硒是一種人和動(dòng)物必需的微量營養(yǎng)元素,遍布人體各組織器官和體液,其中腎中濃度最高,。人體內(nèi)不存在長期貯藏硒的器官,機(jī)體所需的硒主要是不斷地從飲食中攝入。硒濃度的平衡對(duì)許多器官,、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用,當(dāng)人體硒缺乏時(shí),就很容易導(dǎo)致免疫能力下降,威脅人類健康和生命,。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人體40多種疾病都與缺硒有關(guān),如癌癥、心血管病,、肝病,、白內(nèi)障、胰臟疾病,、糖尿病,、生殖系統(tǒng)疾病等。

硒的十大功能

1.抗氧化作用

硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成成分,是重要的自由基清除劑,。當(dāng)機(jī)體內(nèi)存在大量的不飽和脂肪酸時(shí),當(dāng)它們受到具有強(qiáng)氧化力的化合物攻擊時(shí),會(huì)發(fā)生過氧化反應(yīng)生成過氧化物,。而硒的抗氧化作用主要通過酶促反應(yīng)清除脂質(zhì)過氧化物和自由基。因此,通常將活性作為衡量硒在生物體內(nèi)功能的指標(biāo),。另外,正是由于“硒”的高抗氧化作用,適量補(bǔ)硒就能起到防止器官老化與病變,延緩衰老,增強(qiáng)免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療副作用,防癌抗癌等作用,。

2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

一般來說,硒幾乎存在所有免疫細(xì)胞中,補(bǔ)硒可明顯提高機(jī)體免疫力,包括有效提高機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能,增強(qiáng)細(xì)胞介導(dǎo)的腫瘤特異性免疫,有利于細(xì)胞毒性淋巴細(xì)胞的誘導(dǎo),并明顯加強(qiáng)的細(xì)胞毒活性,能刺激蛋白質(zhì)及抗體的產(chǎn)生,顯著提高吞噬過程中吞噬細(xì)胞的存活率和吞噬率。

3.防癌作用

研究發(fā)現(xiàn),硒是癌細(xì)胞基因表達(dá)的調(diào)節(jié)因子,能夠誘導(dǎo)癌細(xì)胞程序性死亡,對(duì)機(jī)體細(xì)胞起到免疫作用,。另外,硒可抑制癌細(xì)胞合成,改變癌細(xì)胞的惡性表型特征,具有誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化的顯著作用,。

4.防止心腦血管疾病

硒是維持心臟正常功能的重要元素,對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退,造成有害物質(zhì)沉積增多,血壓升高,、血管壁變厚,、血管彈性降低、血流速度變慢,進(jìn)而送氧功能下降,從而誘發(fā)心腦血管等疾病,?？茖W(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓,、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用,。

5.防止糖尿病

硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞,使其功能正常,促進(jìn)糖分代謝、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的癥狀。

6.防止地方性疾病

缺硒是克山病,、大骨節(jié)病兩種地方性疾病的主要病因,。補(bǔ)硒能防止骨髓端病變,促進(jìn)修復(fù),且在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對(duì)抗金屬元素解毒,從而對(duì)這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎都有很好的預(yù)防和治療作用。

7.硒與其他疾病

另外,硒在保護(hù)視力,、調(diào)節(jié)甲狀腺激素分泌及提升精子活力等方面都能起到一定的作用,。

保護(hù)視力:硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì),如果人眼長期處于缺硒狀態(tài),就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整,從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病,、夜盲病等疾病的發(fā)生,。

強(qiáng)健腦功能:硒缺乏時(shí)能夠使一些“神經(jīng)遞質(zhì)”的代謝速率改變,從而影響人體的腦部功能。此外,增加硒攝入不但會(huì)減少兒童難以治愈的癲癇的發(fā)生,也可以有效地減輕焦慮,、抑郁和疲倦,。

調(diào)節(jié)甲狀腺激素:硒與人體內(nèi)分泌激素關(guān)系密切,其中人體甲狀腺中硒的含量高于除肝和腎以外的其他組織,硒在甲狀腺組織中具有非常重要的功能,可以調(diào)節(jié)甲狀腺激素的代謝平衡,缺硒會(huì)造成甲狀腺功能紊亂。

提升精力活力:研究發(fā)現(xiàn)性不育癥患者精液中硒水平普遍偏低,而如果精液中硒水平越高,則精子數(shù)量越多,活力也就越強(qiáng),。男性不育癥患者由于精液硒水平低,自然會(huì)削弱機(jī)體自身對(duì)精液中存在的氧自由基的清除和脂質(zhì)過氧化的抑制,從而導(dǎo)致患者精子活力低下,死亡率高,引發(fā)不育癥,。

此外,硒對(duì)重金屬具有一定排毒解毒的作用,硒能與體內(nèi)的汞、鉛,、錫,、鉈等重金屬結(jié)合,形成金屬硒蛋白復(fù)合物而解毒、排毒,被譽(yù)為“重金屬的天然解毒劑”,。

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