關于香腸

南方人家里都特別愛吃香腸

這類食品說起來其實并不怎么健康

但是這么多年的習慣習俗

尤其過年過節(jié)的

家里更是少不了

可是小朋友也要吃怎么辦

偶爾吃一兩片嘗一下就算了

高鹽重口味的厲害

下圖為略煎的自制香腸

看著寶寶對香腸類的食品那么喜歡

我一直在想有什么替代的辦法

自己買腸衣灌腸制作當然是很好的辦法

可是我又覺得挺麻煩的

有的寶寶還對腸衣過敏

也有看過一些其他簡易香腸的食譜

用鋁箔紙（錫紙）包裹肉泥然后蒸熟

可能是我對鋁制的餐具或者烹飪用品有些排斥

盡管沒有研究顯示使用鋁箔做的飯是有害的

但有研究表明會有少量鋁箔進入食品中

只是這個量沒有達到對人體有害的程度

所以我一直沒有用鋁箔加熱食物的習慣

直到我找到這款模具

硅膠材質(zhì)其實是很安全的一種

寶寶奶嘴都是硅膠來著

對于嗅覺敏感的人來說

可能會聞到有很淡的味道

這個味道是很正常且無害的

一般經(jīng)過幾次加熱會散去

和米糕模具是一樣的

耐高溫低溫可以進烤箱微波爐蒸鍋冰箱

蓋子也是硅膠同樣耐高溫

洋蔥牛肉腸（10根，步驟圖見下）

方子：略有一點肥的牛肉230g,，藕粉或玉米淀粉35g,、雞蛋1個、洋蔥50g,、生姜1片,、清水40g、調(diào)料（鹽2g,、花椒面一小撮,、孜然粉1筷頭）

特點：口感軟嫩，

如果肉泥打的不是很細膩,，吃起來會有顆粒感更有層次

1、備料

2,、將牛肉切小塊

3,、姜切成蓉放入清水中

4、洋蔥切碎,，和雞蛋以及2的混合物倒入料理機打成漿,，之后再放入牛肉塊攪打成肉泥（先打洋蔥和姜這樣可以打的更碎一些，如果和肉一起打會沒那么細）

5,、倒出打好的肉泥,，放入藕粉（用普通淀粉也行,，藕粉加熱后筋度略高一些，口感會更好點）,，順時針攪拌幾分鐘充分攪均勻

6,、在模具上抹油（我是為了以防萬一脫模破相，試驗下來不抹也行）,。

7,、用勺子舀入肉泥，洗干凈手用手指按壓幾下,，這樣香腸表面會更平整光滑,。有媽媽問我沒有腸衣香腸蒸好會散吧，不會,，我做的那個蒜香腸,，很結實，用手按壓的步驟不可少哦,。

8,、蓋緊蓋子，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋蒸20分鐘

9,、關火后取出模具,，打開蓋子，會有些肉湯,，牛肉縮水比較厲害,，直接倒扣就可以脫模

10、太好吃了,，1半已經(jīng)進我肚子了 哈哈,，因為濕氣比較大，加之這個方子口感很嫩所以,，移動的時候輕一點,，以防斷掉。完全冷卻后就變硬了,。如果你使用的新鮮肉那么這個肉腸就可以冷凍起來隨取隨吃啦~

1,、以上方子種肉的種類可以替換，也可以用雞肉,、羊肉等

2,、除了肉腸還可以做蛋腸，蛋液混合一部分肉丁同樣可以做

3,、調(diào)味料根據(jù)寶寶年齡酌情加,，1歲以下除了姜蒜其他調(diào)料不要放

4、烹飪方式，試驗下來,，蒸鍋版口感最好不會很干,，微波爐的會有點干，烤箱也可以烤還沒試,，還有我成品照是在鍋里少許油略微煎了下,，你蒸好后別說我騙人哈，呵呵剛剛蒸好的素顏沒有煎過的好看,。

5,、如果你的原料是新鮮而非冷凍的肉，做好的香腸吃不完可以冷凍儲存,，1個月內(nèi)吃完最佳,。

6、這個方子做出的香腸,，1根含有肉23g,，雞蛋5g，根據(jù)寶寶的年齡以及各種食材推薦量（點擊進入）,，提供給寶寶合適的份量,。

雞蛋做成蛋腸，寶寶跟你搶著吃

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藕粉和馬蹄粉一樣,，是我?guī)缀趺刻於寄苡玫降氖巢摹?/p>

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