羊肉湯怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好帶骨羊肉2-3斤,、生姜一頭白芷1,、2片；之后將帶骨羊肉放入水中浸泡一晚,，浸泡出血水后清洗干凈

2.之后再放入砂鍋里面,，然后倒入足夠的清水，大火煮開后撇去血水,，一次沒有撇干凈就可以反復(fù)兩三次這個(gè)步驟

3.血水都撇除干凈之后,，放入一塊用刀背拍松的生姜，再放入白芷兩片,，先大火燒開,，再轉(zhuǎn)車中小火熬煮兩小時(shí)左右

4.熬煮至羊肉熟爛，不用熄火,，直接撈出羊骨,，將上面的肉撕下，再將羊骨放入砂鍋里面,，肉待用

5.大火煮開一兩分鐘后中小火熬煮一兩小時(shí),，熬煮至香味濃郁,，湯汁呈乳白色即可,，再將香菜清洗干凈后切碎

6.大蔥洗干凈后切成絲，撕碎的羊肉放入碗底,，放入鹽,，撒些孜然粉,，白胡椒粉以及雞精，再撒些香菜和蔥絲

7.淋兩三勺燒開的羊肉,，搭配自己愛吃的調(diào)味料即可,。之后搭配燒餅一起吃香的不行。

貼心提示

1.大家直接去藥店購買白芷即可,，不需要放入太多,，一般兩三斤的帶骨羊肉只需要兩片白芷，放入了它可以有效的去除羊肉的腥膻味,，而且還可以溫補(bǔ)驅(qū)寒,，是羊肉湯必備的食材。

2.如果不愛雞精的朋友也可以無需放入,，調(diào)味料可以按照自己的喜好添加,，并且不需要放入太多，以免喧賓奪主,。

3.如果湯和羊肉沒有吃完,，無需將湯盛出，大家可以吃的時(shí)候再將開水倒入,，大火煮開后熬煮30分鐘即可,。還可以用剩余的羊湯搭配蔥蒜，以及料酒鹽,，和剩飯一起翻炒,，這樣十分鮮香。

蘿卜羊肉湯的做法

1.準(zhǔn)備好羊排2斤,白蘿卜1斤,桂皮,姜片,陳皮,良姜,、枸杞各適量,鹽,、香菜各適量，之后將羊肉浸泡清洗干凈

2.再將白蘿卜切成均勻的四塊,，再切成滾刀塊后放入碗中,，再將水倒入鍋里，放入清洗干的羊排,，大火燒開后撇去浮沫

3.之后放入八角,，桂皮，陳皮以及姜片,，大火燒開后小火慢慢燉煮最少一小時(shí),，再將白蘿卜放入鍋里燉煮五分鐘

4.之后再將清洗干凈的枸杞燉煮五小時(shí)后熄火，最后放入鹽調(diào)味,，還可以撒些香菜末攪拌均勻即可,。

小訣竅

1.羊肉一定要提前去除血水，這樣才能有效去除羊肉的腥膻味,，還可以讓羊肉湯更清澈,。 2.白蘿卜以及枸杞不要太早放入,，一定要出鍋前半小時(shí)再放入，否自容易導(dǎo)致將白蘿卜燉煮的特別熟爛,，還會(huì)影響枸杞的營養(yǎng),。 3.放入陳皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味，因此千萬別去除,。