豆腐燉魚是一道非常常見的家常菜,，做法也是南北各不同，豆腐燉魚頭怎么做好吃,，各家也有各家不同的做法,，下面分享我們家家常版的豆腐燉魚頭。加入這樣食材一起燒,，不僅美味還美容呢,！
因?yàn)椋覀兗叶垢療豸~頭用的是這三種主料（豬皮,、豆腐,、魚頭）富含膠原蛋白、氨基酸和不飽和脂肪酸,，是日常家居最常見的食療佳品,！下面就一起來看看具體步驟吧。

1,、主料：鮮活草魚（青魚,、草混）頭一只，約二斤,。魚頭越大越好,，這個(gè)大家都懂的,。

2、輔料：小鍋豆腐一塊,，約一斤,。（具體的量可以根據(jù)自己的情況來添加）

3、輔料：豬肉皮半斤（這就是我們家做豆腐燉魚必放的食材）

4,、將魚頭洗凈從中間一破為二裝盤備用,。

5、將豬肉皮洗凈和香蔥切為寸段,，生姜切成片狀裝盤備用。

6,、開啟燃?xì)?，將鍋燒熱，用生姜將鍋底遍涂（防止煎魚頭時(shí)粘鍋,，這也是煎魚不掉皮的小秘訣哦）

7,、鐵鍋燒熱后，加入色拉油在熱鍋,，內(nèi)放入魚頭,，文火煎炸。

8,、放入白酒及料酒,、醬油、白糖花椒及十三香,，加入適量的冷水,。

9、放入肉皮一起,。

10,、放入香菇、蔥段和生姜片,。蓋上蓋開大火力燜燒,。

11、燜燒20分鐘左右,。

12,、開蓋加入豆腐一同燜煮、

13,、加入適量醬油和食鹽,。

14、繼續(xù)蓋蓋燜燒

15,、燜燒15分鐘后開蓋,。

16、加入青椒斷就好啦。

起鍋裝盤,，上桌,，這樣一道家常版的豆腐燉魚頭就做好啦，家家都有自己的做法,，喜歡的話不妨試試哦,，如果您有更好的烹飪方法不妨指正交流一起學(xué)習(xí)哦。