本報(bào)記者 周濤

作為信陽(yáng)毛尖茶葉的主要產(chǎn)區(qū)浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)，茶葉生產(chǎn)歷史悠久,、茶葉品質(zhì)優(yōu)良,，不僅被人們視作“知名老茶區(qū)”，同時(shí)也是懂茶之人心目中的“圣地”,。要想在茶鄉(xiāng)“圣地”成為知名人士沒有“兩把刷子”可是不行的,，而在董家河鎮(zhèn)清塘村，世代種茶的茶農(nóng)伍緒銀與其妻李果霞因炒制的一手好茶,，被當(dāng)?shù)厝怂熘?。昨日,，記者慕名采訪了這對(duì)“知名”的茶農(nóng)“夫妻檔”，見證了他們精湛而又熟練的制茶工藝和手法,，傾聽了他們的愛情故事,，感悟了他們對(duì)信陽(yáng)毛尖的不解情緣。

因茶結(jié)緣,，二人決心以茶起家

剛下過一場(chǎng)雨后的天空明朗通透,，茶山在陽(yáng)光的照耀下顯得格外蒼翠。在清塘村的一座大山頂處,，伍緒銀與妻子李果霞正全神貫注地在自家的茶山上采著茶,，茶山旁涓涓泉水順山而下，滋養(yǎng)著山上的茶樹,。待記者走近,，伍緒銀才發(fā)現(xiàn)來客了，連忙上前打招呼,。

“我的茶山?jīng)]有大白茶,，全是經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇保留下來的茶樹品種，這種適合本地生長(zhǎng)的茶樹產(chǎn)的茶耐寒,，芽葉小,，產(chǎn)量也很小，可是這種茶香氣高,，口感濃重,，回甘強(qiáng)烈……”見記者端著相機(jī)拍攝茶樹，伍緒銀一邊摘下幾片青葉攤在掌心展示給記者看,，一邊打開了話匣子,。

伍緒銀今年39歲，由于家里世代是茶農(nóng),，從小他便對(duì)茶有著很熟悉的認(rèn)知,，也深愛著滋養(yǎng)著他的大山茶。伍緒銀是一個(gè)聰明有悟性的茶農(nóng),，同時(shí)也是一個(gè)不安分的人,。2002年，他在鎮(zhèn)上開了家影樓,。不過,，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的“換崗”，卻伴著峰回路轉(zhuǎn),，讓他與現(xiàn)在的妻子李果霞相知相愛,，也令他找回了初心——做一個(gè)“茶人”。

2002年，20歲的李果霞從駐馬店來到伍緒銀哥哥伍緒富家中采茶,?！澳菚r(shí)候幫采茶工拍照，洗一張照片三塊五毛錢,，所以我經(jīng)常跑到茶山上給她們拍照,。”伍緒銀告訴記者,。

一季茶葉過后,，李果霞離開了信陽(yáng)，伍緒銀時(shí)常想念著那個(gè)溫柔善良的姑娘,，李果霞也對(duì)那個(gè)拿著相機(jī)滿山跑的“文藝青年”心生好感,。2004年，得知李果霞在深圳一家毛織廠打工,，伍緒銀毅然放下影樓生意,，跑到深圳進(jìn)了李果霞所在的那個(gè)工廠。

2005年上半年,，有情人終成眷屬,，二人一起回到信陽(yáng)，并結(jié)了婚,?；楹螅蚱迋z在浸透著茶香氣息的清塘村過著幸福的生活,，在商議今后的人生規(guī)劃時(shí),，他們不約而同地想到：“我們因茶結(jié)緣,，自然要與茶結(jié)緣 ,！”

偷師學(xué)藝，夫妻倆都成炒茶能手

在董家河鎮(zhèn),，只要詢問誰(shuí)炒得茶好,，不時(shí)能聽到這樣一句話——“要好茶，找老伍 ”,。雖然年齡不到40歲,，但伍緒銀家的茶山和他的炒茶技能卻已經(jīng)是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

中午時(shí)分,，正當(dāng)伍緒銀與妻子李果霞在吃飯的時(shí)候,，來找他們幫忙炒茶的人卻是一個(gè)接一個(gè)。

“老伍,，我的青葉放這了哈,，爭(zhēng)取下午五點(diǎn)前幫我炒出來，客人已經(jīng)預(yù)定下午五點(diǎn)來拿茶了?！?/p>

“老伍,，今天我的茶可以排上號(hào)炒出來了吧？”……眼見一波波的人拿著上午從山上采摘的青葉找來,，伍緒銀一邊無(wú)奈地笑著應(yīng)對(duì),，一邊向記者講述了他偷師學(xué)藝的過程。

伍緒銀在經(jīng)營(yíng)自家茶山時(shí)悟出一個(gè)道理：要想確保自家茶山茶葉的獨(dú)特品質(zhì),，必須得掌握重要環(huán)節(jié)——炒制茶葉,。從小就在炒茶師身邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的伍緒銀對(duì)炒茶工藝一點(diǎn)也不陌生，他立志要成為一名技藝精湛的炒茶師,。于是,，他每天都以買茶為由到各個(gè)茶廠轉(zhuǎn)悠，從殺青,、揉捻到烘焙,，制茶的每個(gè)流程都不落下，目的是博覽眾家,，取其之長(zhǎng),。時(shí)間久了，當(dāng)?shù)厮奈槐容^有名的炒茶師發(fā)現(xiàn)了“貓膩”,，便對(duì)他開玩笑：“你根本不是來買茶的,，是來?yè)屛覀冿埻氲摹,！?/p>

伍緒銀回憶說,，多年的炒茶經(jīng)歷，最令自己自豪的,，便是自己的茶葉被別人“順”走四兩的事,。才和妻子一起炒茶的那一年，伍緒銀帶著炒制的8斤茶葉到市場(chǎng)上與其他茶葉做對(duì)比,，沒想到,，回來的時(shí)候再一稱，茶葉只有7.6斤了,。伍緒銀對(duì)記者說：“那四兩茶葉都是人家抓去泡著喝了,，不管走到哪，人家都異口同聲地夸我的茶好,。雖然少了四兩茶,，但我心里別提有多高興了?！?/p>

“我們炒茶跟多數(shù)人不一樣,，我們更重視殺青這個(gè)環(huán)節(jié)，殺青的時(shí)候，我會(huì)在滾筒后面加一個(gè)風(fēng)道,，經(jīng)過滾筒的茶葉馬上就變涼,，不會(huì)被捂壞。殺青做得好,，出來的成品色彩就比較均勻,。”從小干事就愛琢磨的伍緒銀笑著告訴記者,，炒茶其實(shí)學(xué)問很大,，還要學(xué)著感受外界天氣和溫度，“這就像狙擊手要掌握風(fēng)向才能瞄得準(zhǔn)一樣,?！?/p>

如今，伍緒銀夫妻二人已經(jīng)是方圓幾十里出了名的炒茶高人,，不少人專程從幾十里外來找他們炒茶,，而他們只收取很少的加工費(fèi)用。雖然經(jīng)常從中午開始一直忙到夜里甚至凌晨,，但他們感覺累并快樂著：“鄉(xiāng)親們相信我們夫妻倆,，我們就要好好制茶！”

不忘初心,，凡事予人留一分利

記者與伍緒銀,、李果霞交談時(shí)發(fā)現(xiàn)，二人都是老實(shí)本分的人,，妻子李果霞不止一次提到一個(gè)詞——不忘初心,。

每一年，當(dāng)采茶大軍從各地涌向信陽(yáng)時(shí),，來伍緒銀家的,，總有那么幾十個(gè)熟面孔。每年采茶期,，她們來到伍緒銀家中,，李果霞都會(huì)幫他們買10塊錢保10萬(wàn)元的意外險(xiǎn),，“我們吃什么,，采茶工就吃什么，當(dāng)自家人一樣,?！崩罟检t腆地說道。

“我采過幾年茶,，知道采茶工的辛苦,，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)了，我還在家里安裝了無(wú)線路由器，采茶工們晚上休息時(shí)可以連Wi-Fi看電影,，還可以跟家里人視頻,。”采茶工們的業(yè)余生活一點(diǎn)也不寂寞,，李果霞告訴記者,，“在開工錢方面，我也是盡量讓她們都能拿得多,，采茶最快的,，一天能拿到近200塊錢，一個(gè)月下來,，能賺四五千塊錢,，這在我采茶那會(huì)，想都不敢想,?！?/p>

對(duì)于賣茶，伍緒銀也說了個(gè)“不忘初心”,?！耙患静枞~下來，我們也就掙個(gè)辛苦錢,，雖然與大戶沒法比,，但我更看重口碑?！蔽榫w銀說,，不管啥時(shí)候，要給別人留一分利,。伍緒銀介紹,，因?yàn)樗业牟铇淦贩N好，又不施農(nóng)藥,，純生態(tài),，加之繞山過而的山泉水保證了好茶質(zhì)，前來買茶的大多是回頭客,，“不管你是騎車來的,，還是開豪車來的，我的價(jià)格該怎么就怎么,，從來不看人要價(jià),。”

伍緒銀告訴記者,，早在幾年前,，他就開了網(wǎng)店,，生意一直挺好的。下一步,，他想好好包裝下自己的茶葉,，擁有自己的品牌。

“不止讓咱信陽(yáng)人都能喝上正宗的毛尖,，也得讓信陽(yáng)毛尖在全國(guó)家喻戶曉,。這個(gè)愿望比較大,，但我們會(huì)在這條路上一直走下去,，我也相信我和妻子能夠?qū)⒊床杓妓噦鞒泻谩,！辈稍L結(jié)束時(shí),，伍緒銀握著記者的手說道,。臨行前，記者瞅向“伍緒銀茶葉生態(tài)園”的茶加工房,，機(jī)器正在運(yùn)轉(zhuǎn)著,，夫妻二人開始炒制茶葉；再望向屋后的遠(yuǎn)山,，那一片片茶園郁郁蔥蔥,，仿佛在昭示著茶鄉(xiāng)茶農(nóng)美好的明天。