說起花生你肯定不陌生，除了五香花生,、陳醋花生,、油炸花生，它還藏在炒菜,、燉菜,、涼拌菜里，成為餐桌上隨處可見的百搭食物,。但你知道花生除了好吃外,，還有哪些功效嗎？

花生又名長生果,、落花生,，被譽(yù)為“田園之肉”“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值非常高,，其中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)易為人體所吸收?；ㄉ手羞€含有十幾種氨基酸,，其賴氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍,。賴氨酸可提高智力,，促進(jìn)生長和抗衰老?；ㄉ手械哪承┪镔|(zhì)還能潤膚,，延緩機(jī)體細(xì)胞衰老和預(yù)防動脈硬化。

《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃潤肺化痰,、滋養(yǎng)補(bǔ)氣,、清咽止癢”。

具體說來,，花生的功效主要有以下幾種：

1.美容養(yǎng)顏

花生富含維生素B6,，維生素B6具有褪除黑色素，淡化色斑的作用,。加上它富含維生素E,、卵磷脂等，有抗氧化效果,，利于美容養(yǎng)顏,、延緩衰老,。

2.減肥

花生是高脂高熱量食物，但是并不會增加體重,。因為花生高蛋白,、高纖維、質(zhì)地易碎,，容易增加飽腹感并持續(xù)較長時間,，花生飽腹感長于高碳水化合物食物五倍時間，可抑制饑餓,，從而減少對其他食物的需要量,，降低總能量攝入，避免吃過量,?；ㄉ招什桓撸彩潜苊庠黾芋w重的一個原因,。因此,，吃花生有益于保持體形。

3.提高智力

花生所含的賴氨酸,、谷氨酸和天門冬氨酸,，利于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶力,。

4.抑制出血

花生紅衣富含纖維素,、蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)，能促進(jìn)血小板再生,，緩解血小板減少導(dǎo)致的出血癥狀,。

5.抗擊癌癥

花生富含葉酸和植物固醇，對預(yù)防腸癌,、乳腺癌和前列腺癌等有顯著效果,。

6.降脂護(hù)心

此外，美國國立衛(wèi)生研究院一項最新研究指出,，用餐后,，血液中的甘油三酯會出現(xiàn)短暫增加，適量吃點花生,，有助于抑制甘油三酯水平，減少動脈擴(kuò)張,，預(yù)防心臟病和腦中風(fēng),。

花生應(yīng)該怎么吃？

很多人都喜歡吃油炸花生米或爆炒花生米，其實這種方式對花生米中的維生素E和其他營養(yǎng)成分破壞非常大,。而且花生本身就含有大量的植物油,，高溫烹制后，花生的甘平之性就會變成燥熱之性,，經(jīng)常食用容易上火,。所以，吃花生的最好方式是煮著吃,，這樣既能保住營養(yǎng)又好吸收,。還有些人經(jīng)常把花生仁（油氽的、椒鹽及帶殼的花生果）和拌黃瓜作為下酒菜,，其實這種吃法是錯誤的,，會造成腹瀉，甚至食物中毒,。

哪些人不能吃花生,？

1.高脂血癥患者

花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后,，會使血液中的脂質(zhì)水平升高,，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓,、冠心病等病疾的重要致病原因之一,。

2.膽囊切除者

花生里的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,，貯存膽汁的功能喪失,。這類患者如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化,，?？梢鹣涣肌?/p>

3.消化不良者

花生含有大量脂肪,，腸炎,、痢疾、脾胃功能不良者食用后,，會加重病情,。

4.跌打瘀腫者

花生含有一種促凝血因子,。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,，可能會使血瘀不散,，加重腫痛癥狀。

此外,，花生含油脂特別多,，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,，不宜大量食用,。