椰子怎么吃才加倍養(yǎng)生？走在海南的大街小巷,，能隨處見到高大筆直的椰子樹,，它幾乎成為了海南不可缺少的裝飾品，為此海南被譽(yù)為“椰城”,。

　　椰子是椰子樹的果實(shí),，可食用的主要是椰汁和椰肉。

　　椰汁是海南人常用的飲品,，它汁液清甜,、晶瑩透亮，清涼解渴,。一個(gè)好椰子,，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì),，脂肪,，維生素C及鈣、磷,、鐵,、鉀、鎂,、鈉等礦物質(zhì),，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。椰汁深藏于椰子內(nèi)部,，平時(shí)要怎樣選擇好椰汁呢?

　　1.選擇帶有完整外皮的椰子,，因?yàn)橐拥耐馄?duì)椰子有一定的保護(hù)作用，如果沒有這層外皮,，那么椰子就會(huì)失去保護(hù)而不新鮮(但是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變壞),。

　　2.把椰子在耳邊搖一搖,，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲,，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時(shí)間長了,，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了,。

　　3.選擇合適的椰子品種,，根據(jù)椰子表面的顏色將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。青椰子比較適合于喝水,，黃椰子比較適合于吃椰肉,。

　　4.鮮嫩汁兒多的椰子，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí),，假如按下時(shí)有軟蔫感覺,，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了,。

　　椰肉是椰子的胚乳,，砸開內(nèi)果皮就能看到，椰肉中含有蛋白質(zhì),，碳水化合物,。可制成椰干,、椰奶粉,、椰蛋白、椰蓉等,。但是它緊緊的依附在椰皮上面,，怎么樣才能輕松弄出椰子肉呢?

　　1.把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下,，裂開了,，就用小刀起肉。

　　2.先將椰子速凍1個(gè)小時(shí)左右在取出(先冷藏再砸開,，或者先砸開再冷藏都可以,，貪圖快速就直接扔冷凍室)，這時(shí)由于熱脹冷縮,，椰肉受冷收縮,，與外殼的聯(lián)系不再緊密，用螺絲刀或者水果刀很容易就可以插進(jìn)去,，輕輕一撬，整片椰肉就完整取出了,。