幸福就是甜品的味道
每一道甜品都有一個故事 生活就像一道道甜品 不品嘗怎么知道哪道更適合自己呢
百香果的香甜配以菠蘿的果酸在唇齒之間不斷沖擊著味蕾，不僅不會發(fā)膩,，還越發(fā)得清爽,，就算你是不太喜愛甜食的寶寶，也完全會被它獨特的清爽口感所征服,！再加上它無可挑剔的高顏值,，你會舍得拒絕它嗎？
成品出：6寸 使用工具：打蛋盆,，刮刀,，搟面杖，案板,，刀,，電磁爐，過濾篩,，料理機,，6寸活底蛋糕模 蛋糕底：消化餅干100g，黃油40g,，
蛋糕體：菠蘿肉250g,，淡奶油250g，白朗姆酒10ml,，吉利丁粉25g,，細砂糖60g， 表面：菠蘿片2片,，百香果1個,，水70ml，細砂糖10g,，吉利丁粉10g,， 100g消化餅干掰碎裝入保鮮袋，用搟面杖搟碎,，40g黃油隔水融化加入餅干中,。 攪拌均勻,，裝入6寸活底模具中用搟面杖壓實。 先切兩片菠蘿切成雛菊的樣子,，250g菠蘿切成小塊,，倒入料理機中打成汁。 菠蘿汁倒入打蛋盆,，加入60g細砂糖和25g吉利丁粉,，小火一直加熱攪拌至吉利丁粉融化后關(guān)火（一定要加熱至吉利丁粉完全融化）。 放溫熱后加入10ml白朗姆酒攪拌均勻,，放涼備用,。 250g動物淡奶油用電動打蛋器打至六成發(fā)，倒入放涼的菠蘿糊中攪拌均勻,，倒入模具中抹平表面放冰箱冷藏至表面凝固,。 制作鏡面：一個百香果切開后過濾出百香果籽，剩余的百香果汁倒入打蛋盆,。 加入70ml水,、10g細砂糖、10g吉利丁粉,，靜置1分鐘,。 小火加熱至吉利丁粉融化，放涼,。菠蘿花放在蛋糕表面,，中間放上百香果籽。 用勺子加入百香果鏡面液體,，花心中間也加入一點鏡面液體,，放冰箱冷藏4小時，取出蛋糕放在杯子上用熱毛巾敷一下至模具自然脫落即可,。
1.吉利丁粉和魚膠粉可以互換,。
2.吉利丁粉加入菠蘿糊中小火加熱攪拌時，不容易看清吉利丁粉有沒有融化,，這時就一邊加熱一邊攪拌直到中間冒泡后再稍微攪拌一下即可,。 藍莓季，莫要辜負這好時光,。
藍莓漸變凍芝士蛋糕,，不用開烤箱，免去燥熱,。也不使用任何色素只用果醬就給這款蛋糕帶來了天然優(yōu)雅的漸變色 成品出：3個3寸 使用工具：搟面杖,，保鮮袋，打蛋盆，手動打蛋器,，3寸慕斯圈,，刮刀，裱花袋 使用材料：奧利奧餅干碎60g,，黃油25g,，奶油奶酪100g,，淡奶油100g,，細砂糖10g，吉利丁片1片,，牛奶15g,，藍莓果醬3盒（14g/盒），巧克力醬適量 60g奧利奧餅干碎裝保鮮袋用搟面杖碾碎成粉,，25g黃油隔水加熱或者用微波爐叮1分鐘至融化,。 融化的黃油和奧利奧碎混合攪拌均勻，3寸模具底部包裹兩層錫紙,，倒入適量奧利奧黃油混合物,，用搟面杖壓平實。 1片吉利丁片用冷水泡軟,，放入15g牛奶中微波爐叮30秒至融化,，攪拌均勻。 100g奶油奶酪用電動打蛋器打至順滑,，加入牛奶吉利丁液,，繼續(xù)攪打均勻備用。 100g淡奶油加10g細砂糖用電動打蛋器打至6成發(fā),，倒入奶酪糊中繼續(xù)攪打均勻,。 均分成3份，一份不加,，一份加入2盒藍莓果醬,，另一份加入1盒藍莓果醬，攪拌均勻,。 先將深紫色奶酪糊的裝入裱花袋,，擠入模具中抹平表面，放入冰箱冷凍3分鐘使表面凝固后,，拿出來,。 淡紫色奶酪糊裝入裱花袋，繼續(xù)擠入模具中,，抹平表面,，繼續(xù)放冰箱冷凍3分鐘使表面凝固后，拿出來,。 再將白色奶酪糊裝裱花袋,，擠在表面,，抹平后放冰箱冷藏3小時。 拿出來去掉錫紙,，用熱毛巾在模具外轉(zhuǎn)圈熱敷或者用吹風機吹,，輕震兩下使芝士蛋糕從模具中脫出來。 巧克力醬裝裱花袋剪小口擠淋在邊緣,，裝飾上藍莓和薄荷即可,。
1.如果在冷藏的過程中，剩余的奶酪糊凝結(jié)了,，可以放熱水中稍微加熱攪拌至比較稀的狀態(tài),。 2.裝飾的巧克力醬因為在蛋糕上掛不住，為了裝飾效果可以換成巧克力甘納許,。
一杯紅茶,，一塊草莓巧克力淋面蛋糕，降落到舌尖的一瞬,，頓時升騰起一股醇香,，那一縷溫柔的甜蜜，肆意地洋溢開來,，萬般纏綿都在頃刻綻放縈繞,。
一個人慢慢的去享受，那是生活,，喜悅?cè)缟彙?br style="margin: 0px; padding: 0px; -ms-word-wrap: break-word !important; max-width: 100%; box-sizing: border-box;">
成品出：6寸
使用工具：打蛋盆,，刮刀，鋸齒刀,，分片器,，針式溫度計，揉面墊,，轉(zhuǎn)臺,，搟面杖，案板,，刀,，
使用材料： 蛋糕：6寸戚風蛋糕1個，淡奶油200g,，草莓適量,， 淋面：牛奶180g，可可粉40g,，細砂糖70g,，吉利丁片1片 裝飾：草莓，麥麗素、大杏仁 6寸蛋糕均分成3片,，草莓切成丁,。 200g淡奶油打全發(fā)，轉(zhuǎn)臺上先放一層蛋糕片,，抹一層淡奶油后放上一層草莓,，在抹平一層淡奶油。 之后我們繼續(xù)重復上一步的操作,，做好整個蛋糕,，整體抹平后放冰箱冷藏半小時。 180g牛奶,、70g細砂糖,、40g可可粉倒入小鍋中,，加熱大火燒滾,。 攪拌至可可粉融化，繼續(xù)攪拌至稍微粘稠時關(guān)火,。 一片吉利丁用冷水泡軟,，待可可糊降溫至不燙手時加入泡軟的吉利丁利用余溫攪拌融化。 立刻過篩一遍,，待可可糊降溫至30度左右,。 取出冷藏的蛋糕平移在涼架上，底下墊烤盤,，將可可糊淋在蛋糕上,，最后平移到盤中或者蛋糕墊上冷藏半小時。 大杏仁裝袋用搟面杖壓碎,，草莓對半切開,，蛋糕表面擺上草莓、麥麗素,、撒一點點杏仁碎裝飾,，蛋糕最底部粘上杏仁碎即可。
|
