 素腸7-8根、土豆2個 蔥少許,，生抽,、糖、米醋 油,、淀粉適量  素腸洗凈焯水,，切段； 土豆去皮洗凈切成長條形,。
將土豆條穿過素腸做成素“排骨” 油燒至五成熱,， 放入素排骨炸至呈金黃色時撈出瀝油  鍋中留少許油放入蔥爆香， 再放入炸好的素排骨,， 加水,、生抽、糖燒至入味后,， 加醋稍炒一下,， 用水淀粉勾芡即可。
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