放下應(yīng)酬,，晚上回家吃飯，沒有油膩,、沒有烈酒,，只是一碗簡單的粥，雖不豐盛但很貼心,，已為您備好7種粥的熬制方法及熬粥秘訣,，用心熬出你想喝的味道，為健康,、為自己,、為家人。

1,、大米綠豆粥

原料：綠豆,、江米、大米,，比例為3:2:5,。

做法：（1）將大米用清水淘凈;綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈,。（2）將綠豆豆放入鍋中,，加清水2升左右，旺火燒滾,，（3）小火燜燒40分鐘左右,，熬至綠豆酥爛（4）放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花,，粥湯稠濃即可,。

功效：大米：富含碳水化合物、富含錳,；綠豆,，暖肝、利水,、清熱,。

2、紅棗枸杞粥

原料：紅棗15枚,、糯米100克,、百合30克、枸杞,。

做法：（1）先把紅棗洗凈,，浸泡一會兒,；2、糯米,、百合淘洗干凈,；3、鍋里放水大火燒開,；4、放入糯米,、百合,、紅棗；5,、小火煮30分鐘,，放入枸杞再煮5分鐘即可。

功效：紅棗枸杞粥,，能起到養(yǎng)血安神,，滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目,、還有消除疲勞的作用,。

3、紅薯三寶粥

用料：糯米40克,、大米30克,、小米30克、紅薯一個,、水800毫升

做法：（1）紅薯洗凈,，紅薯去皮后切成小塊；（2）鍋里放水大火燒開后放入紅薯塊兒,；（3）糯米,、大米、小米一起淘洗干凈倒入鍋內(nèi)（4）50分鐘后粥就煮好了,。

4,、小米南瓜粥

原料：小米100g，小南瓜200g,，水1000cc

做法：（1）小米挑除雜質(zhì),，用清水快速洗凈后加少許清水浸泡；（2）鍋里放水大火燒開后將浸泡的小米帶水倒入鍋內(nèi),；（3） 南瓜去皮去籽切片,，放到蒸鍋上蒸熟；（4）蒸煮后的南瓜用鏟子或者大勺子壓成南瓜泥備用（5）小米快要煮熟時,，將南瓜泥混合到小米粥中攪拌均勻熬制5分鐘即可,。

5,、山藥栗子粥

原料：山藥300克、熟栗子100克,、大米40克,、糯米60克、枸杞10克,、紅棗7枚,。

做法：（1）山藥去皮，切成均勻大小的塊,；（2）大米,、糯米、紅棗,、枸杞洗凈,、栗子去皮；（3） 鍋里放水燒開,，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中,；（4） 煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

6,、紅薯玉米粥

原料：玉米糝（粗） 60克,、紅薯 1個、清水適量,。

做法：（1）紅薯洗凈后削皮,，切成均勻的小塊；（2）將玉米糝用冷水?dāng)嚢鑲溆?；?）鍋內(nèi)加水倒入紅薯塊用大火燒開,；（4）將玉米糝倒入鍋內(nèi)，熬制四十分鐘即可,。

7,、百合雪梨粥

用料：百合40克、雪梨1個,、大米50克,、糯米50克、冰糖30克,。

做法：（1）將百合,、大米、糯米淘洗干凈,；（2）雪梨洗凈去皮,，切成小塊；（3）鍋里放水大火燒開后,，放入百合,、大米和糯米,；（4）放入切好的梨熬制50分鐘左右即熟。

熬粥的秘訣：

1,、火候,。先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘,。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,，粥的香味由此而出。

2,、攪拌,。原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底,，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”,，也就是讓米粒顆穎飽滿,、粒粒酥稠。攪拌的技巧是,，開水下鍋時攪幾下,，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動,，一直持續(xù)約10分鐘,。到呈酥稠狀出鍋為止。

3,、浸泡,。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開,。這樣做的好處是,，a.熬起粥來節(jié)省時間;b.攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);c.熬出的粥酥、口感好,。

4,、底、料分煮,。大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里,，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,，料是料,，分頭煮的煮、焯的焯,，最后再擱一塊熬煮片刻,，且絕不超過10分鐘,。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味,。特別是輔料為肉類及海鮮時,，更應(yīng)粥底和輔料分開。

5,、開水下鍋,。大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥,，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧7開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,，而且它比冷水熬粥更省時間。

6,、點(diǎn)油,。油？沒錯,，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)八少許色拉油,，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口鮮滑,。

結(jié)束語：應(yīng)酬再多也沒有家人重要,，少喝酒多喝粥，生活了無憂,！歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我的文章,，立足頭條，傳播良性的飲食生活方式,。