糖醋藕條

主料：蓮藕400g 輔料油適量鹽適量面粉適量糖適量水適量米醋適量蕃茄醬適量

步驟：1.蓮藕洗凈2.去皮3.切成條狀4.鍋內(nèi)放油5.將面粉、鹽,、水調(diào)成面糊狀,，蓮藕裹上面糊6.放油鍋中炸之7.全部炸好盛入盤中8.鍋內(nèi)留少量油放芝麻,、白糖、蕃茄醬米醋9.炒成糊狀10.放炸好的藕條11.迅速翻炒一下即可烹飪制作過程

糖醋排骨

主料：排骨500g

輔料：芝麻(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)香醋(適量)白糖(適量)食鹽(適量)味精(適量)

做法：1小排500克焯水后，煮三十分鐘,，肉湯可以煮面條,，別倒掉了。2用一湯匙料酒,，一湯匙生抽,，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘,。3撈出洗凈控水備用,，炸制金黃，油別放多,，可以省油,，只要翻身的勤就好了。4 鍋內(nèi)放排骨,，腌排骨的水,，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開,，調(diào)入半茶匙鹽提味,。5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋,，那個酸甜口就出來了,。6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精,。

糖醋里脊

主料：里脊適量番茄醬適量

輔料：姜(適量)蔥(適量)淀粉(適量)面粉(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)食鹽(適量)

做法：1準(zhǔn)備食材,。豬里脊肉400克,、番茄醬30克、姜10克,、蔥5克,、淀粉適量、面粉適量,、水適量,。將里脊肉上的所有筋膜剔除掉。將里脊肉切成1厘米厚的大片。用刀背將肉片的兩面拍散,。2將肉片切成1厘米寬,，4－5厘米長的肉條。將切好的肉條放入大碗肉,，依次放入1勺鹽,、2勺料酒、半勺白胡椒粉,、姜末、蔥段抓勻,，然后腌制20分鐘讓其入味,。調(diào)糖醋碗汁。取一只干凈的小碗,，然后放入3勺的白糖,、2勺的香醋、1勺的生抽,、1勺淀粉,、4勺清水?dāng)嚢鑴騻溆谩?0克的淀粉,、20克面粉,、40毫升清水放入碗中攪拌勻均，調(diào)成像酸奶一樣稠的面糊備用,。3在炸之前,，要將里脊肉條放入面糊中，讓其表面充分掛上面糊,。鍋中倒入適量的油,，油溫大概六成熱的時候，將里脊肉一條一條地放進(jìn)去,，小火炸至肉條表面凝固成熟,，然后撈出。將油溫升高,，然后將所有肉條再次放入鍋中,，大火炸30秒撈出。鍋中倒入適量的油,，油熱后放入番茄醬煸炒勻均,。將碗汁倒入鍋中燒開。4將炸好的肉條放入鍋中,，快速翻炒一下,。讓肉條表面都粘滿料汁，然后關(guān)火,。裝盤后,，撒少許熟白芝麻即可,。

糖醋脆皮茄子

主料：茄子適量

輔料：細(xì)香蔥(適量)番茄醬(適量)蠔油(適量)白砂糖(適量)醋(適量)低筋面粉(適量)植物油(適量)蒜苔(適量)雞蛋(適量)胡蘿卜(適量)

做法：1：茄子洗凈刮去表皮,，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻,，腌制10分鐘,。2：低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊,。3：腌好的茄子將殺出的黑水倒去,，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊,。4：鍋中油燒至六七成熱,，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油,。5：一勺番茄醬,、一勺醋、一勺蠔油,、3勺糖,，2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁,、蔥花切碎備用,。6：鍋中少許油燒熱，油熱后,，下蒜薹和胡蘿卜煸炒,，放入蔥花爆香，倒入料汁,，小火加熱,，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒,，使每根切條均勻裹滿料汁即可,。

糖醋帶魚

主料：帶魚500g 輔料蔥適量姜適量蒜適量紅剁椒1湯匙料酒適量醬油2湯匙糖3湯匙醋4湯匙水5湯匙面粉適量鹽適量

步驟：1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,，去頭尾,。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘2.腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片,、蔥,、大蒜,；調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,，攪勻備用,。3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉,，抖凈干粉,。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃,，撈出,。4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味5.加入炸好的帶魚段,，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水6.煮開后小火燉10分鐘7.然后大火收濃湯汁即可

糖醋辣豆腐

主料：豆腐1盒糖醋辣醬50g蔥1根 輔料油適量鹽適量蠔油1湯匙雞粉少許清水適量

步驟：1.豆腐取出切塊；2.平底鍋放適量油燒熱,，放入豆腐中小火慢煎,；3.煎至兩面焦黃色；4.糖醋辣醬倒進(jìn)碗里,，加適量清水調(diào)勻,；5.倒入1湯匙蠔油、少許雞粉,、攪拌均勻,；6.淋在煎好的豆腐上面，端起平底鍋輕輕搖晃片刻,，讓每一塊豆腐粘上醬汁,；7.關(guān)火鏟起，撒點(diǎn)蔥花即可,。

糖醋藕片

原料：蓮藕

調(diào)料：白醋,，白糖,，鹽和雞精

步驟：1、準(zhǔn)備原料2,、藕去皮切薄片,。3、保鮮盒中加入三小勺白糖,，鹽和雞精適量4,、再加入三大勺白醋5、蓮藕焯燙一下，30秒左右 水一開就好6,、把藕泡到保鮮盒就好,，2小時就好 越久越好

糖醋花生米

原料：紅皮花生米,、香菜、白砂糖,、蠔油,、香醋、水淀粉,。

做法：1,、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點(diǎn)溫?zé)岬臅r候,，把花生米倒入油鍋,，轉(zhuǎn)中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼,；2,、調(diào)糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖,，5湯匙香醋,，1湯匙蠔油，煮開,；3,、在糖醋汁中倒入少許水淀粉，燒開,，勾成薄薄的芡汁出鍋,；4、待花生米涼透,，糖醋汁也涼透后,，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入,，拌開即可食用,。

糖醋鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋 適量 醋 1勺 鹽 適量 白糖 1勺 番茄醬 適量 雞精 適量 淀粉 適量 老抽 1勺

做法：1,、鵪鶉蛋煮熟剝皮；2,、鵪鶉蛋滾上少許淀粉,；3,、小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用,；4,、取一碗，將番茄沙司,、一勺醋,，1勺白糖，1勺老抽,，少許鹽和雞精一起拌勻,；5、熱鍋放少許油,，下醬汁略炒,，放入鵪鶉蛋；6,、翻炒均勻至湯汁收干即可,。

糖醋萵筍絲

原料：萵筍一個,，紅椒適量，蔥適量

調(diào)料：鹽和雞精適量,，白醋兩大勺，糖一大勺,，橄欖油適量

做法：1,、萵筍洗凈去皮。2,、萵筍切絲后泡在水里3,、調(diào)料4、把鹽和雞精適量在加上糖和醋兌成碗汁,，糖醋基本是一比一,，這里是重量大概兩勺醋一勺糖5、萵筍倒入盆中,，切適量蔥和辣椒6,、倒入碗汁7、加入一大勺橄欖油即可,。

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