想說的是 玫瑰饅頭很多人都會 不但要做的漂亮 并且要保持饅頭蓬松的特性

很多人做出來都成硬疙瘩了有木有,？

蜂巢般的內(nèi)部組織，像蛋糕般松軟的口感

玫瑰饅頭步驟： 南瓜 紅薯 紫薯 都是不錯的選擇 1 紫薯切片,。（紫薯的顏色是成品顏色深淺的因素之一）

蒸至熟透（一定要熟透 要不然有顆粒感 饅頭就不光滑了） （俺用的高壓鍋 冒氣后10分鐘就好了）

蒸熟透的紫薯 用木鏟壓成泥 一定要完全壓成泥 這樣做出來的饅頭才光滑

為了讓大家明白 我用家里同樣大小的兩個碗來表述 紫蘇和面粉的比例為1:1.5 即 一碗紫薯加一碗半面粉 （當(dāng)然 也可以加更多 面粉的多少是成品顏色深淺的因素之二 兩個碗透視和顏色的原因 感覺一大一小呢,？是一樣大的其實(shí)）

將面粉和紫薯倒入小盆

一湯勺發(fā)酵粉

三分之一碗水 （注明：這里的比例 都是用碗的容積來計(jì)量的 ） 紫薯的含水量小 要加些水 紅薯和南瓜基本不用加水

將發(fā)酵粉和水混合 攪拌均勻 分次倒入裝紫薯和面粉的小盆 一邊倒 一邊攪拌 直到 攪拌均勻 在將紫薯面和勻 （ 如果是紅薯和南瓜 不用加水 直接將發(fā)酵粉均勻的和面粉混合 在和紅薯或南瓜和在一起）

.等待發(fā)酵 將面上蓋一塊濕布 或保鮮膜 （夏天 氣溫高 可以讓面自然發(fā)酵 當(dāng)冬天 或者氣溫低時 可以在鍋里燒些溫水 再將面盆浮在水上 蓋上鍋蓋 當(dāng)水變涼后在加熱 讓水溫保持在38度左右 切忌不要太燙 ）當(dāng)面膨脹到原來體積的兩倍 扒開面 里面呈小蜂巢狀時 面就發(fā)好了

接下來是和面 案板上撒些面粉 將發(fā)酵好的面放在面粉上和 和面說過很多次 和面一定不能偷懶 和面的好壞 直接關(guān)系到成品的口感和外觀 面和的好 饅頭吃起來有韌勁兒 有嚼勁兒 饅頭表面光滑 不會疙疙瘩瘩的感覺 所以 面一定要和到很光滑

和好的面 搓成條 揪成5個大小一致的面團(tuán) 在團(tuán)成光滑的圓球 圓球壓扁 搟面杖搟成大小一致的面皮

將搟好的面皮 一次重疊放好 另外在準(zhǔn)備一個小面皮 小面皮搓成一個條 當(dāng)花心 （左邊） 要說明的是 很多教程 花心用的一個面條條 那樣成品沒有小面皮搓的條好看

用筷子 在疊好的面皮中間 用力壓一下

將那個用小面皮搓成的條 放在用筷子壓好的5個面皮的一端

卷起

繼續(xù)卷,。,。

卷,。。

卷好后 用刀從中間（筷子壓的那條線） 切開

立起來 就成兩朵玫瑰了

將玫瑰的花瓣稍整理一下 花瓣微往外壓一下 讓玫瑰花看起來更漂亮

做好的玫瑰 放在刷少許油的蒸籠上 鍋里燒開水關(guān)火 蒸籠上鍋 蓋上鍋蓋 讓饅頭再醒4分鐘

醒好后 開火 大火蒸 從水沸騰開始計(jì)時 15分鐘饅頭就好了 漂亮美味的玫瑰饅頭就完成了 今天的步驟夠詳細(xì)了吧,？