4月20日谷雨節(jié)氣,，谷雨時(shí)節(jié)濕氣重，此時(shí)喝湯以祛濕為主,。谷雨后空氣中的濕度就會(huì)逐漸加大,，人的肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛,，脾氣也處于旺盛時(shí)期,。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，如此潮濕的環(huán)境,，濕邪容易侵入人體為患,，造成胃口不佳、身體困重不爽,、頭重如裹,、關(guān)節(jié)肌肉酸重等情況。所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕,，在飲食上加以配合,。最簡單的食療方法就是喝湯，那么谷雨節(jié)氣適合喝什么湯呢?

老中醫(yī)推薦養(yǎng)身湯

1,、三色湯

材料：黃豆芽2兩,，姜絲20克，紅大椒1個(gè),，植物油,、白醋、濕淀粉,、雞湯,、食鹽、麻油,、味精各適量,。

做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下,，放入白醋炒至八分熟,，出鍋備用；將鍋內(nèi)放入雞湯,，姜絲,，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃豆芽、鹽,、入鍋,，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成,。

功效：祛風(fēng)除濕,，活血通絡(luò)。對(duì)筋骨拘攣,，腰膝疼痛者更為適宜,。

2、綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

材料：綿茵陳20克,、蛇舌草20克,、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克,、蜜棗2個(gè),、生姜3片。

做法：各藥物浸泡,、洗凈并蜜棗去核,；鯽魚宰洗凈，煎至微黃,。一起與生姜下瓦煲,，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時(shí),，下鹽,、油便可。

功效：清肝熱,、祛濕困,。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂,、降血壓的作用,，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,，鯽魚能和胃腸,、通陰利水、溫中下氣,。配伍開胃益脾的蜜棗,，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾,。

3,、豬橫脷煲夏枯草

材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克,，生姜4片,。

做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草,、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中,，加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時(shí),，調(diào)味即可,。

功效：清熱祛濕，除肝熱,。豬橫利性平味澀,，補(bǔ)益脾胃、助消化,；夏枯草有清肝明目,，散結(jié)消腫功效；綿茵陳則有清濕熱,，退黃疸的功效,。

4、芡實(shí)蓮子薏苡仁排骨湯

材料：排骨500克,、芡實(shí)30克,、蓮子20克、薏苡仁30克,、陳皮5克,、姜1塊。

做法：首先把芡實(shí),、蓮子,、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊,，水開之后焯一下,，把排骨、芡實(shí),、蓮子,、薏苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里,，用武火煮開,，再改用文火燉兩小時(shí)，最后放鹽,。

功效：芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用,，薏苡仁健脾祛濕,，陳皮可醒脾行氣開胃。

5,、雞骨草豬骨湯

材料：雞骨草50克,，豬脊骨200克，生姜3片,。

做法：豬脊骨洗凈切塊,，雞骨草洗凈切段，上述用料一同放入砂鍋,，加適量清水,，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成,。

功效：功效：清熱,、祛濕、退黃,，適用于濕熱和黃疸的人群服用,。

谷雨飲食養(yǎng)生原則

谷雨飲食原則一：脾胃健宜補(bǔ)身

春季，肝木旺盛,，脾衰弱,，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時(shí)期,。肝臟氣伏,，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來,，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài),，消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收，因此這時(shí)正是補(bǔ)身的大好時(shí)機(jī),。此時(shí)適宜的膳食有：參蒸鱔段,、菊花鱔魚等，具有祛風(fēng)濕,、舒筋骨,、溫補(bǔ)氣血的功效；草菇豆腐羹,、生地鴨蛋湯具有滋陰養(yǎng)胃,、降壓降脂、抗菌消炎,、清熱解毒,、養(yǎng)血潤燥的功效。而且,，應(yīng)適當(dāng)食用一些補(bǔ)血益氣功效的食物,，這樣不僅可以提高體質(zhì),，還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。

谷雨飲食原則二：調(diào)養(yǎng)肝氣去“春火”

過了谷雨便意味著春季快過去了,，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血,。此時(shí)的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝,、滋養(yǎng)明目。而在眾多的蔬菜之中,，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜,。

中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼,，入腸,、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血,、利五臟,、通血脈、止渴潤腸,、滋陰平肝,、助消化、清理腸胃熱毒的功效,，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效,。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕骸㈩^痛目眩和貧血等都有較好的治療作用,。

谷雨飲食原則三：食療祛濕氣

谷雨后空氣中的濕度逐漸加大,，會(huì)讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說,，如此潮濕的環(huán)境,，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳,、身體困重不爽,、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等情況,，如若已經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病,，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也容易在該節(jié)氣誘發(fā),。所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕,，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆,、赤豆,、薏仁,、山藥、荷葉,、芡實(shí),、冬瓜、陳皮,、白蘿卜,、藕、海帶,、竹筍,、鯽魚、豆芽等,。

谷雨飲食原則四：飲食應(yīng)“五低”

暮春飲食,，應(yīng)注意考慮低鹽、低脂,、低糖,、低膽固醇和低刺激等5個(gè)方面。低鹽就是少食鈉鹽,，因?yàn)殁c鹽太多會(huì)誘發(fā)高血壓病,，因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂,，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%,；低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會(huì)影響人體的健康,；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動(dòng)物食品,，因?yàn)槟懝檀歼^高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克,；低刺激即少吃辛辣食品,。

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