番茄為1-2年生草本植物,，枝葉豐茂,，開黃色小花。果實會隨著生長時間的增長而漸漸由深綠色轉(zhuǎn)為鮮紅色,，有的品種轉(zhuǎn)為黃色甚至黑褐色,。番茄栽培容易，營養(yǎng)豐富,，柔軟多汁,，甜酸適度，生食熟食皆宜,，維生素C含量居蔬菜之首,。其原產(chǎn)于南美洲的安第斯山脈一帶，如今美國是世界上最重視名優(yōu)番茄品種研究的國家,。

　　常見的番茄主要有三類：一是大紅番茄,，糖、酸含量都高,，味濃,；二是粉紅番茄，糖,、酸含量都低,，味淡；三則是迷你番茄,，即櫻桃番茄,，它是普通番茄的一個變種，也稱微型番茄,，屬蔬菜或水果,。其果形小、果實表面光亮,，色澤鮮艷亮麗,，口味甜酸適口，風(fēng)味鮮脆獨特,。

　　櫻桃番茄,，又名圣女果、迷你番茄、小番茄櫻桃等,，屬茄科番茄一年生蔬菜,，是番茄栽培亞種中的一個變種，是蔬菜中的水果,。它原產(chǎn)于秘魯,，自20世紀(jì)80年代后期，世界各國迅速推廣種植,，美國與日本在育種和栽培成效方面較超前,，在果實的圓正、大小均勻,、果味濃郁,、味甜爽口上更特出。

　　櫻桃番茄比大果番茄高產(chǎn),，且抗病性,、抗逆性、適應(yīng)性都強(qiáng),，農(nóng)藥使用率底,，品質(zhì)好，不易畸形和裂果,。它有特殊的清香味,，形狀各異，如圓球形,、長圓形,、梨形等；有不同的色澤,，如紅色,、粉紅色,、鮮黃色,、橙黃色、黑色等,。

　　櫻桃番茄是極好的保健食品,，每天吃5-10個，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需求,。櫻桃番茄和大果番茄一樣,，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C,、礦物質(zhì)等,，它所含的茄紅素有抗心血管病的作用。它的果汁中含有甘汞對肝臟病有特效，也具利尿保腎的功能,。其果皮中含有與維生素D作用相同的物質(zhì),，可降低血壓，預(yù)防動脈硬化,、腦溢血等,。

　　近日，蔬菜秧苗大批上市,，在幾乎天天需吃番茄的美國,，各類型的櫻桃番茄品種應(yīng)有盡有。從定植,、開花,、果實成熟、采摘的時間,，均由品種決定,。在園藝中心能任意挑選到不同品種、不同成熟期的櫻桃番茄秧苗,。自己育秧或用種子直播不可能辦到,，而且不劃算。

　　多數(shù)櫻桃番茄是無限生長類型,，其植株長勢旺盛,、莖粗，單株花序6-15個,，每花序結(jié)果20-40個,，單株坐果300個左右。有的結(jié)果似“一串紅”,，果實紅色,、圓球形、果面光滑,、有光澤,，但味甜、口感好,，生食后口中不留殘皮,。有的結(jié)果似“串珠”，一般是有限生長型,，果實橢圓形,，極早熟，坐果率90％,，每株可結(jié)果100個以上,，果實鮮紅色,，但脆嫩、風(fēng)味濃郁,。家庭菜園,，最好種植無限生長型、早熟豐產(chǎn)的品種,。

　　產(chǎn)量特高,、能當(dāng)水果的早熟櫻桃番茄品種有：79號“Cherry Red”50-65天成熟；獲過大獎的69號“Early Girl”54天成熟,；獲過大獎的89號“Juliet”60天成熟,；85號“Sweet Million”60-65天成熟；84號“Sweet 100”65天成熟,。中熟的櫻桃番茄品種有：70號“Patio”70天成熟,；81號“Viva Italia”76天成熟。

　　定植櫻桃番茄,，最好選擇無風(fēng)的晴天進(jìn)行,，氣溫高，土壤水分蒸發(fā)量小,，容易緩苗,。將買來的秧苗定植時，不能栽得過深或過淺,。栽得過深,，土溫低，不利于根系生長,，緩苗慢,；栽得過淺，雖土溫高有利于根系生長,，但扎根不穩(wěn),，幼苗易倒伏。一般定植深度以土坨和地面相平或稍深一些為宜,。要使櫻桃番茄獲得高產(chǎn),，需實行3-4年輪作制，不與茄科作物如茄子,、辣椒等連作重茬,。換言之，櫻桃番茄應(yīng)該定植在已經(jīng)3-4年未種植過番茄的土地上,。

　　櫻桃番茄對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，沙質(zhì)土或重粘土都可種植,。但栽培時,，一般選用土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土,。櫻桃番茄是茄果類蔬菜中較耐低溫的作物,，適時早栽，能早發(fā)根早結(jié)果,，可減輕病毒,。但過分早栽，會凍壞,，對磷的吸收能力減弱,，產(chǎn)生花青素，使植株變紫,，延遲發(fā)育,。在低溫定植時，可先挖穴,、灌水,，當(dāng)水滲入三分之二時放入秧苗再覆土，這叫“暗水定植”,。水量只要能達(dá)到苗坨與穴土之間充分沾合即可,。這種方法能防止土壤板結(jié)，提高地溫,，促進(jìn)生根,、早緩苗，但水量過大會降低地溫,。早熟的櫻桃番茄可合理的密植,，達(dá)到高產(chǎn)的目的。一般株型小的品種,，行距為50-60厘米,，株距為30-38厘米即可。栽苗深度以不埋過子葉為準(zhǔn),，適當(dāng)深栽,，可促進(jìn)不定根的生長。

　　櫻桃番茄的莖葉繁茂,，蒸騰作用強(qiáng),，但根系強(qiáng)大，根深可達(dá)1.5米以上,，而主要根群分布在0.5米以上的土層中,。較耐旱不必經(jīng)常澆水，第1花序坐果前要控制澆水量,，防止徒長,。櫻桃番茄屬于中光性植物,，每天16小時左右的光照條件為最好，光照不足,，營養(yǎng)不良造成落花,。光照過強(qiáng)時，易導(dǎo)致卷葉或果面灼傷,。

　　櫻桃番茄屬喜溫作物,，生長適溫24-31℃，比一般番茄耐熱,，但氣溫高于35℃或低于15℃時生長緩慢,，易落花落果。櫻桃番茄是陸續(xù)生長結(jié)果的蔬菜,，喜光,。在一定范圍內(nèi)，光照越強(qiáng),，光合作用越旺盛,，特別在它開花受精及果實成熟期，要求較強(qiáng)的光照,。櫻桃番茄的葉片基本不能進(jìn)行光合作用,，不能制造和積累養(yǎng)分，在番茄生長的中后期,，適當(dāng)疏葉有利于果實著色,，但切忌不能疏過頭。在番茄轉(zhuǎn)色期疏葉,，應(yīng)疏除的是病葉和植株下部的老葉,、黃葉以及果實周圍遮光的葉片，切不可把轉(zhuǎn)紅果實下部的葉片全部疏除,，以導(dǎo)致植株光合積累減少,，影響果實的膨大和早日成熟。

　　番茄極不耐澇,，澇害會使番茄全株凋萎,，澆水要根據(jù)土壤、天氣,、番茄生長狀況決定,。第一花穗或花期需減少澆水，果實坐住后再澆大水,，一般8-10天澆1次水,。

　　肥料的種類對櫻桃番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)影響極大，唯高肥足水才可獲高產(chǎn),。定植秧苗時,，底肥應(yīng)以有機(jī)肥為主,。生長全過程應(yīng)合理搭配各種營養(yǎng)元素,，追施鉀肥以促進(jìn)果實膨大和著色,。但鉀肥需在果實著色期之前使用，因鉀肥施入土壤后,，被番茄的植株吸收利用需要一定的時間,，在果實即將變紅時追施鉀肥基本起不到預(yù)期的效果。一般在施基肥時和在番茄結(jié)果初期時沖施鉀肥,。

　　另需根據(jù)番茄的生長情況確定肥料的種類,。在結(jié)果前期，植株生長比較旺盛,，易徒長,，應(yīng)少用促進(jìn)莖葉生長的氮肥或葉面肥料。在結(jié)果盛期,，植株生長勢開始衰弱,，應(yīng)多用促進(jìn)莖葉生長的葉面營養(yǎng)來促秧保葉。

　　櫻桃番茄是連續(xù)生長結(jié)果的蔬菜,，需肥大,。除定植前，在土壤中施足基肥,，還需多次,、多量地施追肥。一般定植后,，1周內(nèi)施提苗肥1次,；到第一序果膨大開始，每隔10-15天追肥1次,；生長結(jié)果前共需施肥4-5次,。氮磷鉀的比例為1：2：2。氮可促進(jìn)莖葉及果實生長,，尤其在生長初期,，更為重要。鉀肥可增加糖及維生素C的含量,，對果實的形狀及色澤,、提早花芽分化有良好影響。無限生長類型的品種,。在結(jié)果前期不宜追肥過多,，可避免徒長，需等到第1,、第2花序結(jié)束后再重施追肥,。在午后,，溫度較低時，植株蒸發(fā)量較小時噴肥可防止肥液蒸發(fā),，以利葉面吸收,。

　　對櫻桃番茄葉面施肥的間隔時間要適宜，一般5-7天,；對易產(chǎn)生肥害的無機(jī)化肥的間隔時間應(yīng)長一些,，一般不短于7天；有機(jī)營養(yǎng)的噴施時間可適當(dāng)短一些,，一般5天左右為宜,。在座果期應(yīng)減少氮肥施用量，注意氮,、磷,、鉀肥的配合使用。同時可在果實膨大期,，對準(zhǔn)葉面噴施混合液等微肥可促其生長均衡,。陰雪天氣，光照不足,，光合作用差,，番茄的糖供應(yīng)不足，可對準(zhǔn)番茄的葉面噴些糖水會有比較好的效果,。

　　櫻桃番茄生長到一定高度時,，若不給予竹竿或木棍支撐容易倒伏。因此當(dāng)植株長到一定高度時,，應(yīng)設(shè)立支架,，將主莖綁縛在支架上。支架的形式可用單桿架,、人字架,、四角架或井字架。當(dāng)引蔓上架后,，每隔30厘米綁蔓1次,，綁在花序之下，花序不要夾在莖與架桿之間,。綁蔓時不要過緊,，呈“8”字形套綁，為莖加粗生長留余地,。

　　為調(diào)整櫻桃番茄植株營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡,，必須防止它的植株徒長，即必須進(jìn)行整枝和摘除多余的側(cè)枝，以減少養(yǎng)分的不必要損耗,，集中更多的光合產(chǎn)物供果實生長,，從而增加單果的產(chǎn)量和質(zhì)量。在櫻桃番茄生長過程中摘芽,、摘側(cè)枝被稱為“打杈”,。作這類操作，不可過早或過遲,，因為植株各部分器官的生長都是相互影響的,。如地上部分側(cè)芽的生長能刺激地下部根群的生長,。過早摘除腋芽,，會影響根系的生長。一般在側(cè)芽長到6-7厘米時,，摘除較為適宜,，并要在晴天進(jìn)行，以利傷口愈合,。

　　每株留果穗多少,，要根據(jù)植株頂芽生長類型品種的熟性、栽培的方式與目的作決定,。一般早熟品種留2-3穗果實,，晚熟品種，留5穗果實或更多,。整枝打杈最好不用剪刀等工具,，而是洗手后用手指“掰”，可免病菌,、病毒留在植株上,。無限生長型長勢強(qiáng)，每隔3葉結(jié)1層果,，主軸不斷延長,，可只留主桿的頂，把第1花序下面的側(cè)枝留下,，其余側(cè)枝陸續(xù)摘掉,，讓它結(jié)1-2序果實后再打頂，可獲較多早期收獲,。也可在第1次整枝時,，把第1花序下的2-3個側(cè)枝留2片葉摘心，以后整枝時再把保留的側(cè)枝去掉,。應(yīng)該盡量避免在下雨之前,、下雨時、早晨露水未干時或雨后葉面潮濕時整枝,，可避免傳染到病毒,。

　　提高櫻桃番茄的產(chǎn)量有不少方法,，如延長它的結(jié)果期、一年至少復(fù)種2茬,、調(diào)整植株,、采用盆栽、運(yùn)用多次坐果技術(shù)等,。栽培櫻桃番茄時,，常發(fā)生枝葉正常，但果實很少,，出現(xiàn)大量不生長的小型豆果和帶棱的空洞果,，其主要原因是光照不足、夜溫過高,。在不可能人為增加光照或適當(dāng)降低夜溫,，以及低溫和高溫季節(jié)的情況下，都容易發(fā)生番茄果實轉(zhuǎn)色慢或難著色的情況,。

　　在果實發(fā)育期,，最好能控制白天溫度在25-30℃，夜晚溫度在13-17℃,。若春季氣溫較低,、結(jié)果期又持續(xù)高溫，落花落果會嚴(yán)重,，果實紅熟較慢,。如能提早摘心、結(jié)合疏花疏果,，保持營養(yǎng)生長不衰,，每穗就能依然均勻坐果和著色。因此采用減少養(yǎng)分消耗,，降低營養(yǎng)生長減緩,，彌補(bǔ)光照不足的措施，就能收到一定的良好效果,。如發(fā)生徒長現(xiàn)象后,，可停止地面施肥，僅對葉面噴肥,，以抑制營養(yǎng)生長,。如能拉大晝夜溫差，可避免植株徒長,，因此盆栽櫻桃番茄很有利,，可搬動盆器，人為控制溫差。

　　在保證植株的連續(xù)結(jié)果能力和果實的商品性方面可做的是,，植株調(diào)整,。自封頂型櫻桃番茄和無限生長類型的櫻桃番茄常用單干或雙干整枝法。單干整枝,，只留主干,，摘除所有側(cè)枝；雙干整枝,，除留主干外,，還將第1花序下的一個側(cè)枝留住，摘除其余側(cè)枝,?？繂沃杲Y(jié)果雖然果實少，但果大,，適于早熟豐產(chǎn)栽培,。如要提高單株的結(jié)果數(shù)，就需打頂以提高坐果率,，促進(jìn)果實膨大。側(cè)枝長勢較主莖旺盛,，可起到更新復(fù)壯,、延續(xù)多結(jié)果的作用。在側(cè)枝長到5厘米時掰枝就不會影響根系發(fā)育,。當(dāng)植株長到支架頂部,，才打頂摘心，可集中養(yǎng)分,，提高上層花序的坐果率和果實膨大,。

　　在櫻桃番茄快成熟期要打枝芽，即與植株尖部長得一樣,、從主干上發(fā)出來的,、特別靠近頂尖的枝芽，一定要掰掉,。這樣既可以保持通風(fēng)效果,，又能使?fàn)I養(yǎng)集中。在主干下面分枝上,，長得像尖部的,、長到一定程度，也需把尖部去掉,。應(yīng)該少留果,，只留精果。當(dāng)幼果坐住后根據(jù)需要選留4-6個大小一致、果型相近且無病蟲害的果實,，然后將其余的果實摘掉,。