花椒的種植地域十分廣闊,，東北、江浙一帶,、西南,、西藏等地都有產(chǎn)，可用做香料也可入藥。據(jù)《本草綱目》記載,，有入肺散寒,、入脾除濕、入腎補(bǔ)火等功效,?；ń饭な窍憔拖懔系脑希N子是優(yōu)良的木本油料,，油餅可用作肥料或飼料,，葉可代果做調(diào)料、食用或制作椒茶?，F(xiàn)實(shí)生活中,，花椒的常見形態(tài)通常都是調(diào)味品，近些年,，隨著需求增長(zhǎng),，規(guī)模種植專業(yè)生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)入了快車道,。
 

在花椒生產(chǎn)加工中,，最基本的使用最廣的一款設(shè)備就是食品干燥設(shè)備。在食品工業(yè)未步入正軌時(shí)期,，花椒的制作生產(chǎn)與枸杞,、葡萄干等休閑食品類似，都采用傳統(tǒng)晾曬的方式,。這種干制方式不僅對(duì)場(chǎng)地有要求,，還十分受天氣因素限制。在農(nóng)產(chǎn)品加工過程中,，對(duì)花椒產(chǎn)品進(jìn)行干制操作納入了智能烘干機(jī)設(shè)備,，使得生產(chǎn)出來的花椒產(chǎn)品品相好、色澤鮮,、純度高,，而且效率高，整體品質(zhì)也更加穩(wěn)定,。
 

調(diào)查顯示,，我國(guó)花椒產(chǎn)地已經(jīng)早已啟動(dòng)了烘干房建設(shè)，引入了各式自動(dòng)化,、智能化干燥設(shè)備,。烘干機(jī)由電腦板控制，自動(dòng)控溫系統(tǒng)可自動(dòng)控制烘干室溫度,，在花椒烘干之后可自動(dòng)提醒,。正如前文所提到的，烘干機(jī)設(shè)備只是花椒生產(chǎn)加工的基本設(shè)備之一,，其實(shí)在整個(gè)生產(chǎn)過程中,，還能看到很多食品機(jī)械設(shè)備的身影,，例如花椒分選設(shè)備、給袋式包裝設(shè)備等等,，都發(fā)揮了十分重要的作用,。
 

機(jī)械化水平的提高確實(shí)值得欣喜，但是在花椒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化過程尚存在一大“痛點(diǎn)”,。據(jù)花椒種植戶介紹,，花椒采摘一斤三塊錢管吃管住還是難尋采角客。一方面,，采椒工人難找,，如果不能及時(shí)收回就會(huì)在地里損失，另一方面,，花椒收獲的成本較高,，往往占據(jù)了花椒種植戶成本的大比例，影響實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益,。
 

花椒枝干較大,，莖干小枝上都有短刺，花椒果實(shí)較小,，人工采摘難度大,、強(qiáng)度高。其實(shí),，花椒采摘機(jī)械化水平低已經(jīng)成為一個(gè)比較嚴(yán)峻的問題,，但是目前尚未找到解決方式。現(xiàn)有的在用的采摘機(jī)械屬于手持單機(jī),，雖然相對(duì)于人工獨(dú)守采摘效率有所提升,，但是綜合看來，仍有待進(jìn)一步開發(fā)自動(dòng)化,、智能化設(shè)備,，解決花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的這一關(guān)鍵問題。
 

在收獲機(jī)械研發(fā)制造領(lǐng)域,，我國(guó)近些年也實(shí)現(xiàn)了一些突破,，例如果蔬采摘機(jī)械、葉類菜收獲機(jī),、機(jī)器人手臂等,，經(jīng)過試驗(yàn)后效果良好逐步得到推廣。筆者認(rèn)為花椒采摘機(jī)的研發(fā)雖然有很多難點(diǎn),，但是仍然可以從我國(guó)乃是世界范圍內(nèi)的采摘設(shè)備研發(fā)應(yīng)用中汲取經(jīng)驗(yàn),，多做調(diào)研試驗(yàn)，打破花椒產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)?；l(fā)展進(jìn)程中的這一壁壘。
 

看商機(jī)也看危機(jī),，更需要看壓力,。毫無疑問，不論是刷新調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的存在感,，還是提升花椒產(chǎn)品本身的機(jī)械化水平,，食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)都承擔(dān)著巨大的責(zé)任。解決生產(chǎn)端的難題,，看準(zhǔn)食品裝備領(lǐng)域內(nèi)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的重要性,，這些都需要落實(shí)到具體的生產(chǎn)制造企業(yè)上，甚至落實(shí)到企業(yè)內(nèi)部的研發(fā)計(jì)劃中,，未來需要面臨的困難還有很多,。