小時候,，比較喜歡去姥姥家,。那時候還不留行壓水井，更多的是在自家后面弄一口露天的井,，等需要水的時候便弄一個大桶,，弄出水吃。所以，那時候,，誰要是招惹別人,，就可能在你家井里下毒。記得,，距離我們村子很遠的一戶人家就被仇家給毒死了,。

井水很好喝,，因為那時候沒污染。夏天,，買了西瓜,，大舅就會到井里打一桶水來，把西瓜放進去,，也算是天然冰箱了,。我也喝涼水，尤其是夏天井把涼水,，很是爽,。后來，有了壓水井,，姥姥家后面的那口井也失去了用途,。

我們老家，也有喝開水的習慣,，只是把開水稱之為茶,。晚上，我們吃晚飯,，就稱之為喝茶,。所以，會有外地人聽不懂,，到了晚上喊他們回家喝茶,，回答不渴不喝了。其實,，他很有可能錯過了豐盛的晚餐,。

后來，家里的水被污染了,，回到家里就被要求喝白開水了,，因為村子里人有因為喝井水腹瀉的情況發(fā)生。到了北京工作,，更是不敢直接喝涼水了,，聽說自來水里添加了一些消毒用的東西,。誰知道呢，反正每天喝白開水,，也是慣了,。

有國外留學生在我們單位學習,，這幫人有點傻他們喝不慣白開水，看見水龍頭就直接喝,。幾次腹瀉之后,，他們不喝水龍頭里的水了，直接喝冰鎮(zhèn)可樂,。他們老家,，歐美等國家都是習慣喝涼水的。能夠直接喝的水,，他們稱之為直飲水,。奧運會時候，奧林匹克森林公園弄了幾個直飲水龍頭,，我也沒體驗過,，現(xiàn)在找不到了。

中國人愛喝熱水,，有很悠久的歷史了,。《孟子》中載有：“冬日則飲湯”,，那時候稱開水為湯,。“湯”便是熱水或開水,，這個習慣是怎么養(yǎng)成的呢,？很可能與茶有關。中國是茶的原生地,，《詩經(jīng)》中已有“荼（茶）”的記載,，漢代典籍中多見“烹茶”，可見飲茶必烹,，必燒開水,，這個習慣的形成至少不會晚于漢代。

在中醫(yī)學理論中,，開水是很好的藥物,。可能大家都感覺不到熱水的神奇,，不理解為什么媽媽說頭痛要喝開水，痛經(jīng)要喝開水，拉肚子要喝開水,。

李時珍把開水稱為百沸湯,、麻沸湯,、太和湯。甘,、平,、無毒。主治霍亂轉(zhuǎn)筋,，以器裝湯熨燙患部,，又把足底湯熱，湯冷須換熱,，凍瘡,，癰腫，火眼赤亂,，蝎蠆咬傷等,。

其實開水的作用很多，尤其是在古代衛(wèi)生條件不太好的前提下,。比如霍亂疫情,，就是通過糞便傳播的。在當時的歐洲,，護城河下面充斥著人的排泄物,。加上沒有喝開水的習慣，所以就好發(fā)霍亂疫情,?？梢赃@樣說，歐洲的歷史是伴隨著霍亂等疫情不斷發(fā)展的,。

在經(jīng)歷一系列疫情之后,，歐洲人逐漸重視對水的要求，建立了嚴苛的排水系統(tǒng),，也包括直飲水系統(tǒng),，所以從歷史上他們就不喝開水。

懷念姥姥家那口井,！