繼皮皮蝦之后，
最近,，咱青島的“面條魚”也成了網(wǎng)紅,，
快來圍觀這則央視新聞。
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△青島面條魚豐收,。拍攝/王果然
看這一筐一筐新鮮的面條魚,，
真是讓人忍不住想趕快買來二斤嘗嘗鮮，
不過關(guān)于這面條魚,，
你又了解多少呢,？
讓青報君帶你科普下
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漲姿勢！原來你是這樣的面條魚
△資料圖
面條魚又稱銀針魚，學(xué)名玉筋魚,，近海沙泥附近小型魚類,，體細(xì)長，稍扁,，成魚長約10-13厘米,。呈青灰色或乳白色，半透明,，口大,，有犬齒，背鰭長,，無腹鰭,。
△資料圖
玉筋魚雖然在全國分布較廣，但品質(zhì)各有不同,，尤以瑯琊玉筋魚為最佳,，其形體小、肉質(zhì)細(xì)膩,、口感佳,，富含必需氨基酸、維生素B1,、維生素B2,、維生素D以及鈣、鐵等對人體有益成分,，所含脂肪中不飽和脂肪酸含量達(dá)59.18%,，具有抗動脈硬化、降低血脂,、改善心律失常,、腦功能的作用。
△瑯琊鎮(zhèn)供圖
瑯琊玉筋魚因形體酷似山東沿海地區(qū)農(nóng)家的面條,，而得名“面條魚”?，樼鹩窠铘~產(chǎn)于千古名勝瑯琊臺下瑯琊灣以南的海域，光滑無刺,、味道鮮美,、營養(yǎng)豐富，特別適宜老人及孩童,。民間傳說徐福東渡扶桑之時,，就將捕撈的面條魚晾曬儲藏作為航行途中的主要菜肴。
△青島苗條魚豐收,。拍攝/王果然
青島地區(qū)民間則流傳“面條魚,，大貴貴,，貴不貴的稱二斤”的順口溜。在歷史上,，玉筋魚的價格之所以比帶魚,、鮑魚價格高，是因為貯存,、運(yùn)輸比較難,，且玉筋魚不宜鹽漬，只宜鮮食,，所以才有這樣的順口溜,。
面條魚炒韭菜
春天的玉筋魚，時值營養(yǎng)最豐富,，韭菜一上市,，“面條魚下韭菜”是一道不可缺少的名吃，味道鮮美,，常吃不厭,。
材料：面條魚300克、韭菜300克,、蔥4段,、姜2片、八角4粒,、辣椒1根,、花椒10粒
做法：1.韭菜摘凈，水洗控干水分切段,。面條魚洗凈,；2.起油鍋，炒香,、姜、蔥段,、八角,、花椒、倒入面條魚,；3.輕輕翻炒面條魚,，以防弄碎，魚變色放入韭菜,；4.翻炒4分鐘加鹽,，出鍋！
當(dāng)然,，除了小小的面條魚,，
作為土生土長的海邊人,，
還有很多稀有的海貨讓我們難以割舍，
你是否還記得,？
盤點(diǎn)青島的那些稀罕海貨
1蠔艮
蠔艮每年2-4月份上市,，價格不固定，涼拌韭菜是絕配,！
2泥螞
青島人又叫“泥瓣兒”,，生長在膠州灣沿岸的泥灘中。
3末貨
其實是一種很小的蝦仔,，現(xiàn)在俗稱“納米蝦”,。
4海沙子
主要產(chǎn)自環(huán)膠州灣河套沿岸的泥灘，紅島四小海鮮之一,。
5黃鯽子魚
“椿芽冒,，黃鯽到；煎著吃,，滿嘴香,；拌著吃，鮮倒人,?！?/p>
6西施舌
西施舌是島城一種傳統(tǒng)名貴海鮮，與海參,、鮑魚并稱為“海中三珍”,。
5月1日，為期四個月,、被稱為“史上最嚴(yán)”的伏季休漁期正式開始,，島城約有5000艘漁船歸港歇網(wǎng)。不過,，各位吃貨不要?dú)怵H,！因為休漁≠封海，還有很多新鮮海鮮照樣能吃哦~
休漁后,，青島這些海貨可以撈
青島市海洋與漁業(yè)局的專家介紹,，伏季休漁不等于封海。青島海域的休漁漁船主要是從事拖網(wǎng),、刺網(wǎng),、圍網(wǎng)、耙刺,、帆張網(wǎng),、定置網(wǎng)、籠壺,、陷阱,、雜漁具等作業(yè)類型的漁船,。也就是說從事釣具作業(yè)的漁船，休漁期間可以從事捕撈活動,。
△扇貝
據(jù)休漁規(guī)定,，釣具漁船與部分養(yǎng)殖船是可以出海的，在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)采集扇貝,，但嚴(yán)禁在公共海域內(nèi)采捕天然貝類資源,。所以還是有一部分海貨是可以撈的~
△黑頭
近海釣的魚主要是海鮒、黑頭,、沙板和鱸魚,。養(yǎng)殖的南美白蝦、中國對蝦,、以及養(yǎng)殖的鱸魚,、黑頭、海鮒和大菱鲆魚等都會大規(guī)模投放市場,。
△香螺
泥灘中養(yǎng)殖的蛤蜊以及養(yǎng)殖的海螺,、香螺、海蠣子,、扇貝等貝類海鮮不受封海的影響,，市場供應(yīng)也會充足。這就意味著貝類海鮮,、螃蟹和養(yǎng)殖的這幾種魚,，即使封海也不會影響到我們的餐桌供應(yīng)。
△鲅魚
另外,，據(jù)市海洋與漁業(yè)局的專家介紹,，現(xiàn)在冷凍技術(shù)相對成熟，近海養(yǎng)殖的魚,，出國作業(yè)的遠(yuǎn)洋漁船回運(yùn)的海鮮,，冷藏廠的魚解凍后均可進(jìn)入市場。像鲅魚,、刀魚,、舌頭魚、小黃花魚,、黑頭魚、海鮒,、墨魚等品種均可速凍,，投放市場后，幾乎和新鮮的魚類沒有大的區(qū)別,。
來源：綜合黃島發(fā)布及網(wǎng)絡(luò),。
