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這些普通食物,，竟毒過砒霜，我們應(yīng)該如何避免全家人的中毒,？ 本期專家 ▼ 黃曲霉毒素 黃曲霉毒素,，黃曲霉毒性是砒霜的68倍，是霉菌毒素中毒性最大,、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素,。  特別容易污染花生、玉米,、稻米,、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品及各種堅(jiān)果,，如果家中的糧油類存放在潮濕的環(huán)境,，再加上馬上進(jìn)入夏季，溫度升高,，極容易出現(xiàn)黃曲霉毒素,。 預(yù)防： 1 糧食產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)保持干燥 2 糧油及各種堅(jiān)果，有哈喇味后不要食用 肉毒素 肉毒素的毒性是砒霜的1萬倍,，對(duì)人的致死劑量只需約0.1ug,，是目前已知在天然毒素和合成毒劑中毒性最強(qiáng)烈的生物毒素，主要抑制神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿,，引起肌肉松弛麻痹,，特別是呼吸肌麻痹，是致死的主要原因,。  肉毒素是肉毒桿菌所產(chǎn)生,，屬厭氧細(xì)菌,，常出現(xiàn)在未經(jīng)妥善消毒的肉食罐頭或放置時(shí)間過長(zhǎng)的肉制品,、海味品中,。 氰苷類毒素  成人生食苦杏仁40-60粒、小兒生食3-20?？芍滤?。 預(yù)防： 1 避免生食苦杏仁、苦桃仁,、苦扁桃仁,、琵琶仁、李子仁,、蘋果仁,、櫻桃仁、亞麻仁,、梅仁及木薯等,。 2 加熱滅活。 植物天然毒素 1）發(fā)芽的土豆 含有龍葵素,，可麻痹神經(jīng)系統(tǒng),，導(dǎo)致口舌發(fā)麻、惡心,、腹瀉,、神志不清，甚至死亡,。 預(yù)防： 要低溫避光儲(chǔ)存,。發(fā)芽后徹底挖除，并浸泡，在烹飪時(shí)加醋,。 2）毒蘑菇 毒蘑菇中的毒素極為復(fù)雜,，20余種毒蘑菇可產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)不同的多種毒傘十肽，均為劇毒,，主要損害肝臟,，并涉及心、肺,、腦,、腎等臟器，致死率高達(dá)90%,。 預(yù)防： 拒絕吃不認(rèn)識(shí)的蘑菇 3）未煮熟的四季豆 未煮熟的四季豆含有皂苷（紅細(xì)胞凝集素）,，可對(duì)消化道造成強(qiáng)烈刺激和毒性 預(yù)防： 充分加熱，至失去鮮亮的綠色,，不追求快速出菜 4）新鮮黃花菜 新鮮黃花菜含有二秋水仙堿,，可引起嘔吐、腹痛,、腹瀉等癥狀,。 預(yù)防: 選擇干黃花菜。  近年來,，我國(guó)每年食物中毒的人數(shù)在6000人左右,，其中因食物中毒而死亡的人數(shù)有一百余人，生活中遇到這些食材,，趕緊扔掉,！ 這么好的文章，趕快轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親朋好友吧,！  90%都在關(guān)注 |
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