糖尿病飲食營養(yǎng)指南

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1.首要原則：節(jié)制飲食，合理控制熱能,。

2.三大營養(yǎng)素比例適當(dāng)。通常碳水化合物占熱能55%～65%,，脂肪20%～30%,，蛋白質(zhì)成人一般按每天1.0～1.5克/千克。兒童按每天2.0～3.0克/千克.動(dòng)物蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的1/3,，同時(shí)補(bǔ)充豆類蛋白,。

3.盡量避免攝入葡萄糖、蔗糖,、蜂蜜,、甜點(diǎn)心等純糖類食品,。凡淀粉高的食物如土豆、山藥,、芋艿,、粉絲等，如需食用,，應(yīng)減少主食,。

4.多吃富含膳食纖維的食物如蔬菜、粗糧等,，有利于降低血糖和改善糖耐量并增加飽腹感,。

5.血糖控制好者可以適量攝入糖分低的水果，如蘋果,、梨,、桃、草莓等,，以改善生活質(zhì)量,。

6.按規(guī)定數(shù)量攝入食品，不得任意添加,，如饑餓難忍,，且病情許可時(shí)，添加適量體積大,、能量密度低的食物,，如青菜、白菜,、黃瓜,、番茄等。

7.糖尿病飲食原則上不加糖,，不用糖醋,、紅燒等烹調(diào)方法。如一定要食用,，可用甜葉菊,、阿斯巴甜、木糖醇等替代,。

8.少量多餐,。維持血糖穩(wěn)定。

9.適當(dāng)運(yùn)動(dòng),，維持合理體重?。ㄟ\(yùn)動(dòng)時(shí)身上備有小糖果，以應(yīng)對可能發(fā)生的低血糖反應(yīng),。）

10.適當(dāng)限制鈉鹽和酒精的攝入,。一般健康人食鹽<6克/天,，如為低鹽飲食<2克/天.

11.肥胖、妊娠,、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)視情況而定,。

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血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的有效指標(biāo)，高GI的食物,，進(jìn)入胃腸后消化快,、吸收率高，葡萄糖釋放快,，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高,；低GI食物，在胃腸中停留時(shí)間長,，吸收率低,，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低,。通常認(rèn)為,，當(dāng)血糖生成指數(shù)在55以下時(shí)，該食物為低GI食物,；當(dāng)血糖生成指數(shù)在55～75之間時(shí),，該食物為中等GI食物；當(dāng)血糖生成指數(shù)在75以上時(shí),，該食物為高GI食物,。糖尿病患者應(yīng)多用低GI食物，少用中GI食物,，盡量避免食用高GI食物,。因此，了解食物的血糖生成指數(shù),，合理安排飲食,，對于調(diào)節(jié)和控制人體血糖水平發(fā)揮著重要作用。

常見食物的血糖指數(shù)（GI）

糖尿病食譜舉例（能量1500~1600kcal）

早餐：牛奶250克,，花卷（面粉25克）,，豆腐拌菠菜（菠菜50克，豆腐絲25克）,，煮雞蛋一個(gè)50克,。

午餐：米飯（粳米100克），肉片炒西葫蘆（瘦精肉50克,，西葫蘆100克），素炒油菜香菇（油菜150克,，香菇15克）,，蝦皮紫菜湯（蝦皮5克,、紫菜2克）。

加餐：蘋果100g（血糖控制不好者別吃水果）

晚餐：米飯（粳米75克）,，肉炒芹菜（瘦豬肉50克,，芹菜150克），拌海帶絲100克,，絲瓜湯（絲瓜75克,，紫菜2克）。

（全日烹調(diào)用油量少于30克,，食鹽少于6克,。）