鴨子在我們日常餐桌上是最常見的一道食材,，有多種的烹調方式,，有不一樣的味道。

調料也不乎是,，酒醬糖醋的組合，味道卻相差甚遠了,，只要調料比例好,，你也可以做出一道美味的菜來。今天就教大家做一道簡單美味的硬菜,，五杯鴨,。五杯鴨，顧名思義就是五杯調料,，這次我們做法不一樣,，就適量減些。

制作方法簡單，原配料：鴨子半只,，姜適量,。

鴨子洗凈斬塊焯水,，水中放點酒，一來可去血腥,，二來可以去掉鴨肉中油脂,。

鴨肉焯好瀝干水分備用,，熱鍋落油，放入姜片和鴨肉一起煸香,，時間不要太長,，否則鴨肉水份和油脂流失過多，口感變柴,。

倒入醬料,，有酒,、醬油、醋,、水,，比例是1：1：1：1，我這次鴨肉大概是600克左右,，放的是小半碗那么多,，也就是兩個鍋鏟的量,，自己可以跟據食材多少隨意增減

然后加入糖,，糖的比例也是1：1，不過那是整個鴨鹵做情況下才是1：1,，斬件鴨肉放那么多糖就太甜了,，適量放些糖就好了，這次我放的是1匙糖

翻炒均勻后蓋上鍋蓋,，中小火燜至收汁即可關火,。

盛起裝盆,，簡單一道菜做好了

如果喜歡這道美食,，或者想第一時間收到小波菜美食分享，關注小波菜,，歡迎評論,、收藏、轉發(fā)