有些人是不吃動物的內(nèi)臟的,，有很多人不吃豬肝,。他們所說,，感覺口感怪異,，味道難聞,。

 

但是豬肝是個好東西，被喻為最理想的補(bǔ)血佳品之一,。豬肝是礦物質(zhì)和維生素的寶庫,，同時也富含鐵、鋅,、磷,、硒、煙酸,、維生素A,、維生素B2、視黃醇,。

 

豬肝為什么可能會有劇毒,？

 

1. 它是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，各類有毒代謝產(chǎn)物和混入食料中有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等,。 2. 規(guī)?；B(yǎng)殖的豬會注入不少藥物，殘留在肝臟中,，造成重金屬殘留,； 3.豬肝的膽固醇含量高,， 100克豬肝的膽固醇含為288毫克,。尤其是低密度膽固醇攝入過高,，增加心血管疾病的風(fēng)險,，為健康考慮,，每天從食物中攝取含量不超過300毫克,。

 

怎么挑選豬肝有技巧,？

 

1.盡量買盒裝,，是一種氣調(diào)包裝產(chǎn)品,，衛(wèi)生,、干凈。 2.從品種上來說可以選擇黑豬豬肝,，盡量挑選飼料添加了五谷和草料的豬的豬肝,，而不是精飼料。 3.如果是散裝的豬肝要看顏色是否新鮮光澤,，新鮮豬肝表面沒有水泡,，彈性。如果豬肝的顏色暗淡無光澤,，有異味,，不易購買 。