包頭小吃要先從燒賣說起，燒賣又叫稍美,，稍麥,。吧主
以前去北京吃了一次北京“獨(dú)一外”的燒賣，我簡稱為小豬肉包子,，根本不能叫燒賣,，沒有味道，如同嚼蠟,。正宗的燒賣應(yīng)該是這樣的：選肥瘦適中的羊肉餡（最好是用刀切出來的羊肉,，有嚼頭。羊也得用錫盟羊,，沒有膻味）,，配以本地剁碎的蔥白，加少許姜作餡,，再加上打濕的粉面作芡,。　　把餡往皮子里一放，一提皮子放在燒開的籠里就好（籠上得抹點(diǎn)油,，防止塌陷）,。說說燒賣皮子，皮子必須精而?。u皮不好搟,，要是搟得不夠簿，就成包子皮了,，一般人干不了,，有專門的搟皮工具，一個(gè)大而粗的搟面杖里面套著一個(gè)細(xì)而長的搟面杖,，要5張或者6張皮疊在一起搟,，但我見過有用啤酒瓶搟皮的主，搟出來的皮沒說的,，薄且勻稱）,。把陷往燒賣皮里一丟，一提皮,，往燒開水的籠里一放就行了,。蒸4－5分鐘（時(shí)間長了，也會(huì)塌陷）,。燒賣出籠,，鮮香四溢。觀其形,，只見皮薄如蟬翼,，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊,，置于盤中如朵朵盛開的白蓮花

包頭東河最經(jīng)典美食餡餅,。羊肉。大蔥油煎出來,。美味滋滋

還有一個(gè)近乎失傳的美食,。據(jù)說全內(nèi)蒙就兩個(gè)人會(huì)做最正宗的油茶面

包頭的羊雜碎跟其他地方不一樣。包頭的雜碎大蔥,。辣椒,。油汪汪特別有食欲

還有最出名的烤全羊。那滋味,。還得吧友們親自去內(nèi)蒙嘗嘗

牧民們地道的奶茶奶酪,。炒米。牛肉干,。

包頭的奶酪還算是出名，來到內(nèi)蒙古怎能不嘗嘗呢！??！

包頭本地?zé)跹虬艄恰?span>本地大鍋燴菜、極品美味

釀皮——各地不同叫法,。面皮 面筋 釀皮 各種,，反正不管叫什么，味道絕對是一絕,！

包頭的莜面跟山西陜西的還是有些不一樣,，但味道可不差于陜西

鐵鍋排骨燜面秒殺全場

內(nèi)蒙古本地美食：

手扒羊（蒙語叫：烏蘭伊德。白水煮過直接用手抓著吃原汁原味）

炸糕燒烤（燒烤不是包頭的特產(chǎn),。但燒烤大排檔可是從包頭傳出去的）

沙蔥包子：沙蔥其實(shí)也就是野蔥,，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣,，還有家蔥所不具有的獨(dú)特的芳香,。沙蔥高不過半尺，蔥葉尖而細(xì),。烏蘭察布草原雨水極少,，一年之中能有一至兩場大雨那就算不錯(cuò)的了。然而生長在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩,，只要你輕輕地一折蔥身,，斷口處便會(huì)流出鮮汁和油花來，折一小段放入口中,，似蔥,、似韭、似香草,，同時(shí)還夾含有一種油香,、一絲微甜，其鮮香嫩美,，妙不可言,。沙蔥在草原最簡單的吃法是將采摘來新鮮的沙蔥放入罐頭瓶內(nèi)，撒上一點(diǎn)鹽,，兩日后就成了美味小菜了,。

如果是開河期到包頭。有福的話可以嘗嘗黃河開河魚

自家人做的油旋兒