進入夏季，各種水果開始新鮮上市,，五顏六色的果汁,、布丁、水果菜等等水果大餐開始出現(xiàn)在人們的餐桌上,，為夏天的酷暑帶來一絲清涼,。新鮮水果不僅清甜芳香，而且色澤鮮艷,，必定能夠為美食加分,，更能使人食欲大增！

鮮蝦荔枝盞
 

原料：新鮮荔枝,、活蝦,、蛋清、料酒,、姜末,、鹽、白糖,、淀粉

做法：

1. 荔枝去皮,，將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉,，保持其原有形狀,；蝦去掉蝦頭、蝦殼,，取出蝦肉,，并除去蝦線,，剁成蝦泥，加入姜末少許,、蛋清,、鹽、料酒拌勻,。

2. 將腌制好的的蝦泥塞入荔枝肉內(nèi),。

3. 水燒開后上鍋蒸6分鐘左右，將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤,。

4. 用淀粉,、鹽和白糖調(diào)成水淀粉，上鍋勾成薄芡,，將芡汁淋到荔枝盞上即。
 

銀耳蓮子香瓜盅
 

原料：銀耳,、蓮子,、香瓜、枸杞,、冰糖

做法：

1. 銀耳泡發(fā)去蒂,，洗凈瀝干水分，撕成小朵,。

2. 蓮子洗凈,，和銀耳放入砂鍋中加水煮至蓮子軟糯，加入冰糖煮至融化,，再放入洗凈的枸杞,，晾涼。

3. 香瓜洗凈,，從1/3處切開,，挖出果肉。

4. 將熬好放涼的銀耳蓮子羹倒入瓜盅,，加入果肉,，蒙上保鮮膜入冰箱冷藏即可。
 

鮮蝦芒果沙拉
 

原料：新鮮基圍蝦,、芒果,、沙拉醬

做法：

1. 蝦去殼，去蝦線,，蝦背剖一刀,，洗凈瀝干。

2. 鍋內(nèi)水煮開,，加姜片,，蔥,，料酒，鹽,，稍煮一會,，倒入蝦仁煮開，變色后關(guān)火,，蝦仁瀝干水份,，放涼。

3. 蝦仁加沙拉醬拌勻,，裝盤加切丁的芒果即可,。
 

蜜汁櫻桃排骨
 

原料：豬脊骨、櫻桃,、蜂蜜,、蔥姜、花椒,、大料,、小茴香、鹽,、糖,、胡椒粉

做法：

1. 脊骨洗凈，涼水下鍋,，炒透撈出,，溫水沖凈。

2. 鍋內(nèi)放少許油煸香蔥姜段,，放入花椒,、大料、小茴香,，脊骨烹入白酒加入開水,，燒開后，關(guān)小火煨1小時,。

3. 脊骨燉爛后放入鹽,、糖、胡椒粉調(diào)味,。

4. 將石鍋燒熱盛入脊骨,，待湯汁仍滾開時放入洗凈的櫻桃，最后淋少許蜂蜜即可,。
 

 

涼拌西瓜皮
 

原料：西瓜皮,、香油、鹽,、辣椒,、蒜泥

做法：

1. 新鮮瓜皮洗凈,，去掉最硬的綠色部分，切成絲,。

2. 加1勺鹽,、適量香油，再加上切好的辣椒,、蒜泥,，攪拌均勻即可。
 

苦瓜炒荸薺
 

原料：苦瓜1根,、荸薺6個,、蒜2瓣、鹽5克,、糖8克

做法：

1. 把苦瓜洗凈,，對半切開，去掉中間的籽,，切成片,，放入鍋中焯水。

2. 把荸薺洗凈,，外皮去掉切成片；蒜切片,。

3. 起鍋倒油,，油熱后放入蒜爆香，放入處理好的苦瓜和荸薺翻炒一下,，放入鹽和糖炒均即可,。
 

枇杷糖水
 

原料：新鮮枇杷250克、冰糖

做法：

1. 枇杷洗凈后去皮,、去核,、去除核周圍的白膜。

2. 加沒過枇杷的水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十幾分鐘左右,。

3. 煮至枇杷變軟，加適量冰糖,，煮至冰糖融化即可,。
 

鮮果沙拉
 

原料：奇士橙、火龍果,、奇異果,、西瓜、大杏仁,、沙拉醬,、蜂蜜

做法：

1. 奇士橙,、火龍果、奇異果,、西瓜切丁或挖球備用,。

2. 取沙拉醬加上一勺蜂蜜攪拌均勻，淋在切好的水果上,，攪拌均勻后即可,。