豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達(dá)95%以上,，只要吃200克北豆腐,，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多,。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,。因此，豆腐燉魚,，不僅味道鮮美,，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

草魚 / 北豆腐 / 蔥 / 姜 / 蒜 /  花椒 / 八角 /干辣椒 / 花雕酒

1.魚剁成5厘米寬的段,；切塊豆腐,，用熱水焯一下，去除豆腥味,，也可以讓豆腐不易碎

2.熱油煸炒蒜,、大料、花椒,、干辣椒

3.放入魚塊,，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚塊,，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中

4.加入沒過魚的水,，再加醋，大火燒開煮5分鐘,，入蔥,、姜和適量醬油、鹽,、糖

5.轉(zhuǎn)小火20分鐘后,，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可

芝麻醬熱量,、脂肪含量較高,，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳,。

黃瓜 / 豆芽 / 面條 / 醬油 / 芝麻醬 /  麻油 / 蔥 /蒜 / 糖 / 醋 / 花椒粉

1.鍋洗凈,，倒入小碗清水，燒開后加入鹽,、油,，將洗凈的豆芽燙過,，撈起備用

2.醬油、芝麻醬,、麻油,、大蒜末、糖,、醋,、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀

3.鍋內(nèi)放清水和鹽,，將面條煮熟

4.把醬汁倒在面條上拌勻,，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可

黃豆鈣含量豐富,，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收,。需要提醒的是,，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃,。

黃豆 / 豬蹄 / 蔥 / 姜 /  八角 / 糖 / 鹽 / 雞精 

1.黃豆提前浸泡半天

2.油熱時(shí)下生姜片,、蔥段，八角,，豬蹄爆炒,，然后加醬油，料酒翻炒

3.加水沒過豬蹄,，大火燒開,。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘

4.加入黃豆大火燒開,，加糖,、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲,，到豬蹄燉爛,，放入蔥花即可

腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”,， 鈣含量也較高,，兩者結(jié)合煮湯可以補(bǔ)鈣健骨。

黃瓜 / 腐竹 / 紫菜 / 姜 / 胡椒粉 / 鹽 

1.腐竹提前用水泡開,，洗凈

2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片,，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開

3.加入鹽,、紫菜攪勻關(guān)火,，再撒入胡椒粉即可

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶,。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外,，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K,。

小油菜 / 鹽 / 醬油 / 醋 /水淀粉 / 姜 / 蔥 / 花椒油

1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用,，熱鍋放油,，爆香蔥姜末

2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽,，醋,，醬油

3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡,，淋入花椒油,，出鍋，裝盤即可