焦烤洋蔥,、燒多寶魚和藍(lán)龍蝦,。除此之外，餐廳還備有兒童菜單,。 Pierre Gagnaire 創(chuàng)新法餐
人均：85-405歐元 時(shí)間：周一至周五 地址：6, rue Balzac,，Paris 電話： 33 158361250 網(wǎng)址：http://www./restaurants/pierre_gagnaire
法國料理界傳奇人物Pierre Gagnaire在巴黎的大本營(yíng)。Pierre Gagnaire擅長(zhǎng)平衡各種香氣和味道,，并把它們以“畫作”的形式呈現(xiàn)給食客,。餐廳在2000年開始和分子料理先驅(qū)Herve This合作，不斷推陳出新,，引導(dǎo)著創(chuàng)意法餐的潮流,。 Astrance 創(chuàng)新法餐
人均：70-230歐元 時(shí)間：周二至周五 地址：4 Rue Beethoven，Paris 電話： 33 140508440 網(wǎng)址：http://www./
一家只有25個(gè)座位,、一周只營(yíng)業(yè)四天的米其林三星餐廳,。餐廳不提供常規(guī)菜單，菜品每天都會(huì)發(fā)生變化,，食客只需選擇不同價(jià)位套餐,，余下的時(shí)間可以盡情享受兩位廚師Pascal Barbot和Christophe Rohat帶來的驚喜。 Le Pré Catelan 創(chuàng)新法餐
人均：130-315歐元 時(shí)間：周一至周日 地址：Le Pré Catelan. Bois de Boulogne,，Paris 電話： 33 1 44 14 41 14 網(wǎng)址：http://restaurant.
坐落于巴黎市內(nèi)布洛涅森林公園中的歷史建筑內(nèi),，美國名廚Thomas Keller早年間曾在這里學(xué)藝。餐廳自1997年來由Frédéric Anton主理至今,。Frédéric Anton廚藝精湛,，龍蝦和海鰲蝦都是他的拿手菜。 |
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