指南中關(guān)于嬰兒輔食添加的建議

根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》建議,，添加輔食的順序?yàn)椋菏紫忍砑痈缓F的食物，如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉,、肉泥（紅肉泥,，包括豬肉、牛羊肉）,、蛋黃和肝泥等泥糊狀食物,。

添加動(dòng)物性食物的順序為：肉泥——蛋黃——肝泥——?jiǎng)游镅唷~泥（剔凈骨和刺）——蝦泥——全蛋（如蒸蛋羹）——肉末（先畜肉末,，后禽肉末）。

期間逐漸添加各類蔬菜泥,、果泥,、碎蔬菜、碎水果粒等,。盡早做到食品多樣化,。

添加食物形態(tài)順序為：泥糊狀食物（迷糊、肉末,、菜泥,、果泥）——爛粥、爛面,、碎菜,、碎水果?！浢罪?、軟面條、小餃子,、小餛飩等軟固體食物,。食物的形狀應(yīng)逐漸粗糙。

選：為什么強(qiáng)化鐵的米粉會(huì)成為眾多父母第一選擇

根據(jù)上面的指南可以看出,，不一定第一種添加的輔食非得是含鐵米粉，也可以是紅肉泥,、肝泥,、蛋黃泥等，只是強(qiáng)調(diào)第一種輔食應(yīng)該是富含鐵的食物,。

而很多媽媽首先添加?jì)雰汉F米粉,，是因?yàn)槊追勰軌蚪o嬰兒提供一定的能量、鐵,，有些品牌還會(huì)強(qiáng)化鋅,、鈣、多種維生素,、膳食纖維,、DHA、益生菌等,，還有就是嬰兒米粉容易消化吸收,、不易過敏等，再加上操作起來也方便,，相對安全衛(wèi)生,，所以含鐵米粉會(huì)成為眾多父母的第一選擇，尤其是“小白”級的新手父母。

提示：建議選擇強(qiáng)化鐵+維生素C的米粉,，或者是添加米粉后,，同時(shí)給孩子喂點(diǎn)新鮮的富含維生素C的果泥菜泥，因?yàn)榫S生素C有促進(jìn)植物性食物中鐵吸收的作用,，能使米粉中的鐵元素更好的被吸收,。

特別提醒：1歲以內(nèi)，奶仍然是主食,，輔食只是補(bǔ)充食品,。

米粉的主要成分是碳水化合物，然后是少量的蛋白質(zhì),、脂肪及B族維生素等,。而嬰兒在生長階段，最需要的是蛋白質(zhì),，米粉中含有的蛋白質(zhì)畢竟有限,，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。

如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng),，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥,。所以很多媽媽覺得“孩子不愛喝奶，添加輔食后,，就以輔食為主,，不愛喝奶就少喝點(diǎn)唄”的觀點(diǎn)是嚴(yán)重錯(cuò)誤的！

吃：可以自己用大米做米粉嗎,？

很多家長問能不能自制米粉給寶寶吃，答案是不建議,。

原因有二,，首先自制米粉中沒有強(qiáng)化鐵、鋅等嬰兒必需的營養(yǎng)素,，沒有添加其他對嬰兒發(fā)育有益的物質(zhì),，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，配方米粉營養(yǎng)密度更高,，更勝一籌,；其次自制過程中衛(wèi)生無法保障，無法去除大米中殘留的有害物質(zhì),，也很難安全儲(chǔ)存,。

也能買回來的米粉寶寶不愛吃，可以換其他品牌再試試,。不同的米粉質(zhì)地不同風(fēng)味不同,，營養(yǎng)成分也略有差別,，換著吃可以讓嬰兒品嘗不同的食物風(fēng)味和性狀。

需要注意,，如果更換成其他谷物的米粉,，要遵循添加新食物的原則，注意觀察寶寶反應(yīng),。

提示：不建議選擇含糖的米粉,。

至于寶寶吃米粉吃到多大的問題，米粉包裝上的標(biāo)識(shí)一般是6~36個(gè)月吃到即三歲,。但實(shí)際上并沒有嚴(yán)格的時(shí)間范圍,。沖調(diào)適宜的米粉糊的質(zhì)地適合輔食添加初期咀嚼能力和消化能力都比較弱的寶寶。當(dāng)寶寶開始吃比較粗糙帶顆粒的食物時(shí),，米粉糊的質(zhì)地已不滿足寶寶的發(fā)育需要,，但仍可以給嬰兒提供鐵等營養(yǎng)素，尤其是動(dòng)物性食物攝入比較少的寶寶,。此時(shí)可以用米粉作為原料烹調(diào)制作其他食物,，如粥、餅,、疙瘩湯,、發(fā)糕,、零食等,。

沖：“米粉沖調(diào)”有講究

關(guān)于米粉的沖調(diào),，用水,、母乳（包括冷凍化開的）、配方奶都可以,，但一歲以內(nèi)的嬰兒不能用牛奶沖調(diào)米粉,，也不要用果汁沖米粉。

對于飲奶量不足的嬰兒,，用奶沖調(diào)可以增加飲奶量,；有些寶寶不愛吃單獨(dú)的米粉味道，用奶沖調(diào)可以增加?jì)雰旱慕邮芏?。與奶搭配,，還可增加米粉中的蛋白質(zhì)含量及提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量。

但如果寶寶飲奶量充足,，更加推薦用水沖調(diào),。用燒開晾至合適溫度的白開水，不建議用純凈水或礦泉水,。

開水沖調(diào)會(huì)使米糊發(fā)黏,，很難調(diào)成適宜的糊狀,，而且過高的溫度會(huì)破壞米粉中的營養(yǎng)。

如果是含益生菌的米粉,，用40度左右的溫水沖調(diào),。如果不含益生菌，水溫沒有特別要求,，50~60攝氏度的溫?zé)崴容^合適,。

解：什么原料做成的米粉營養(yǎng)價(jià)值高,？

先看看主原料,，也就是配料表放在最前面的成分，常見的有大米,、糙米,、小米、大麥,、小麥還有燕麥,。

大米和糙米都是稻谷的谷粒，區(qū)別只是加工精度不同,。糙米加工度較低,，谷粒的外層部分（包括谷皮、糊粉層,、胚芽）,，含有比較多的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,，蛋白質(zhì)含量也略高于精制大米,。

無論是大米還是糙米，都屬于過敏風(fēng)險(xiǎn)相對較低的,，所以很多品牌都會(huì)主要以這二者為原料生產(chǎn)米粉,。

小米在微量營養(yǎng)素含量相對高一些，如維生素B1,、礦物質(zhì)尤其是鐵,、膳食纖維含量、胡蘿卜素（小米金黃的顏色就是胡蘿卜素帶來的）,。

燕麥?zhǔn)枪阮愔袪I養(yǎng)價(jià)值最高的,，蛋白質(zhì)、脂肪含量都在谷物中名列前茅,，蛋白質(zhì)的質(zhì)量也是谷類中最好的,，淀粉含量稍低一些，維生素,、礦物質(zhì),、膳食纖維含量也很突出,。

小麥通常是添加在復(fù)合谷物中，精制小麥營養(yǎng)水平和精制大米差不多,，但小麥?zhǔn)枪任镏羞^敏風(fēng)險(xiǎn)較高的種類,，所以在添加含小麥的米粉時(shí)要格外注意觀察寶寶的反應(yīng)。

看完上面的分析,，很多媽媽會(huì)覺得是不是燕麥米粉營養(yǎng)最好,？從原料的營養(yǎng)來看確實(shí)是這樣，但是又不能這樣簡單的判斷,，廠家在生產(chǎn)米粉時(shí),，都會(huì)參照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來制作，會(huì)添加多種營養(yǎng)素,，所以最后的產(chǎn)品中,，各種營養(yǎng)素的含量可能與原料中的含量有一定差距，所以更應(yīng)該關(guān)注的是產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,。

但相對來說,，燕麥過敏的風(fēng)險(xiǎn)略高于大米和小米，所以不少品牌都會(huì)把含燕麥的米粉作為第二段第三段的產(chǎn)品,，建議晚一些添加,。所以剛開始添加輔食的寶寶，選擇大米或糙米米粉可能更加適宜,。

補(bǔ)：母乳寶寶吃米粉后，怎么補(bǔ)充其他營養(yǎng)素

因?yàn)槭忻媸圪u的米粉大多強(qiáng)化了鐵,，那吃了含鐵的米粉,，還用吃其他含鐵食物嗎,？

需要,。嬰兒在六個(gè)月時(shí)鐵的需要量很高，多數(shù)米粉中的鐵含量結(jié)合寶寶吃的數(shù)量,，不能完全滿足寶寶的需要,，仍然要常吃紅肉、肝臟等含鐵豐富的食物,。

很多母乳喂養(yǎng)的寶寶,，在給孩子添加米粉后，很多媽媽會(huì)問米粉中含有維生素D,，那還用額外給孩子補(bǔ)充維生素D嗎,？

需要。因?yàn)槟溉橹芯S生素D含量甚低,，添加輔食后雖然有些食物如米粉,、肝臟,、蛋黃中含有一些維生素D，但含量都很少,，不能滿足寶寶的需要,。所以仍然需要補(bǔ)充維生素D每天400國際單位（10微克）。

只是喝配方奶粉的寶寶需要計(jì)算奶粉中維生素D的含量,，再結(jié)合喝的奶量算出通過喝奶粉能夠攝入的維生素D的量,，再通過吃維生素D補(bǔ)充劑補(bǔ)充不足的量。