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老公今天到超市買菜的時候,，看到豬肉打折，我家老公是個愛吃肉的主,，所以除了買一大包肉還買了一個豬肘子,，晚上老公說讓我做紅燒豬肘，孩子說太油膩不愿意吃,，于是我就做了這個脆皮豬肘子,，把骨頭剔掉（千萬別扔，從中間斬斷了煲湯非常有營養(yǎng)的）,，然后把肉加入調(diào)味料和啤酒一起腌漬入味,，之后再放入烤箱，烤到外焦里嫩,，豬皮吃起來脆脆的,，還能把肉中的油脂逼出去，而且因為加入了啤酒可以有效的去除腥味增加鮮香,，并且還能讓豬肉的口感更加豐富,，比紅燒肉要好吃的多，愛吃肉的小伙伴一定要試一試,，保證您一定會愛上這道脆皮豬肉,。

1、鍋中注水，大火燒開,，之后放入豬肉,，淋入料酒，再次燒開后轉(zhuǎn)小火焯煮至轉(zhuǎn)色后控水撈出,。

2,、焯煮好之后控水撈出，然后用叉子多扎一些小洞,，這樣可以讓豬肘子更入味,，沒有叉子的話也可以用牙簽或者用刀在有肉的這一面多劃一些口子。

3,、之后把肘子放入塑料袋,，倒入適量啤酒，再加入鹽,、白糖,、雞粉、胡椒粉,、淋入米酒,、蜂蜜，腌漬冷涼后放入冰箱冷藏腌漬兩個小時至豬肉入味（如果有時間的話,，最好是腌漬一夜,，這樣會更加入味）。

4,、烤箱預熱至200度,，把腌漬好的豬肘放入烤箱，烤十五分鐘后,，取出刷一層腌料之后再放入烤箱烤制15分鐘,，以此類推一直烤一個小時，至豬肘完全熟透表皮酥脆后取出,。

5,、最后把取出的豬肘切成薄片，再撒上芥末或者椒鹽后就可以美美的享用了,。