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★ 主料：豬里脊 ★ 輔料：大蔥,、豆皮,、黃瓜 調(diào)料：甜面醬、白糖,、香油,、醬油、料酒,、蛋清,、淀粉、蔥姜水 ★ 做法： 1.豬里脊切細(xì)絲,，加入鹽,、醬油、料酒,、食用油適量,，攪拌均勻，腌制20分鐘,。 2.豆皮放入沸水鍋煮3分鐘撈出待用,。 3.蔥白去芯切成細(xì)絲，黃瓜切條備用,。 4.甜面醬倒入碗中,，加白糖、香油,、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/span> 5.腌好的肉絲加雞蛋清,、淀粉攪拌。 6.少于油燒熱,，倒入腌好的肉絲迅速翻炒劃散開,，炒至肉絲變色盛出。 7.鍋留底油,，倒入剛調(diào)制的甜面醬炒勻,。 8.炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒,，待所有肉絲均勻沾上醬汁即可。 |
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