一,、【尖椒豆腐皮】

食材：豆腐皮300克,，尖椒100克，蔥花,、鹽,、味精、蠔油,、醬油,、花椒油、干椒絲各適量,。

做法：

1,、將豆腐皮、尖椒切好,。

2,、鍋燒開(kāi)水，將豆腐皮焯一下,。

3,、鍋燒熱油，下蔥花,、干椒略炒,，放入尖椒翻炒變軟。

4,、放入豆腐皮,，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻,，淋花椒油,，出鍋即成。

二,、【咸魚肉沫蒸豆腐】

食材：豆腐,、肉末、咸魚,、油,、糖、姜,、蔥,、料酒、鹽,、蠔油,、蘑菇醬油、白胡椒粉

做法：

1,、豆腐洗凈切成塊,，用小勺子挖去中間的部分。

2,、豬肉剁碎，把咸魚切末,，加入肉末中,，并且加入料酒、鹽,、糖,、白胡椒粉攪拌上勁成餡。

3,、用小勺子把肉餡放入豆腐中,，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘。

4,、將蠔油,、蘑菇醬油、糖調(diào)醬備用,。

5,、豆腐蒸好之后取出，淋上調(diào)好的醬料,，撒上蔥花即可,。

三、【紅棗枸杞蒸滑雞】

食材：雞半只、紅棗,、杞子,、姜、鹽,、生粉,、醬油、油,、鹽,、蔥花各適量

做法：

1、雞洗凈切塊,。紅棗,、杞子洗凈稍做浸泡。

2,、雞塊中加入1茶匙鹽,、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻,。

3,、姜切絲，與浸泡后的紅棗,、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻,，腌10-15分鐘。

4,、將腌好的全部材料倒入碟中,，大火蒸10分鐘。

5,、取出前撒上少許蔥花焗一焗即可,。

四、【蒜泥油麥菜】

食材：油麥菜,，蒜,，鹽，花椒面,，雞精,。

做法：

1、將摘好的油麥菜洗凈,，用開(kāi)水焯稍微一下,，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備用,。

2,、蒜去皮后拍一下,，切成蒜末備用。

3,、鍋中放油,，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面,、鹽,，翻炒均勻。

4,、略微翻炒后加入蒜末,，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精,，翻炒均勻關(guān)火裝盤,。

五、【魷魚炒芹菜】

食材：魷魚,、芹菜,、油、鹽,、蔥姜蒜

做法：

1,、生魷魚下水煮熟，瀝干水,。

2,、將切好的芹菜段，姜蔥蒜用油煸炒起鍋,。

3,、燒好鍋下油，將滴干水的魷魚倒進(jìn)去,，翻炒后，倒芹菜放進(jìn)去炒,，放鹽起鍋,。